Konsument wobec zagrożeń bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej

• Autorzy: Małgorzata Szymańska-Brałkowska

Warianty tytułu

Consumer and Food Related Risks in the Area of Food Safety in the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule zostały przedstawione podstawowe zagrożenia wpływające na bezpieczeństwo żywności z punktu widzenia konsumenta na rynku Unii Europejskiej. Celem badań jest ukazanie czynników determinujących zakup żywności na rynku unijnym. Autorka przedstawia analizę sytuacji konsumentów w zakresie zagrożeń bezpieczeństwa żywności, wskazując na podstawowe zagrożenia określane przez konsumentów w poszczególnych krajach Unii Europejskiej. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents main food related risks and problems that have effect on food safety from consumer's point of view in EU market. The aim of the research is to indicate the principal factors of food purchase in European Union and to define the consumer attitude towards the safety of food while purchasing and consuming food products. The authoress makes the analysis of consumer's situation in the area of food safety, indicating the main risks and problems associated with food safety in different EU Member States. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsument; Bezpieczeństwo żywnościowe; Identyfikacja zagrożeń bezpieczeństwa; Jakość żywności

EN

Consumer; Food security; Safety risk identification; Food quality

• Czasopismo: Zarządzanie i Finanse
• Rocznik: 2012
• Numer: R. 10, nr 3, cz. 2
• Strony: 84--93

Twórcy

autor

Małgorzata Szymańska-Brałkowska

• Uniwersytet Gdański

Bibliografia

• EFSA: About EFSA, www.efsa.europa.eu, data wejścia 20.03.2012.
• Europeans, agriculture and the Common Agricultural Policy (2010), Special Eurobarometer 336/Wave 72.5 European Opinion Research Group EEIG, March 2010, European Commission, TNS Opinion and Social, Brussels.
• Food: From farm to fork statistics. 2011 edition (2011), Eurostat Pocketbooks, Eurostat, European Commission, Publication Office of the European Union, Luxembourg.
• Food-related risks (2010), Special Eurobarometer 354, November 2010, European Comission, TNS Opinion and Social, Brussels.
• Hamrol A. (2008), Zarządzanie jakością z przykładami. Nowe wydanie, PWN, Warszawa.
• Nierzwicki W. (2010), Jakość żywności. Wydanie II zmienione, WSTiH, Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk.
• Wiśniewska M., Malinowska E. (2011), Zarządzanie jakością żywności. Systemy. Koncepcje. Instrumenty, Difin, Warszawa.