Czarnuszka siewna (Nigella Sativa L.): skład chemiczny i aktywność biologiczna

• Autorzy: Anna Wajas , Danuta Kalemba

Warianty tytułu

Chemical Composition and Biological Activity of Nigella sativa L. (Black Cumin)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy dokonano przeglądu literatury dotyczącej badań nad czarnuszką siewną (Nigella sativa L.). Omówiono skład chemiczny, aktywność biologiczną i zastosowanie nasion rośliny. Szczególny nacisk położono na skład i właściwości olejku eterycznego z nasion N. sativa. (oryg. streszcz.)

EN

This review includes the relevant literature on Nigella sativa, describes recent advantages regarding to chemical composition, properties and application of black cumin, especially essential oil from the seeds. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Chemia; Chemia spożywcza; Zioła; Badanie żywności

EN

Commodity science; Food commodities; Chemistry; Food chemistry; Herbs; Food research

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 67 (nr 931)
• Strony: 121--141

Twórcy

autor

Anna Wajas

autor

Danuta Kalemba