Rola preferencji i akceptacji konsumenckiej w ocenie jakości produktów żywnościowych

• Autorzy: Henryk Majewski

Warianty tytułu

Role of Consumer's Preference and Acceptance in Evaluation of the Quality of Food Product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W naukach towaroznawczych oceny konsumenckie, w drodze badań ankietowych, zyskały sobie ostatnio prawo obywatelstwa. W zakresie towaroznawstwa żywności, w zakładzie Towaroznawstwa Artykułów Spożywczych AE w Krakowie, prowadzone są od kilku lat prace uwzględniające problematykę ocen konsumenckich, zarówno w ramach prac magisterskich jak i prac Studenckiego Koła Naukowego Chemiczno-Towaroznawczego. (fragment tekstu)

EN

It is a very important task, thought by no means an easy one, to determine the range within which science of commodities should be concerned with the problem of quality. Great role in evaluation of the quality of food products is played by consumer's requirements. The report point out value polling in determination of consumer's preference and acceptance of food products. The method is more and more often applied to research in the Institute of Science of Commodities at the Academy of Economics in Krakow. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Preferencje konsumenta; Ocena jakości; Jakość produktów żywnościowych; Towaroznawstwo żywności

EN

Consumer preferences; Quality assessment; Quality of food products; Food commodities

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1976
• Numer: nr 81
• Strony: 367--374

Twórcy

autor

Henryk Majewski

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Baryłko-Pikielna N. - Zarys analizy sensorycznej żywności, WNT, Warszawa, 1975.
• Duda I. - Jakość a wartość użytkowa wyrobu, Towaroznawstwo - Problemy Jakości, Łódź-Kraków, 1972/73.
• Grünsteidl E. - Rozważania nad jakością towarów, Towaroznawstwo - Problemy Jakości, Łódź-Kraków, 1969.
• Iwińska I. - Rola konsumenta w kształtowaniu jakości wyrobów, Towaroznawstwo - Problemy Jakości, Łódź-Kraków, 1970.
• Skrzypek M. - Problemy optymalizacji jakości towarów, WSE, Kraków, 1968.
• Skrzypek M. - Próby definiowania pojęcia jakość, Towaroznawstwo - Problemy Jakości, Łódź-Kraków, 1969.