El desafío de crecer y la diversificación commercial : Caso Tortillería Alameda

• Autorzy: María del Carmen Navarrete Torres , Cecilia García Muñoz Aparicio

Warianty tytułu

The challenge of Growth and the Comercial Diversification : Tortillería Alameda's Case

• Języki publikacji: ES

Abstrakty

EN

One of the great problems of Mexican family microenterprises is the insufficient growth and diversification that leads to closure. There are several factors that explain the failure: one is because they are all related to the economic situation of the country, insecurity, insufficient government support and the lack of promotion of an entrepreneurial culture and, on the other hand, there is a lack of knowledge And the implementation of a commercial diversification that allows them to increase revenues and take advantage of their investment. The objective of the study is to analyze commercial diversification as a model of permanence in the market. It was addressed with a case study using secondary sources and the application of questionnaires, semi-structured interviews in depth, review of documents and participant observation with the community and the group. The units of analysis were the owner, the employees and the competition. Finding that introducing additional products to the corn tortilla and using the infrastructure of the point of sale already established, would seek to increase revenue and increase the profitability of the point of sale. They would get extra profits from what their tortillera gives them, since during the evening-night the sale of tortillas is scarce and the infrastructure is wasted. (original abstract)

Słowa kluczowe

EN

Family-owned business; Diversification; Food trade

PL

Przedsiębiorstwo rodzinne; Dywersyfikacja; Handel artykułami żywnościowymi

• Czasopismo: Przedsiębiorczość i Zarządzanie
• Rocznik: 2017
• Numer: t. 18, z. 6, cz. 3 Firmy rodzinne - rozwój teorii i praktyki zarządzania
• Strony: 159--172

Twórcy

autor

María del Carmen Navarrete Torres

• Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Mexico

autor

Cecilia García Muñoz Aparicio

• Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Mexico

Bibliografia

• Bassols A. (1980), Geografia Economica de Mexico, ed. TRILLAS, Mexico.
• Dodero S. (2002), El Secreto de las Empresas Familiares Exitosas, http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/abiti_m.
• Donelly R.G. (1964), The family business, "Harvard Business Review", 1, 427-445.
• ENAPROCE (2015), ww.inegi.org.mx/est/contenidos/Proyectos/encuestas/.../enaproce/default_t.aspx.
• Figueroa J.D., Acero M.G., Vasco N.L., Lozano A., Flores L.M. y Gonzalez-Hernandez J. (2001), Fortificacion y evaluacion de tortillas de nixtamal, "ALAN", 51(3).
• Figueroa J.D.C. (2008), Disminuye consumo de tortilla de maiz. Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados (Cinvestav), IPN, El Universal. Jueves 16 de octubre del 2008.
• Figueroa J.D.C., Gonzalez H.J., Morales S.E., Arambula V.G. (1999), Nuevas Tecnologias de nixtamalizacion para la produccion de tortillas, Memorias del IV Seminario "Excelencia en calidad para tortillas y botanas de maiz", American Soy Bean Association, Ciudad de Mexico.
• Figueroa J.D. (2008), "Disminuye consumo de tortilla de maiz" El Universal, Jueves 16 de octubre del 2008.
• Figueroa J.D., Martinez B.F., Gonzalez H.J., Sanchez S.F., Martinez J.L. y Ruiz M. T. (1994), Modernizacion tecnologica del proceso de nixtamalizacion, "Avance y Perspectiva".
• Flores E. (1991), Las penas con pan, .Son buenas?, "Revista Expansion", Vol. XXIII (577), Mexico, octubre 30, Pp. 46.
• Flores V., Ponce J., Ramirez M. (2007), Situacion del maiz y la tortilla, Serie de reportes de investigacion, Reporte de investigacion numero 80, CIESTAAM, UACH.
• Gallo M.A. (1998), La Sucesion en la Empresa Familiar, Vol. 12, Estudios e Informes, Espana.
• Ginebra J. (1997), Las Empresas Familiares: Su direccion y continuidad, Editorial Panorama, Mexico.
• Mexico Produce (2012), La tortilla: una tradicion muy nutritiva. http://www.mexicoproduce.mx/articulos/tortilla.html.
• Miranda J.W. y Jimenez Ma. T. (1979), Historia de Mexico, ed. E.C.L.A.L.S.A., Porrua, Hnos y Cia S.A, Mexico.
• Munoz de Chavez M. y Mendoza E. (1998), Tablas de valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo en Latinoamerica, Distrito Federal, Instituto Nacional de la Nutricion, Mexico.
• Murray G. (1992), Origen del pueblo mexicano, "Rev. Muy Interesante", 3 (especial), Mexico, D.F. Pag.65.
• Novelo V. y Garcia A. (1987), La tortilla: alimento trabajo y tecnologia, UNAM, Mexico.
• Pina R. (1994), Los Olmecas: la cultura madre, ed. PREMISA, Mexico, Secretaria de Economia [SE] (2012), Analisis de la cadena de valor maiz- tortilla: situacion actual y factores de competencia local, Direccion General de Industrias Basicas, Distrito Federal, Mexico.
• Torres F., Moreno E., Chong I. y Quintanilla J. (1996), La industria de la masa y la tortilla. Desarrollo y tecnologia, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Direccion General de Publicaciones, Instituto de Investigaciones Economicas, Programa Universitario de Alimentos, Programa Universitario de Energia, Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad, Mexico, D.F. ISBN 968-36-4793-6.
• Yin R.K. (1994), Design and Methods, Applied Social Research Methods, Case Study Research.