Trwałość preparatów glukoamylazy unieruchomionej w cienkich warstwach usieciowanej żelatyny na różnych podłożach

• Autorzy: Bożena Wawrzyniak , Jerzy Krauze

Warianty tytułu

The Stability of the Preparations of Glucoamylase Immobilized in Thin Layers of Cross-Linked Gelatin on Various Supports

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W literaturze opisano wiele prób unieruchamiania glukoamylazy wraz z przykładami użycia otrzymanych preparatów do hydrolizy skrobi w różnego typu reaktorach. Jeżeli enzym unieruchamia się na nośnikach mających kształt ziaren (kuleczek), preparaty stosuje się albo w reaktorach z mieszaniem, albo w reaktorach kolumnowych. Jako złoża w kolumnach, przez które przepływały roztwory skrobi, stosowano między innymi preparaty glukoamylazy unieruchomionej w ziarnach celulozy, na porowatym szkle, żywicy Amberlite, oraz żelu poliakrylamidowym. Glukoamylazę unieruchomiono także na powierzchni filmu kolagenowego, który skręcono w spiralę; opisano działanie tego preparatu w reaktorze śrubowym. Próby zastosowania unieruchomionych preparatów glukoamylazy nie wyszły jednak poza skalę laboratoryjną, sporadycznie półtechniczną, przede wszystkim ze względu na stosunkowo niską trwałość lub zbyt niską wartość DE hydrolizatów skrobiowych. Preparaty otrzymane w naszym laboratorium przez zamknięcie glukoamylazy w kuleczkach usieciowanej żelatyny również nie odznaczały się odpowiednia trwałością w podwyższonych temperaturach, ale umożliwiały uzyskanie wysokiego stopnia hydrolizy skrobi. W niniejszej pracy przedstawiono badania trwałości preparatów enzymu unieruchomionego w cienkich warstwach usieciowanej żelatyny, które nanoszono na powierzchnię szkła, folii aluminiowej i folii poliestrowej. Preparaty takie można np. stosować w reaktorach płytowych lub śrubowych. (fragment tekstu)

EN

Glucoamylase from Aspergillus niger was immobilized by entrapping in gelatin cross-linked with glutaraldehyde. Thin layers of gelatin were applied to the surface of glass, aluminium or polyester foils subjected to a pretreatment with solution of α-aminopropyltrietoxysilane and gluterIic aldehyde or with the solution of chromium ammonia alum. The operational stability of the preparations was found to depend on the kind of the support and mode of the preliminary treatment of its surface. The greatest stabilities were stated with the activated glass-plates. The foils coated with a layer of cross-linked gelatine with enzyme used in a plate reactor gave over 97% hydrolysis of starch. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Badania towaroznawcze; Towaroznawstwo przemysłowe; Towaroznawstwo

EN

Commodity research; Industrial commodities; Commodity science

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 1986
• Numer: nr 149 Prace z zakresu towaroznawstwa i chemii
• Strony: 140--148

Twórcy

autor

Bożena Wawrzyniak

• Akademia Ekonomiczna w Poznaniu

autor

Jerzy Krauze

• Akademia Ekonomiczna w Poznaniu

Bibliografia

• K.L. Smiley: Biotech. Bioeng. 13, 309 (1971).
• G.O. Kira, A. Statostina: Prikł. Bioch. Microbiol. 14, 548 (1978).
• D. Caldwell, R. Axen, J. Porath: Biotech. Bioeng. 18, 1589 (1976).
• G. Baum: Biotech. Bioeng. 17, 253. (1975).
• H. Maeda, H. Suzuki, A. Yamauchi, A. Sakime: Biotech. Bioeng. 16, 1517 (1974).
• H. Maeda, L. Chen, G. Tsao: J. Ferment. Technol. 57, 238 (1979).
• D.R. Marsh, G. Tsao: Biotech. Bioeng. 18, 349 (1976).
• Y.K. Park, D.C. Lima: J. Food Science 38, 358 (1973).
• M. Krjeen, A. Kjostner, K. Kask: Trudy Tallinskowo Politechniczeskowo Institute nr 331, 147 (1973).
• J. Brillouet, P.R. Coulet, D.C. Gautheron: Biotech. Bioeng. 19, 125 (1977).
• J. Brillouet, P.R. Coulet, D.C. Gautheron: Biotech. Bioeng. 21, 689 (1979).
• B. Wawrzyniak, J. Krauze: Zeszyty Naukowe AE w Poznaniu, Seria, I, nr 112, 18 (1984).
• B. Wawrzyniak: Zeszyty Naukowe AE w Poznaniu, Seria I, nr l09, 15 (1983).
• M. Kujawski, A. Zając: Die Starke 26, 93 (1974).
• PN-78/A-74701.
• B. Solomon, Y. Levin: Biotech. Bioeng. 16, 1393 (1974).