Zrównoważone zachowania konsumentów w sferze spożycia i ich racjonalność

• Autorzy: Ewa Kieżel
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zrównoważony rozwój oznacza taki rozwój społeczno-gospodarczy, który odpowiada potrzebom bieżącym i jednocześnie nie ogranicza zdolności przyszłych pokoleń do zaspokajania ich potrzeb. Jest więc koncepcją międzypokoleniową. Zrównoważona konsumpcja, konsumpcja racjonalna wpisują się w koncepcję zrównoważonego rozwoju i są odpowiedzią na konsumpcjonizm. Szczególne miejsce w koncepcji konsumpcji zrównoważonej zajmują zrównoważona i racjonalna konsumpcja żywności. Konsumpcja żywności jest szczególną sferą konsumpcji, bo oprócz podstawowego charakteru wyraża najnowsze tendencje w zachowaniach konsumentów związane z rozwojem cywilizacyjnym (Mazurek-Łopacińska, 2006). W rozważaniach odniesiono się do zagadnień racjonalności zachowań konsumentów w sferze spożycia żywności w świetle zasad zrównoważonej konsumpcji. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Rozwój zrównoważony; Konsumpcja zrównoważona; Konsumpcja żywności; Racjonalność zachowań; Zachowania konsumenta; Zaspokojenie potrzeb; Ochrona środowiska

EN

Sustainable development; Sustainable consumption; Food consumption; Rationality of behavior; Consumer behaviour; Meet needs; Environmental protection

• Czasopismo: Prace Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
• Rocznik: 2020
• Tom: Zrównoważona konsumpcja w polskich gospodarstwach domowych - postawy, zachowania, determinanty
• Strony: 121--145

Twórcy

autor

Ewa Kieżel

• Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach

Bibliografia

• Bombol M., Dąbrowska A. (2006), Zachowania konsumentów na rynku produktów żywnościowych, "Handel Wewnętrzny" czerwiec, numer specjalny, s. 24-31.
• Budżety gospodarstw domowych w 2011 (2012), GUS, Warszawa.
• Budżety gospodarstw domowych w 2017 (2018), GUS, Warszawa.
• Bylok F. (2011), "Zdrowy" styl życia jako determinanta zachowań konsumentów, "Ekonomiczne Problemy Usług. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego", nr 78(689), s. 33-46.
• Bylok F. (2017), Między indywidualizmem a kolektywizmem konsumpcji - konsumpcyjne innowacje społeczne, "Studia Ekonomiczne", nr 326, s. 21-29.
• Dąbrowska A., Bylok F., Janoś-Kresło M., Kiełczewski D., Ozimek K. (2015), Kompetencje konsumentów, PWE, Warszawa.
• Gutkowska K. (2011), Innowacyjność konsumentów wobec produktów żywnościowych jako warunek rozwoju rynku żywności, "Konsumpcja i Rozwój", nr 1, s. 108-119.
• Grzega U. (2017), Racjonalność konsumpcji w Polsce po 25 latach transformacji [w:] E. Kieżel, A. Burgiel (red.), Wiedza ekonomiczna konsumentów a racjonalność ich zachowań, C.H. Beck, Warszawa, s. 177-199.
• Głowacka M., Mruk H. (2017), Odpowiedzialność a zdrowie, Polskie Towarzystwo Nauk o zdrowiu, Poznań.
• Janoś-Kresło M. (2013), Proekologiczne zachowania polskich konsumentów, "Handel Wewnętrzny" styczeń-luty, s. 61-70.
• Jeżewska-Zychowicz M. (2012), Wpływ składu produktu żywnościowego na zachowania nabywcze konsumentów na przykładzie jogurtu, "Handel Wewnętrzny" maj-czerwiec, s. 72-80.
• Kieżel E. (2004), Racjonalność konsumpcji i zachowań konsumentów w świetle teorii [w:] E. Kieżel (red), Racjonalność konsumpcji i zachowań konsumentów, PWE, Warszawa, s. 13-28.
• Kieżel E., Grzega U. (2018), Wydatki konsumpcyjne polskich gospodarstw domowych jako miara rozwoju gospodarki [w:] K. Żyminkowska (red.), Nowe koncepcje w nauce o marketingu i rynkach, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Katowice, s. 89-100.
• Kramer J. (2011), Konsumpcja - ewolucja ról i znaczeń, "Konsumpcja o Rozwój", nr 1, s. 5-15.
• Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M., Sojkin B. (2009), Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Poznań.
• Mazurek-Łopacińska K. (2006), Style zaspokajania potrzeb żywnościowych w warunkach globalizacji, "Handel Wewnętrzny" czerwiec, nr, s. 225-227.
• Mróz B., red. (2009), Oblicza konsumpcjonizmu, Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa.
• Mróz B., red. (2020), Bezpieczeństwo konsumentów, Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa.
• Mruk H., Jankowiak-Kaczmarek A. (2017), Wiedza o konsumentach z perspektywy ekonomii behawioralnej [w:] M. Bartosik-Purgat (red.), Zachowania konsumentów, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, s. 79-98.
• Olejniczuk-Merta A. (2006), Globalizacja a nowe trendy w konsumpcji żywności w Polsce, "Handel Wewnętrzny" czerwiec, numer specjalny, s. 254-259.
• Olejniczuk-Merta A., Noga A. (2020), Inwestycyjny wymiar konsumpcji, Wydawnictwo Poltext, Warszawa.
• Rocznik Statystyczny RP (2011), GUS, Warszawa.
• Rocznik Statystyczny RP (2018), GUS, Warszawa.
• Senkus P. (2006), Zmiany spożycia żywności w Polsce, UE i USA, "Handel Wewnętrzny" czerwiec, nr specjalny, s. 281-286.
• Senda J. (1998), Podstawowe aspekty racjonalności zachowań konsumenckich, "Ruch Prawniczy, Ekonomiczny i Socjologiczny", nr 2, s. 159-170.
• Zrałek J. (2019), Konsument wobec wyzwań zrównoważonej konsumpcji. Zrównoważone zachowania konsumenckie i ich determinanty, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Katowice.