Poszukiwanie równowagi ekonomiczno-ekologicznej i etycznej w produkcji mleka

• Autorzy: Henryk Runowski

Warianty tytułu

Searching for Economics-Ecological and Ethical Equilibrium in Milk Production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W opracowaniu podjęto próbę określenia przyczyn występujących dysproporcji w realizacji celów ekonomicznych, ekologicznych i etycznych w procesie rolniczego gospodarowania oraz wskazania sposobów przywracania równowagi między tymi celami na przykładzie chowu bydła mlecznego. Poza studiami literatury wykorzystano wyniki badań na własnych przeprowadzonych w stadzie krów liczącym 256 szt. Materiał źródłowy do badań zebrano na podstawie szczegółowej analizy historii życia poszczególnych krów opisanej za pomocą wielu wskaźników hodowlano-produkcyjnych i ekonomicznych. Wskazano możliwości przywracania równowagi między celami ekonomicznymi, ekologicznymi i etycznymi w chowie bydła mlecznego. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents the analyze that aims to define the causes of disproportion between economic, ecological and ethical goals in the process of agricultural production. It aims also to show the methods of redressing the equilibrium between these goals. The study bases on the example of dairy cattle rising. Apart of the literature study there has been used own data from research executed on the group of 256 dairy cows scraped from the heard in a company owned by the Agricultural Property Agency in the years 2001-2004. The empirical data have been gathered based on the detailed analysis of the history of life of each cow described by several economic, production and breeding indicators. The executed analysis showed that from economic point of view the optimal period of use of high productive cow is 3 lactation (in traditional agricultural such period takes minimum 5-7 years). Such short period of cows rising must bring the objection of breeders, ecologists and even consumers. In order to change this situation it is necessary to undertake actions for restoring the equilibrium between economic, ecological and ethical goals. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Równowaga ekologiczna; Równowaga gospodarcza; Produkcja mleka

EN

Ecological balance; Economic equilibrium; Milk production

• Czasopismo: Roczniki Nauk Rolniczych. Seria G, Ekonomika Rolnictwa
• Rocznik: 2007
• Tom: 93
• Numer: z. 2
• Strony: 13--26

Twórcy

autor

Henryk Runowski

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Alvensleben R. 2002: Leitbilder einer zukünftigen Landwirtschaft Anmerkungen aus der Sicht der Umweltökonomie und der Marktforschung, Kiel. Expertenworkshop "Leitbilder einer zukünftigen Landwirtschaft" der Akademie für die Ländlichen Räume Schleswig-Holstein e.V. am 19.3.2002 in Rendsburg.
• Bruhn M. 2001: Die Nachfrage nach Bioprodukten. Dissertation, Universität Kiel.
• Jahnke B., 2004: Auswirkungen unterschiedlicher Zwischenkalbezeiten auf die Ökonomie der Milchproduktion. [W:] Effektive Milchproduktion mit gesunden Kühen. Landesamt für Verbraucherschutz und Landwirtschaft und Flurneuordnung. Frankfurt.
• Kołacz R., Bodak E. 1999: Dobrostan zwierząt i kryteria jego oceny. Medycyna Weterynaryjna 55.3.
• Osten-Sacken A. 2005: Ewolucja w indeksach. Parmer, nr 11
• Reisch E., Zeddies J. 1995: Wprowadzenie do ekonomiki i organizacji gospodarstw rolniczych. Wyd. AR w Poznaniu.
• Runowski H. 1996: Ograniczenia i szanse rolnictwa ekologicznego. Wyd. SGGW, Warszawa.
• Runowski H. 1999: Organizacyjno-ekonomiczne aspekty rolnictwa ekologicznego. Wyd. SGGW, Warszawa.
• Runowski H. 2002: Rozwój zrównoważony rolnictwa i gospodartwa rolniczych. [W:] Wieś i rolnictwo - perspektywy rozwoju. Wyd. IRiRW PAN, IERiGŻ, SGH. Warszawa.
• Wegmann S. 2005: Wirtschaftliche Milchproduktion und Tierwohl - ein Widerspruch im Zuchtziel? Schweizerische Vereinigung für Tierproduktion. Maszynopis powielony.