Przemiany w przemyśle spożywczym na przykładzie branży mleczarskiej

• Autorzy: Grzegorz Rybicki

Warianty tytułu

Changes in Food Industry Exampled by Milk Branch

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W opracowaniu przedstawiono ważniejsze zmiany jakie zaszły w przemyśle spożywczym, a szczególnie w branży mleczarskiej. Sektor mleczarski jest dobrym przykładem przemian jakie dokonały się i dalej maj ą miejsce na rynku żywnościowym. Pokazano także, jak polskie mleczarstwo dostosowuje się do funkcjonowania na rynku unijnym. (oryg. streszcz.)

EN

The paper presents substantial changes that has happened in food industry, particularly in milk branch. Milk sector is a good example of the changes taking place on food market. The article describes also how polish dairying adapts to functioning on the EU market. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Mleko; Produkcja mleka; Przetwórstwo mleka; Spółdzielczość mleczarska

EN

Food industry; Milk; Milk production; Milk processing; Cooperative creameries

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2006
• Tom: 8
• Numer: z. 2
• Strony: 182--186

Twórcy

autor

Grzegorz Rybicki

Bibliografia

• Kowalski A. 2005: Polski przemysł spożywczy po integracji. Biuletyn Informacyjny MRiRW, nr 3, 7-8.
• Obidzińska E. 2002: Branża mleczarska. BOSS Informacje Ekonomiczne, Warszawa.
• Seremak-Bulge J. 2003: Mocne i słabe strony polskiego mleczarstwa. [W:] Polskie mleczarstwo. Raport o stanie branży i perspektywach jej rozwoju w rozszerzonej Unii Europejskiej. Wyd. Związek Prywatnych Przetwórców Mleka. Warszawa, 11-17.
• Seremak-Bulge J. 2005: Podsumowanie i wnioski. [W:] Rozwój rynku mleczarskiego i zmiany jego funkcjonowania w latach 1990-2005. Program wieloletni 2005-2009, nr 21, IERiGŻ, Warszawa, 161-169.
• Urban R. 2004: Zakończenie - konkluzje i wnioski. [W:] Przemiany przemysłu spożywczego w latach 1988-2003. Studia i Monografie, nr 121, IERiGŻ, Warszawa, 201-207.
• Zalewski A. 2000: Gospodarka mleczarska a rynek. Studia i Monografìe, nr 98, IERiGŻ, Warszawa, 205-208.