PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
11 (2004)
Tom
---
Numer
nr 4 (41)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 4 (41)
artykuł:
Unieruchamianie komórek drobnoustrojów metodą kapsułkowania - stan obecny i możliwości rozwoju tej metody
(
Dembczyński R.
,
Jankowski T.
), s. 5-17
artykuł:
Rola egzopolisacharydów mikrobiologicznych w technologii żywności
(
Myszka K.
,
Czaczyk K.
), s. 18-29
artykuł:
Interakcje substancji smakowych i zapachowych ze składnikami żywności - aspekty fizykochemiczne
(
Kostyra E.
), s. 30-43
artykuł:
Właściwości sorpcyjne pieczywa chrupkiego
(
Marzec A.
,
Lewicki P. P.
), s. 44-56
artykuł:
Właściwości funkcjonalne preparatów białkowych otrzymanych z nasion fasoli (phaseolus vulgaris) metod krystalizacji i izolacji klasycznej
(
Piecyk M.
,
Klepacka M.
), s. 57-68
artykuł:
Właściwości przeciwutleniające preparatów polifenoli otrzymanych z okrywy nasiennej fasoli czarnej, różowej i białej (Phaseolus)
(
Drużyńska B.
,
Klepacka M.
), s. 69-78
artykuł:
Charakterystyka maltodekstryn otrzymanych ze skrobi ziemniaczanej przy użyciu preparatów amylolitycznych
(
Tur W.
,
Szczepanik E.
,
Krzyżaniak W.
,
Białas W.
,
Grajek W.
), s. 79-94
artykuł:
Wyznaczenie obszaru optymalnych szybkości ścinania jogurtów o różnym czasie dojrzewania
(
Plaskota D.
), s. 95-106
artykuł:
Interakcje pektynaz i fosfataz w procesie zmian biodostępności białka z paszy dla drobiu
(
Mika M.
,
Wikiera A.
,
Żyła K.
,
Perek P.
), s. 107-116
artykuł:
Wpływ dolistnego stosowania jonów Ca2+ oraz procesu suszenia na zawartość α-tokoferolu, β-karotenu i ksantofili w owocach papryki słodkiej
(
Perucka I.
,
Materska M.
), s. 117-124
artykuł:
Stopień wdrożenia systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności w polskich zakładach
(
Trafiałek J.
,
Kołożyn-Krajewska D.
,
Fronc E.
), s. 126-136
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.