Kształtowanie jakości żywca wieprzowego ze szczególnym uwzględnieniem zakresu wprowadzania klasyfikacji EUROP

• Autorzy: Anna Olszańska

Warianty tytułu

Possibility of Organisation a Supply Baseand Formation a Quality of Pigsfor Slaughter According to Needs Meat Enterprises with a Special Regards a Range of Introduction a EUROP System

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Wprowadzanie na coraz szerszą skalę wyceny żywca według klasyfikacji EUROP należy uznać za korzystne, ponieważ jest to system motywujący producentów żywca do poprawy jakości żywca. Skuteczność wprowadzenia systemu zwiększa się wraz z tworzeniem przez zakłady baz surowcowych opartych na umowach kontraktacyjnych i zmniejszaniem udziału skupu wolnorynkowego. Doprowadzenie do sytuacji, w której większość surowca dostarczają producenci w ramach umów wieloletnich, umożliwia bardziej systematyczną pracę hodowlaną nad poprawą mięsności i otrzymywaniem surowca dobrej jakości. (fragment tekstu)

EN

The current method of purchase pigs for slaughter in Poland is a free market purchase. In 1997 only in 183 meat enterprises in Poland was used the EUROP system. The efficiency of using the EUROP system increases when enterprises contract between farmers supplying pigs for slaughter. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek żywca; Normy jakościowe; Rynek mięsny

EN

Livestock market; Quality norms; Meat market

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2000
• Tom: 6
• Numer: nr 833
• Strony: 95--102

Twórcy

autor

Anna Olszańska

• Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu

Bibliografia

• Borzuta K.: Zadania wynikające z programu hodowli i produkcji trzody chlewnej do 2010 roku. "Gospodarka Mięsna" 1998 nr 7.
• PN 91/A82001.
• Wajda S., Błaszczyk K., Koczan K.: Analiza wartości rzeźnej tuczników skupowanych przez Zakłady Mięsne "Ostróda-Morliny" SA w latach 1993-1996. "Gospodarka Mięsna" 1997 nr 12.
• Wajda S., Włodawiec P., Jakóbowski D.: Analiza wartości rzeźnej tuczników skupowanych przez Sokołowskie Zakłady Mięsne. "Gospodarka Mięsna" 1998 nr 1.
• Zarządzenie nr 10 Prezesa Zarządu Zakładów Mięsnych "Przylep" SA.