Czasopismo
Tytuł artykułu
Warianty tytułu
Factors influencing the purchase of food with bioactive components on the example of behavior of fermented milk products consumers from Poznan area
Języki publikacji
Abstrakty
Przeprowadzone badanie pilotażowe wykazało, że główny wpływ na zakup mlecznych napojów fermentowanych mają ich smak oraz cena. Świadomy wybór przez konsumentów produktów tego typu jako żywności funkcjonalnej wymaga edukacji konsumentów, jak również wsparcia odpowiednimi instrumentami marketingowymi. (abstrakt oryginalny)
The conducted research has shown that the purchase of fermented milk products especially depends on their taste and price. The conscious choice of the products as functional food should be supported by education of consumer population as well as by suitable marketing instruments. (original abstract)
Twórcy
autor
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
autor
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
autor
- Politechnika Poznańska
autor
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Bibliografia
- Babicz-Zielińska, E. i Zabrocki, R. (2007). Postawy konsumentów wobec prozdrowotnej wartości żywności. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość, 6, 81-89.
- Główny Urząd Statystyczny. (2013). Ludność. Stan i struktura demograficzno-społeczna. Warszawa: Główny Urząd Statystyczny.
- Goliński, M. (2012). Zarządzanie nowymi produktami. Poznań: Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej.
- Kalra, E.K. (2003). Nutraceuticals - definition and introduction. AAPS Pharm. Sci., 5, 25.
- Kapka-Skrzypczak, L. i wsp. (2012). Prebiotyki i prebiotyki jako aktywny składnik żywności funkcjonalnej. Pediatric Endocrinol., Diabetes Metab., 18 (2), 79-83.
- Libudzisz, Z. (1999). Probiotyki w żywieniu człowieka. Przem. Spoż., 1, 15 i 20.
- Saluk-Juszczak J. i wsp. (2010). Żywność funkcjonalna - rola nutrceutyków w profilaktyce chorób krążenia. Kosmos. Problemy Nauk Biologicznych, 59 (3-4), 527-538.
- Urala, N. i Lähteenmäki, L. (2007). Consumers' changing attitudes towards functional foods. Food Quality and Preference, 18 (1), 1-12.
- Wądołowska, L. i wsp. (2009). Differences between older and younger Poles in functional food consumption, awareness of metabolic syndrome risk and perceived barriers to health improvement. Food Policy, 34, 311-318.
- de Verse, M. i Schrezenmeir, J. (2008). Probiotics, prebiotics and synbiotics. Adv. Biochem. Engin Biotechnol., 111, 1-66.
- Załącznik do Uchwały Rady Ministrów Nr 90/2007 z dnia 15.05.2007 r. Narodowy Program Zdrowia 2007 - integralna część Strategii Rozwoju Ochrony Zdrowia w Polsce na lata 2007-2013.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171288137