Application of NIR Spectroscopy to Study on Sugar

• Autorzy: Marta Moszyńska , Katarzyna Buhłak , Romuald Zalewski

Warianty tytułu

Zastosowanie spektroskopii w bliskiej podczerwieni do badań cukru

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to consider and validate the use of reflectance spectroscopy in the near infrared (NIR) to identify a commonly used food - sugar produced from sugar beet and sugar cane. Subjects of the study were five samples of sugar: three refined beet sugar kinds - Diamant fine, Zamkowy Premium and Diamant jelly and two cane brown sugar samples: Natural i Demerara bio. Measurements were performed using near infrared reflectance method with wavelength ranged from 800 to 2500 nm. Double-beam Varian Cary 5E UV-VIS-NIR spectrophotometer equipped with RSA-CA-50D integrating sphere for the study of solid samples was used. Multivariate analysis of data was done using PCA and SIMCA classification methods. (original abstract)

Celem przeprowadzonych badań było sprawdzenie możliwości zastosowania spektroskopii odbiciowej w bliskiej podczerwieni do identyfikacji cukru (produkowanego z buraków cukrowych i trzciny cukrowej). Zbadano pięć rodzajów cukru z buraków cukrowych oraz dwa rodzaje cukru trzcinowego. Pomiary wykonano w zakresie od 800 do 2500 nm, wykorzystując spektrofotometr CARY UV-VIS-NIR firmy Varian, wyposażony w sferę całkującą RSA-CA-50D. Do opracowania modeli wielowymiarowych zastosowano analizę głównych komponentów (PCA). Identyfikację przeprowadzono metodą SIMCA. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Sugar; Food commodities; Commodity research; Food research; Sugar production

PL

Cukier; Towaroznawstwo żywności; Badania towaroznawcze; Badanie żywności; Produkcja cukru

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 214
• Strony: 176--185

Twórcy

autor

Marta Moszyńska

• Poznań University of Economics, Poland

autor

Katarzyna Buhłak

• Poznań University of Economics, Poland

autor

Romuald Zalewski

• Poznań University of Economics, Poland

Bibliografia

• Anonymous, 2006, Kampania w pełni, Wiadomości Rolnicze Polska, Listopad [online] http://www.wrp.pl/gazeta/27/str08.pdf [access: 2010].
• Ciurczak, W.E., Drennen, K.J., 2002, Pharmaceutical and Medical Applications of Nearinfrared Spectroscopy, Marcel Dekker, New York.
• Michalski, K., 2006, Podstawy analizy w bliskiej podczerwieni, Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Poznań.
• Rynek cukru w Polsce [online] http://www.suedzucker.pl/14046.xml [access: 2010].
• Wieliński, S., 2006, Dlaczego NIR i jak wdrożyć nową technologię analityczną w laboratorium farmaceutycznym, materiały konferencyjne "NIR - zastosowanie w analizie chemicznej", Poznań, 10-11.05.2006.
• Zieliński, W., Rajca, A., 2000, Metody spektroskopowe i ich zastosowanie do identyfikacji związków organicznych, WNT, Warszawa.