Zachowania konsumentów na rynku produktów prozdrowotnych w dobie digitalizacji rynku

• Autorzy: Krzysztof Andruszkiewicz

Warianty tytułu

Consumers Behavior on the Market of Healthy Products in the Era of Digitization

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Coraz łatwiejszy dostęp do Internetu zadziałał we wszystkich krajach świata jak czynnik upodabniający zachowania ludzi w wielu sferach życia. Zwłaszcza "pokolenie sieci" (określane także jako "pokolenie Y" lub "pokolenie Milenium") charakteryzuje wiele wspólnych cech, które zdołały się już wyraźnie wykształcić. Zmieniają się zachowania konsumentów i funkcjonowanie współczesnego człowieka. Pojawiły się nowe segmenty konsumentów w globalnej przestrzeni wirtualnej, powstają nowe trendy konsumenckie, między innymi trend LOHAS. Nowe grupy konsumentów oczekują od producentów i handlowców zmian dotychczasowych strategii rynkowych i dostosowania ich do własnych wymagań i preferencji. W artykule ponadto przedstawione zostały wybrane wyniki pilotażowego badania empirycznego zachowań polskich konsumentów wobec podstawowych grup produktów prozdrowotnych i ocena znaczenia dla konsumentów ich cech. Badanie zostało zrealizowane wśród klientów robiących zakupy i interesujących się zdrową żywnością w sklepach z tymi artykułami na terenie miasta Bydgoszczy i Torunia. Obejmowało takie grupy produktów jak: naturalne soki owocowe, produkty o obniżonej zawartości cukru, produkty bezglutenowe, naturalne kosmetyki, tzw. zastępniki cukru, naturalnie suszone zioła i przyprawy produkowane ekologicznie, produkty pozbawione konserwantów i sztucznych barwników. Natomiast wybranymi cechami w tych grupach produktów, które poddano ocenie konsumentów (określenie znaczenia dla konsumenta cech produktów) były: oznakowanie na produktach i podanie ich składników, smak i zapach w stosunku do wyrobów tradycyjnych, poziom ceny w odniesieniu do produktów tradycyjnych, bezpieczeństwo konsumpcji i użytkowania potwierdzone stosownymi certyfikatami, oferowana szerokość asortymentu w ramach grup produktów oraz wygląd i funkcjonalność opakowania. (abstrakt oryginalny)

EN

An access to Internet that has become friendly and easy for the most people in the world, worked in as a unifying factor of human behavior in many spheres of life. In particular "network generation" also known as ("generation Y" or "Millenium generation") is characterized by a number of common features that have managed to emerge as clearly. The behavior of consumers has been changing as well as functioning of the modern man. There are new consumer segments in the global virtual space, new consumer trends, including LOHAS trend. The new groups of consumers expect from manufacturers and traders change of existing market strategies and their adaptation to customer requirements and preferences. The article presents also the chosen results of pilot study of Polish consumers behaviors connected with products that are regarded as healthy and assessment of the product characteristics relevance to consumers. The survey was conducted among customers doing their shopping and interested in health food in the stores with those articles in the city of Bydgoszcz and Torun. It included such groups of products as: natural fruit juices, products with reduced sugar content, gluten-free, natural cosmetics, substitutes of sugar, naturally dried herbs and spices, organically produced products without preservatives or artificial colors. On the other hand, there has been assessed selected features in these groups of products (a meaning of features for the consumers), including: labeling at the products and providing their ingredients, taste and smell compared to traditional products, the price level in relation to traditional products, the safety of consumption and application confirmed by proper certificates, the range of products offered within the product groups and the appearance and functionality of packaging. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zachowania konsumenta; Digitalizacja; Zdrowa żywność; Produkty ekologiczne; Pokolenie Y; Trendy konsumenckie

EN

Consumer behaviour; Digitizing; Health food; Ecological product; Generation Y; Consumer trends

• Czasopismo: Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy
• Rocznik: 2016
• Numer: z. nr 45
• Strony: 113--121

Twórcy

autor

Krzysztof Andruszkiewicz

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Bibliografia

• Bolton R.N., Parasuraman A., Hoefnagels A., Migchels N., Kabadayi S., Gruber T., Solnet D., 2013, Understanding Generation Y and their use of social media: a review and research agenda, "Journal of Service Management", 24 (3).
• Foscht T., Schloffer J., Iii C.M., Chia S.L., 2009, Assessing the outcomes of Generation-Y customers' loyalt, "International Journal of Bank Marketing", 27 (3).
• Gurau C., 2012, A life-stage analysis of consumer loyalty profile: comparing Generation X and Millennial cosumer, "Journal of Consumer Marketing", 29 (2).
• Ma Y.J. Niehm L.S., 2006, Service expectations of older generation Y customers: An examination of apparel retail settings, "Managing Service Quality", 16 (6).
• Kotler Ph., 2005, Marketing, Dom Wydawniczy Rebis, Poznań.
• Leksykon marketingu, 1998, PWE, Warszawa.
• http//:lohas.org.pl (dostęp: 28.12.2014 r.).
• http//:lohas.com/about (dostęp: 28.12.2014 r.).
• Mróz B., 2013, Konsument w globalnej gospodarce. Trzy perspektywy, Oficyna Wydawnicza SGH w Warszawie, Warszawa.
• Popcorn F., 1992, The Popcorn Report, Harper Business, New York.
• Słownik badawczy, http://dobrebadania.pl (dostęp: 28.12.2014 r.).
• Sojkin B., Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M., 2009, Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań.
• Valentine D.B., Powers T.L., 2013, Generation Y values and lifestyle segments, Journal of Consumer Marketing, 30 (7). http://dx.doi.org/10.1108/JCM-07-2013-0650
• Veloutsou C., McAlonan A., 2012, Loyalty and disloyalty to a search engine: the case of young Millennial, "Journal of Consumer Marketing", 29 (2).
• Wiedmann K.-P., Behrens S., Klarmann C., Hennigs N., 2014, Customer value perception: cross-generational preferences for wine, "British Food Journal", 116 (7). http://dx.doi.org/10.1108/BFJ-01-2013-0027
• http://www.gloswielkopolski.pl/artykul/1040581,nowa-dieta-dla-chorych-600-ochotnikow-testuje-zywnosc-prozdrowotna.
• http://www.ekologia.pl/wiedza/znaki.

Identyfikatory

DOI

10.15584/nsawg.2016.1.12