Struktura artykułów spożywczych nabywanych przez gospodarstwa domowe

• Autorzy: Zbigniew Warzocha , Jacek Michalak

Warianty tytułu

The structure of groceries purchased by selected households

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest ukazanie struktury koszyka zakupów artykułów żywnościowych gospodarstw domowych, w tym różnic i podobieństw wynikających z różnego poziomu dochodów oraz liczby osób tworzących gospodarstwo domowe. Materiał empiryczny zgromadzono poprzez wywiad bezpośredni z wykorzystaniem kwestionariusza ankietowego. Analizie poddano dane pochodzące z 148 ankiet. Badane gospodarstwa domowe różniły się pomiędzy sobą wielkością dochodu, liczbą członków gospodarstwa, a także kwotą tygodniowych wydatków na żywność. Respondenci odpowiadali na pytania dotyczące częstotliwości, ilości oraz rodzaju zakupywanych produktów żywnościowych, takich jak: pieczywo, nabiał, ryby i owoce morza, warzywa i owoce, mięso, wędliny, oraz tłuszcze jadalne. Gospodarstwa domowe o najniższych dochodach w przeliczeniu na osobę (do 500 zł), nabywały najczęściej produkty najtańsze, mniej wartościowe, o dużej zawartości tłuszczu. W przeciwieństwie do nich, gospodarstwa domowe o dochodach wysokich, powyżej 1000 zł na osobę, dysponowały koszykiem zakupów bardzo zróżnicowanym zarówno gatunkowo, jak i cenowo. Wybierano tu przeważnie produkty o małej zawartości tłuszczu, lecz bogate w inne składniki odżywcze. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of this work was to show the structure of households' groceries basket, including the differences and similarities which originate from a different level of income as well as a number of people in the household. The empiric material was gathered through the direct interview with the use of a questionnaire. 148 questionnaires were taken into account and analyzed. The examined households varied when considering their income, the number of people in the household as well as the amount of money spent on groceries weekly. The respondents answered the questions concerning the frequency, the amount and kind of groceries they purchase, such as: bread, dairy products, fish, sea food, vegetables and fruit, meat, and edible fat. The households with the lowest income per capita (up to 500 PLN) were usually buying the cheapest products, less valuable, with a high amount of fat. On the other hand, the households with a higher income, more than 1000 PLN, per capita had very diverse purchases, considering both the quality and price. The purchased goods were mainly products with low amount of fat but rich in other nutritional components. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Budżet gospodarstwa domowego; Gospodarstwa domowe; Artykuły spożywcze

EN

Budgets of households; Households; Foodstuffs

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2008
• Numer: nr 10
• Strony: 31--37

Twórcy

autor

Zbigniew Warzocha

autor

Jacek Michalak

Bibliografia

• P. Chehelski, G. Morkis, Rozwój żywności wysokoprzetworzonej w Polsce w latach dziewięćdziesiątych, IERi GŻ, Warszawa 1999.
• Debniewski, H. Pałach, W. Zakrzewski, Mikroekonomia, Wyd. UWM, Olsztyn 2000.
• L. Rudnicki, Zachowania konsumentów na rynku, PWE, Warszawa 2000.
• T. Słaby, Z. Zajączkowski, Zróżnicowanie rozkładów wydatków zamożność polskich gospodarstw domowych w latach 1998-2002, „Handel Wewnętrznych” 2005, nr 1.