Światowe doświadczenia we wdrażaniu systemów zarządzania jakością w przedsiębiorstwach sektora mleczarskiego

• Autorzy: Aneta Wysokińska-Senkus
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Artykuł przedstawia analizę porównawczą doświadczeń polskich przedsiębiorstw mleczarskich, związanych z wdrażaniem systemów zarządzania jakością oraz doświadczeń przedsiębiorstw mleczarskich pozostałych krajów Unii Europejskiej oraz krajów Oceanii. Przedstawiono ewolucję standaryzacji i zarządzania jakością w sektorze gospodarki żywnościowej na świecie oraz w przemyśle mleczarskim, a także koszty i korzyści z wdrożenia systemów jakości w sektorze mleczarskim Unii Europejskiej, krajów Oceanii i Polski.

Słowa kluczowe

PL

Przemysł mleczarski; System zarządzania jakością; Zarządzanie jakością; Standaryzacja

EN

Dairy industry; Quality management systems; Quality management; Standardization

• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2006
• Numer: nr 5
• Strony: 25--28

Twórcy

autor

Aneta Wysokińska-Senkus

Bibliografia

• 1. Antle J. M.: The economics of food safety. In Bruce L. Gardner and Gordon C. Rausser (Eds.), Handbook of Agricultural Economics, Volume IB. Amsterdam: Elsevier, 2001.
• 2. Bednarek M.: Ciągłe doskonalenie systemów zarządzania podstawowym narzędziem wzrostu konkurencyjności przedsiębiorstw. Łódź 2002.
• 3. Antle J.M.: No such thing as a free safe lunch: the cost of food safety regulation in the meat industry. American Journal of Agricultural Economics, 82(2), 2000.
• 4. Unnevehr J. (Ed.): The economics of HACCP: costs and benefits. St. Paul, Minnesota, USA: Eagan Press 2000.
• 5. Sznajder M, Ekonomika Mleczarstwa, Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań 1999.
• 6. Scrimgeour R, The Economics of HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point): A Literature Review 2004 Agribusiness Perspectives.
• 7. Scrimgeour R, HACCP/RMP Adoption in the New Zealand Food Industry 2004 AARES - 48th Annual Conference of the Australian Agricultural and Resource Economics Society.
• 8. Schiefer G., Rickert U., Quality Assurance, Risk Management and Environmental Control in Agriculture and Food Supply Networks, ILB, Bonn 2003.
• 9. Schiefer G., Rickert U., Quality Assurance, Risk Management and Environmental Control in Agriculture and Food Supply Networks, ILB, Bonn 2003.
• 10. Scrimgeour F, materiały niepublikowane, 2005.
• 11. Caswell, J.A., and Hooker N., HACCP as an international trade standard. American Journal of Agricultural Economics, 1996, s.26 - 34.
• 12. Agencja Rynku Rolnego - Biuro Mleka: http://www. arr.gov.pl/index.php?idDzialu00059.