Trend zdrowego stylu życia a zachowania konsumentów na rynku żywności

• Autorzy: Anna Jasiulewicz , Magdalena Desput

Warianty tytułu

Trend of Healthy Lifestyle and Consumer Behavior on Food Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest prezentacja zachowań konsumentów na rynku żywności w kontekście współczesnego i rozwijającego się dynamicznie trendu zdrowego stylu życia. Na podstawie literatury przedmiotu wskazano na zachowania i aktywności w różnych sferach życia ludzkiego, które są komponentami prozdrowotnego stylu. Zaprezentowano także wyniki badania własnego, na podstawie, którego dokonano charakterystyki zachowań nabywczych oraz przeanalizowano zwyczaje żywieniowe i główne motywy zakupu produktów żywnościowych wpisujących się w trend zdrowego stylu życia. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the article is to present consumer behavior on the food market in the context of a modern and dynamically developing trend of a healthy lifestyle. Basing on the literature review, behaviors and activities in various spheres of human life, which are components of a healthy style, were pointed out. The results of the own study were also presented, based on which the characteristics of buying behavior were made and the nutritional habits and main motives for purchasing food products that fit into a healthy lifestyle trend were analyzed. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsument; Zachowania konsumenta; Zachowania nabywcze; Styl życia; Rynek żywności; Badania ankietowe

EN

Consumer; Consumer behaviour; Buying behaviour; Lifestyle; Food market; Questionnaire survey

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2018
• Numer: nr 4 (CD)
• Strony: 290--302

Twórcy

autor

Anna Jasiulewicz

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Magdalena Desput

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Choi J., Zhao J. (2014). Consumers' behaviors when eating out. Does eating out change consumers' intention to eat healthily?, British Food Journal, Vol. 116, No. 3, 494-509.
• Dąbrowska A., Ozimek I. (2011). Zdrowy styl życia jako nowy trend w zachowaniach współczesnych konsumentów, Handel Wewnętrzny, nr 4, 50-59.
• Divine R.L., Lepisto L. (2005). Analysis of the healthy lifestyle consumer, The Journal of Consumer Marketing, Vol 22, No. 4/5, 257-283.
• Eves A., Corney M., Kipps M., Noble C. (1997). Nutrition knowledge of caterers and constraints to offering more healthy meals, International Journal of Hospitality Management, Vol. 16, No. 4, 403-317.
• Gassin A.L. (2001). Helping to promote healthy diets and lifestyles: the role of the food industry, Public Health Nutrition, 4(6A), 1445-1450.
• Goetzke I.G., Spiller A. (2014). Health-improving lifestyles of organic and functional food consumers, British Food Journal, Vol. 116, No. 3, 510-526.
• Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.) (2008). Normy żywienia człowieka, Warszawa: PZWL.
• Jasiulewicz A. (2015). Konsumpcjonizm i dekonsumpcja jako współczesne trendy rynkowe. Zachowania polskich konsumentów, J. Agribus. Rural Dev. 37 (3), 417-425.
• Mei Z., Grummer-Strawn L.M., Pietrobelli A., Goulding A., Goran M.I., Dietz W.H. (2002). Validity of body mass index compared with other body-composition screening indexes for the assessment of body fatness in children and adolescents, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 75, No. 6, 978-985.
• Myung-Ja K., Choong-Ki L., Woo Gon K., Joung-Man K. (2013). Relationships between lifestyle of health and sustainability and healthy food choices for seniors. International Journal of Contemporary Hospitality Meanagement, Vol. 25, No. 4, 558-576.
• Raport Inqiury Market Research (2017). Zdrowe odżywianie - potrzeby i postawy Polaków, http://inquirymarketresearch.pl/zdrowe-odzywianie-potrzeby-postawy-polakow-raport/