Restrukturyzacja sektora mleczarskiego w Polsce - przyczyny i skutki

• Autorzy: Agata Malak-Rawlikowska , Dominika Milczarek-Andrzejewska , Jan Fałkowski

Warianty tytułu

Dairy Food Chain Restructuring in Poland - Causes and Impacts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono proces restrukturyzacji sektora mleczarskiego w Polsce. Na podstawie danych statystycznych oraz badań jakościowych przeanalizowano najważniejsze zmiany, które nastąpiły w poszczególnych segmentach tego sektora. Szczególnie dynamiczny proces charakteryzował segment produkcji i przetwórstwa mleka. Obok zmian w strukturze, jakości oraz marketingu mleka i produktów mleczarskich, przeobrażeniu uległo także otoczenie instytucjonalne, w którym działają rolnicy oraz mleczarnie. Dostosowania w gospodarstwach rolnych były stymulowane w znacznym stopniu przez przetwórców, których dostosowania wynikały z kolei z procesu integracji z Unią Europejską, a wśród nich należy wskazać przede wszystkim wzrost wymagań jakościowych oraz konieczność działania na rynku krajowym i eksportowym. Dodatkowo, wprowadzony system kwotowania produkcji mleka jest, zdaniem autorów, jednym z najważniejszych czynników determinujących tempo i zakres przyszłej restrukturyzacji. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper aims to discuss the nature of restructuring of the Polish dairy sector. Using both national statistics and qualitative data collected at the regional level, the most important changes that have taken place in particular stages of the supply chain were presented . The most significant and advanced changes have been observed at the farm and industry levels. These have substantially affected not only the production sphere, but also marketing practices and the whole institutional environment within which farmers and processors function. To a large extent, an adjustment process at the farm level was stimulated by the processors, who have been encouraged to pursue restructuring by the ongoing process of Poland's integration in the EU. Strict quality standards, a prerequisite for operating on the export and domestic markets, have been of special importance. The milk quota system is likely to become the most decisive factor determining the pace and scope of future restructuring, as the limits set by the European Commission becomes more perceptible. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Kanały dystrybucji; Mleczarstwo; Restrukturyzacja

EN

Distribution channels; Dairy; Restructuring

• Czasopismo: Roczniki Nauk Rolniczych. Seria G, Ekonomika Rolnictwa
• Rocznik: 2007
• Tom: 94
• Numer: z. 1
• Strony: 95--108

Twórcy

autor

Agata Malak-Rawlikowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Dominika Milczarek-Andrzejewska

• Uniwersytet Warszawski

autor

Jan Fałkowski

• Uniwersytet Warszawski

Bibliografia

• Dries L., Swinnen J. 2004: Foreign Direct Investment, Vertical Integration, and Local Suppliers: Evidence from the Polish Dairy Sector. World Development, Vol. 32, No. 9, pp. 1525-1544.
• Frenkel I. 2006: Tendencje demograficzne na obszarach wiejskich. [W:] Polska wieś 2006. Raport o stanie wsi. FDPA, Warszawa, pp. 63-74.
• Hardt Ł. 2006: Opinie rolników na temat systemu dopłat bezpośrednich oraz innych działań WPR w półtora roku po przystąpieniu Polski do UE. Opinia na zlecenie Departamentu Analiz i Strategii UKIE. UKIE, Warszawa.
• Nowakowski S. 2002: Dostawa, odbiór, i transport mleka surowego. Przemysł Spożywczy 11/2002.
• Detal Dzisiaj. 2005: Od producenta do detalisty. Nr 13 (174), 11/08, http://dd.tradepress.com.pl/.
• OECD. 2005: Dairy Policy reform and trade liberalization; Trade and Economic effects of milk pricesupport measures; Trade and economic effects of the milk quota systems; Analysis of international dairy trade liberalization. OECD, Paris.
• Roczniki statystyczne. Różne lata: GUS. Warszawa.
• Rynek mleka. Różne lata: Stan i perspektywy. IERiGŻ, Warszawa.
• Seremak-Bulge J. 2005: Rozwój rynku mleczarskiego i zmiany jego funkcjonowania w latach 1990-2005. Program Wieloletni 21/2005. IERiGŻ, Warszawa.
• Użytkowanie gruntów, powierzchnia zasiewów i pogłowie zwierząt gospodarskich w 2005 roku. 2005: GUS Warszawa.
• Wilkin J., Milczarek D., Malak-Rawlikowska A., Fałkowski J. 2007: The Dairy Sector in Poland, Regoverning Markets Agrifood Sector Study. IIED, London.