Przestrzenne i organizacyjne powiązania w branży młynarskiej przed i po 1989 roku

• Autorzy: Marek Przybył
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przemysł rolno-spożywczy, a w nim branża młynarska odgrywa istotną rolę w oddziaływaniu na rolnictwo. Jest stymulującym czynnikiem produkcji, jej unowocześnienia i kreowania postępu techniczno-organizacyjnego. Wynikiem tej działalności jest uzyskanie przez rolnika produktu o dobrej jakości i o dobrej cenie. Przyczynia się to do zmniejszenia strat, które szacuje się na 5-10% ogólnych zasobów żywności w kraju. Źródłem strat są źle zlokalizowane zakłady przetwórcze, w wyniku czego wydłużające się drogi transportowe pogarszają jakość dostarczanego surowca. Z populacją sięgającą 39 mln ludności, Polska stanowi w Europie jeden z większych rynków zbytu spożywczych produktów węglowodanowych, do których zalicza się m.in. przetwory zbożowe. Młynarstwo i piekarnictwo w Polsce, podobnie jak w innych krajach, należy do najstarszych gałęzi przetwórstwa rolno-spożywczego. Analizując powiązania organizacyjne, produkcyjne w obrębie regionu pomiędzy poszczególnymi podmiotami gospodarczymi, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na powiązania technologiczne, nie zapominając zarazem o kanałach fizycznych strumieni ładunków. Proces ten wymaga również uwzględnienia przesłanek związanych z terminem i kosztami dostaw. Wymogi logistyczne dotyczyć będą prowadzonych form skupu i handlu, a także magazynowania surowca. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Rynek przetworów zbożowych; Przemysł rolno-spożywczy; Piekarnictwo; Struktura organizacyjna; Struktura przestrzenna rolnictwa; Rynek rolny; Zarządzanie łańcuchem dostaw

EN

Grain products market; Agri-food industry; Bakery; Organisational structure; Spatial structure of agriculture; Agricultural markets; Supply Chain Management (SCM)

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 29
• Strony: 137--149

Twórcy

autor

Marek Przybył

Bibliografia

• Abt S., Zarządzanie logistyczne w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa 1998
• Bartczak M., Biedrzycki A., Problemy współpracy z Bankiem Światowym, Przegląd komunikacyjny 19990, nr 6
• Leopold A., Rolnictwo w procesie przemian i rozwoju gospodarki, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1997
• Przybył M., Łańcuch logistyczny przetwórstwa zbóż w regionie województwa poznańskiego, w: Zarządzanie logistyczne w praktyce, red. S. Abt, Zeszyty Naukowe nr 3, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2000
• Przybył M., Kompleksowe zarządzanie logistyczne - Total Logistic Management - SK4, Wydawnictwo Wydziału Zarządzania Politechniki Częstochowskiej, Częstochowa 2000
• Raport o stanie województwa wielkopolskiego, sytuacja społeczno-gospodarcza, Urząd Marszałkowski Województwa Wielkopolskiego, Poznań 1999
• Rynek zbóż, Raport nr 15, IERiGŻ, Warszawa, listopad 1998
• Seremak-Bulge J., Co dalej z interwencją na rynku rolnym? Biuletyn Agencji Rynku Rolnego, wydanie specjalne, październik 1998