Re-naturalizacja spożycia?

• Autorzy: Kazimierz W. Rogoziński
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Uzasadnienie dla podjęcia tematu, odnoszącego się do spożycia naturalnego, można by doszukiwać się w splocie czynników o koniunkturalnym charakterze. Spowodowanym kryzysem gospodarczym nawrót do spożycia naturalnego wzbudził niepokój. Pojawia się on zresztą zawsze wtedy, kiedy pewne zjawisko (jednoznacznie sklasyfikowane) wyłamuje się przypisanej mu (zwykle liniowej) trajektorii rozwoju. Jeśli autor tego artykułu nie potrafi w pełni podzielać tych obaw, to dzieje się tak dlatego, że kryzys ukazuje się mu także jako weryfikator, zarówno koncepcji, jak i postaw. Fakt, że tak głęboki kryzys gospodarczy lat osiemdziesiątych miał tak płytki i krótkotrwały przebieg na wsi, to stało się tak właśnie dzięki takiemu rolnictwu, jakie mamy2 tzn. indywidualnemu, niewyspecjalizowanemu (dziś zaczynamy coraz lepiej rozumieć czym jest monokultura, jakakolwiek zresztą) o relatywnie dużym spożyciu naturalnym. Niewątpliwie, kryzys daje do myślenia. Może więc warto raz jeszcze sprawę przemyśleć od podstaw. Jest to nawet poniekąd konieczne, albowiem większość specjalistów zainteresowanych rolnictwem i spożyciem żywności zapatrzona jest w przyszłość. Dlatego prognoza "goni" prognozę, jedyna wizja zastępuje drugą. Cechą tych opracowań jest nie tylko określona orientacja (prospektywna) czasowa, ale wyróżnia je także swoisty redukcjonizm. Przejawia się on w sprowadzeniu złożonej problematyki żywności dla człowieka jedynie do jednostek ilościowych i energetycznych (kalorycznych), tak jakby rzecz dotyczyła tuczu opasów. Podobnie cały zespół ekologiczno-kulturowych zależności, związanych z wytwarzaniem i przetwarzaniem żywności, sprowadza się do problemów technologiczno-rynkowych. Skoro takie postawy są dziś dominujące, stąd też celem tej rozprawy (niejako a contrario) jest skierowanie naszej uwagi także wstecz, za siebie; a z tego retrospektywnego nastawienia rodzi się pytanie, czy w tych uproszczeniach nie posunęliśmy się aż tak daleko, że nie jesteśmy już w stanie uświadomić sobie ile tracimy, co tracimy i kto traci najwięcej? Aby udzielić na to pytanie choćby przybliżonej odpowiedzi należy choćby szkicowo zrekonstruować kontekst, w jakim należałoby rozpatrywać spożycie naturalne mieszkańców wsi. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Konsumpcja żywności; Konsumpcja; Produkty naturalne; Produkty rolne; Gospodarka rolna; Gospodarka żywnościowa

EN

Food; Food consumption; Consumption; Natural products; Agricultural products; Agriculture economy; Food economy

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 1990
• Numer: nr 183 Sterowanie obrotem i spożyciem
• Strony: 74--86

Twórcy

autor

Kazimierz W. Rogoziński

Bibliografia

• A. Toffler, Trzecia fala, Warszawa 1986.
• A. Zadrożyńska, Homofaber i homo ludens, Warszawa 1983.
• B. Dańko-Danilczuk, Proces reprodukcji w indywidualnej gospodarce chłopskiej, Warszawa 1979.
• B. van Deenen, Wieś i rolnictwo w roku 2000?, Wieś i Rolnictwo 1986, nr 3.
• D. Gałaj, Wieś i rolnictwo - dylematy rozwoju (uwagi na zakończenie konferencji), Wieś i Rolnictwo 1986, nr 1.
• E. Gorzelak, Polityka agrarna PRL, PWN, Warszawa 1980.
• E. Laszlo. Systemowy obraz świata, Warszawa 1978.
• G.W.F. Hegel, Zasady filozofii prawa, Warszawa 1969.
• H. Mendras, Societes paysannes, Paris 1967.
• I. Kubiak, K. Kubiak, Chleb w tradycji ludowej, Warszawa 1981.
• J. Turowski, Przemiany wsi i rolnictwa, Wieś i Rolnictwo 1986, nr 1.
• J. Wilkin, Przemiany w rolnictwie a teoria gospodarki socjalistycznej, Wieś i Rolnictwo 1986, nr 2.
• J. Ziółkowski, Urbanizacja, miasto, osiedle, Warszawa 1965.
• K. Rogoziński, Kryzys jako weryfikator w sferze rynku i konsumpcji, w: Narzędzie polityki gospodarczej i społecznej w procesie kształtowania konsumpcji, Mat. z konferencji Ogólnopolskiej Katedr i Instytutów Obrotu Towarowego i Usług, Katowice 1987, t. I.
• K. Rogoziński, Ogólne przesłanki rozwoju konsumpcji w wiejskich gospodarstwach domowych, w: Spożycie w gospodarstwach chłopskich na tle ogólnych warunków życia. Praca zbiorowa pod red. S. Dyki, IRWiK, Warszawa 1986.
• K.E. Boulding, Czy ekonomia jest niezbędna? w: Ponad ekonomią, Warszawa 1985.
• R. Bednix, Nowe spojrzenie na tradycję i nowoczesność, w: Tradycja i nowoczesność, red. J. Kurczewska i J. Szacki, Warszawa 1984.
• T. Hunek, Wieś i rolnictwo - implikacje teoretyczne, Wieś i Rolnictwo 1986, nr 1.
• W. Kula, Historia, zacofanie, rozwój, Warszawa 1983.