Warianty tytułu
Beer - Polish traditional product
Języki publikacji
Abstrakty
Celem artykułu jest przedstawienie podstawowych informacji na temat polskiego rynku piwa regionalnego. W artykule zwrócono uwagę na różnice w procesie technologicznym pomiędzy produkcją piwa regionalnego i tak zwanego piwa przemysłowego, a także pozycję browarów regionalnych na rynku piwa w Polsce. W dalszej części przedstawiono stan wprowadzania przez lokalne zakłady piwowarskie, systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP), formę używanych opakowań w browarach regionalnych na przykładzie Wielkopolski oraz problematykę oferowanych przez wybrane zakłady piwowarskie marek handlowych. Polskie piwo regionalne jest atrakcyjnym towarem eksportowym na przykład do USA, Niemiec i Szwecji, wypełniając tam zazwyczaj niszę rynkową piw specjalnych lub o wysokim ekstrakcie. (oryg. streszcz.)
The main purpose of this work is to present basic information about the Polish regional beer market. Attention was paid also to differences in the technological process between regional beer production and beer called industrial, the position of regional breweries on the beer market in Poland as well. In the following part, status of implementation the system HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) by local breeweries, the form of packaging used in local breweries in Wielkopolska and problems of market brands offered by selected breweries was described. Polish regional beer is an attractive export commodity for example to the USA, Germany and Sweden, occupying mainly market niche of special or high extract beer. (original abstract)
Słowa kluczowe
Czasopismo
---
Strony
38--47
Opis fizyczny
Twórcy
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000107818618
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.