BazEkon - Yadda

1

Zróżnicowanie konsumpcji żywności w krajach Europy Środkowej

100%

Berbeka J.

Gospodarka Narodowa

|

1996

|

nr 11

92-96

Analizie poddano spożycie żywności w Austrii, Belgii, Luksemburgu, Czechosłowacji, Danii, Holandii, Polsce, RFN, Szwajcarii i na Węgrzech.

2

Food Consumption in the Visegrad Group Countries - Towards a Healthy Diet Model

80%

Maciejewski G.

Studia Ekonomiczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach. Ekonomia

|

2018

|

15

|

nr 361

20-32

W artykule scharakteryzowano wzorce konsumpcji żywności zaobserwowane w państwach V4 i porównano je z zalecanym przez WHO modelem zdrowego żywienia. Przeprowadzone analizy dokonano na podstawie danych Eurostatu i Urzędów Statystycznych Czech, Polski, Słowacji i Węgier. W pracy wykorzystano także raporty UN (w tym WHO), IŻŻ oraz literaturę z zakresu ekonomiki konsumpcji. Zidentyfikowane wzorce konsumpcji państw V4 odbiegają od zalecanego modelu zdrowego żywienia. Społeczeństwa państw V4, chcąc ograniczyć ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych i innych negatywnych zjawisk społecznych, powinny przede wszystkim ograniczyć konsumpcję cukru, soli, tłuszczy zwierzęcych oraz alkoholu i tytoniu, natomiast zwiększyć konsumpcję warzyw i owoców, nabiału, jaj oraz ryb i tłuszczy pochodzenia roślinnego.(abstrakt oryginalny)

3

Przemiany zachodzące w spożyciu mięsa i przetworów mięsnych w latach 1989-1997

80%

Piskiewicz L.

Handel Wewnętrzny

|

1999

|

nr 4-5

41-51

Artykuł omawia spożycie mięsa i przetworów mięsnych w ujęciu makroekonomicznym a także w gospodarstwach domowych.

4

Niedobory konsumpcji w zakresie żywności w polskich gospodarstwach domowych według grup społeczno-ekonomicznych

80%

Stanisławska J., Głowicka-Wołoszyn R.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2015

|

17

|

z. 6

259-266

Celem badań była ocena poziomu niedoborów konsumpcji w zakresie różnych rodzajów artykułów spożywczych w polskich gospodarstwach domowych w latach 2005-2013 w przekroju grup społeczno-ekonomicznych. Dokonano również analizy dynamiki zjawiska. Badania przeprowadzono na podstawie jednostkowych danych Diagnozy Społecznej za lata 2005, 2007, 2009, 2011 i 2013. Z przeprowadzonych badań wynika, że w analizowanym okresie najniższy poziom niedoborów wszystkich rozpatrywanych rodzajów żywności odnotowano w gospodarstwach domowych pracujących na własny rachunek, następnie pracowników, rolników, relatywnie wysoki w gospodarstwach domowych emerytów i rencistów, a najwyższy w grupie gospodarstw domowych utrzymujących się z niezarobkowych źródeł utrzymania. W analizowanym okresie najwyższe niedobory dotyczyły zakupu ryb i ich przetworów i pomimo odnotowania dużego ich spadku, w 2013 roku nadal prawie co czwarte gospodarstwo domowe rolników, emerytów i rencistów oraz co drugie utrzymujące się z niezarobkowych źródeł rezygnowało ze względów finansowych z zakupu tych produktów. (abstrakt oryginalny)

5

Food Consumption Models Around the World in the Context of Globalization

80%

Bajan B., Sowa K.

Intercathedra

|

2019

|

nr 40(3)

219-226

Celem pracy jest empiryczna weryfikacja opisywanego w literaturze przedmiotu, zjawiska unifikacji modeli konsumpcji żywności w skali światowej. Badaniu poddano struktury spożycia żywności dla poszcze-gólnych kontynentów, biorąc pod uwagę wartość energii, którą dostarczają poszczególne grupy produktów. Badanie przeprowadzono dla dwóch okresów: 1963 i 2013, oddalonych o 50 lat. Przy analizie posłużono się danymi z bilansów żywnościowych FAO. Dodatkowo przedstawiono wartość energetyczną spożywanej żyw-ności na świecie w okresie 1963-2013, skokowo co 10 lat. Struktury spożycia żywności dla poszczególnych kontynentów porównano przy pomocy wskaźnika zróżnicowania struktur, a następnie metodą eliminacji wektorów wyznaczono podzbiory regionów świata, które charakteryzują się największym podobieństwem w zakresie analizowanej struktury. W badaniach wykazano postępujące podobieństwo w zakresie struktury spożycia żywności pomiędzy poszczególnymi kontynentami świata. Jedyny wyjątek w tym zakresie stanowi Afryka, której struktura spożycia żywności zdaje się raczej oddalać od pozostałych regionów świata.(abstrakt oryginalny)

6

Przemiany w samowystarczalności żywnościowej w Polsce w latach 1988-1999

80%

Borowska A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2002

|

nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa

117-125

W artykule zaprezentowano analizę zmian w samowystarczalności żywności rolnictwa w Polsce oraz zmian w spożyciu podstawowych produktów żywnościowych w latach 1988-1999. Zdaniem autorki, powyższa analiza pozwala na następujące uogólnienia: 1) w Polsce podobnie jak w UE krajowa produkcja cukru, warzyw, zbóż, ziemniaków, mięsa, mleka, jaj i masła zabezpiecza ich krajowe zużycie; 2) nadwyżka popytu nad podażą występuje w przypadku ryb i owoców morza; 3) w krajach UE, w przeciwieństwie do Polski produkcja owoców, tłuszczów roślinnych i roślin strączkowych musi być uzupełniania importem.

7

Poziom wyżywienia w Polsce na tle poziomu wyżywienia w wybranych krajach

80%

Szepieniec-Puchalska D.

Handel Wewnętrzny

|

2001

|

nr 4-5

73-78

Artykuł jest próbą odpowiedzi na pytanie w jakim stopniu przemiany w poziomie i strukturze konsumpcji żywności w naszym kraju zgodne są z kierunkami zmian obserwowanymi w innych krajach. Porównania międzynarodowe sporządzono na podstawie bilansów żywnościowych opracowanych przez FAO w latach 1988-1998.

8

Motywy i bariery zakupu i konsumpcji żywności ekologicznej

61%

Jasiulewicz A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2012

|

14

|

z. 5

87-90

Zaprezentowano przegląd literatury przedmiotu oraz wyniki badań odnośnie czynników stanowiących motywy konsumpcji żywności ekologicznej oraz bariery utrudniające jej zakup. Przedstawiono wyniki badań ankietowych przeprowadzonych na próbie 200 respondentów zamieszkujących tereny miejskie i wiejskie. Przeanalizowano istotność czynników mających znaczenie podczas zakupu żywności ekologicznej, a także motywy skłaniające do jej wyboru. (abstrakt oryginalny)

9

Badania preferencji konsumenckich na rynku produktów żywnościowych

61%

Górska-Warsewicz H.

Handel Wewnętrzny

|

2002

|

nr 4-5

40-47

Preferencje są określane jako system ocen i priorytetów, według którego jedne produkty są oceniane wyżej od innych, a uporządkowane względem siebie tworzŃ skalę. W artykule omówiono wyniki badań preferencji konsumenckich przeprowadzonych w 2001 r. na ogólnopolskiej próbie 1000 konsumentów. Przedmiotem badań preferencji komsumenckich stanowiły wybrane grupy produktów żywnościowych.

10

Rynek i konsumenci żywności mrożonej

61%

Matysik R.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2004

|

6

|

z. 2

190-194

Przedstawiono charakterystykę polskiego rynku ważniejszych grup żywności mrożonej oraz wyniki badań konsumenckich dotyczących zakupu oraz częstotliwości spożycia poszczególnych grup tej żywności, a także znajomości jej marek wśród nabywców. (oryg. streszcz.)

11

Czas poświęcany na obróbkę żywności i przygotowanie posiłku w budżecie czasu ludności

61%

Kolny B.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2019

|

19(34)

|

z. 4

69-79

Budżet czasu ludności jest to zestawienie odcinków czasu przewidzianych na realizację czynności życiowych. Wśród tych czynności wyróżnia się obróbkę żywności i przygotowanie posiłku. Celem artykułu jest zdiagnozowanie ilości czasu poświęcanego przez Polaków na wykonanie tych czynności. Temat ten jest istotny ponieważ dotyka każdego człowieka, który zaspokaja potrzebę głodu. Ilość czasu przeznaczonego na analizowane czynności może być podstawowym miernikiem poziomu i jakości życia ludności. Do napisania artykułu wykorzystano dane wtórne prezentowane w publikacji Głównego Urzędu Statystycznego pt.: "Budżet czasu ludności 2013" oraz wyniki badań własnych przeprowadzonych na próbie 300 dorosłych mieszkańców Polski. Z badań wynika, że przeciętny czas poświęcony na obróbkę żywności wynosi 1 godzinę i 10 minut. Przygotowanie śniadania przeciętnie zajmuje 10 minut, obiadu 45 minut i kolacji 15 minut. (abstrakt oryginalny)

12

Próba oceny zróżnicowania spożycia artykułów żywnościowych w Polsce na podstawie wyników badań budżetów gospodarstw domowych

61%

Podolec B., Ulman P., Wałęga A.

Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica

|

2011

|

253 Ekonometria przestrzenna i regionalne analizy ekonomiczne

225-237

Na podstawie danych pochodzących z badania budżetów gospodarstw domowych dotyczących ilościowego spożycia artykułów żywnościowych podjęto próbę oceny jego zróżnicowania w 2008 r. Przeprowadzono badanie zgodności spożycia zaobserwowanego w gospodarstwie domowym z wzorcem opracowanym na podstawie norm żywieniowych. Wyniki analizy potwierdziły istnienie różnic w spożyciu artykułów żywnościowych w Polsce zarówno w układzie województw, klasy miejscowości zamieszkania, jak i subiektywnej oceny sytuacji materialnej. (abstrakt oryginalny)

13

Changes in Food Consumption in Poland and Other EU Countries

61%

Szwacka-Mokrzycka J.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

16 (2017)

|

nr 4

169-178

W artykule zaprezentowano uwarunkowania i kierunki zmian w konsumpcji żywności w Polsce na tle pozostałych krajów UE. Punktem wyjścia rozważań jest prezentacja stanu wiedzy z tego zakresu. Kolejna część opracowania prezentuje uwarunkowania zmian w konsumpcji żywności w Polsce na przestrzeni ostatniej dekady. Następnie przedstawiono kierunki zmian we wzorcach konsumpcji w krajach UE. Analiza porównawcza wzorców konsumpcji żywności w krajach UE wykazała, że główną determinantą zmian w ich obrębie jest poziom rozwoju ekonomicznego kraju. Zaobserwowana tendencja stanowi kontynuację wyników badań prowadzonych w tym zakresie. (abstrakt oryginalny)

14

Przejawy nieracjonalnej konsumpcji żywności w polskich gospodarstwach domowych

61%

Korzeniowska-Ginter R.

Konsumpcja i Rozwój

|

2016

|

nr 4 (17)

67-77

Celem artykułu jest przedstawienie i ocena niepokojących zjawisk towarzyszących konsumpcji żywności w polskich gospodarstwach domowych na podstawie źródeł wtórnych. Pokazano w nim zmiany w asortymencie konsumowanej żywności na przestrzeni 15 lat i zagrożenia zdrowotne, wynikające z nadmiernego spożycia żywności przetworzonej. Wskazano na nieprawidłowości w postępowaniu z żywnością w gospodarstwach domowych, nadmierne zakupy i marnowanie żywności oraz błędy natury higienicznej i technologicznej popełniane podczas przygotowania posiłków. W związku z nieracjonalnym gospodarowaniem żywnością w gospodarstwach domowych, wykazano konieczność edukacji konsumentów w tym zakresie. (abstrakt oryginalny)

15

Postawy konsumentów w stosunku do żywności regionalnej

61%

Rybowska A., Chełstowska K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2007

|

9

|

z. 4

166-168

W 100-osobowej grupie mieszkańców Trójmiasta przeprowadzono badania dotyczące postaw konsumentów w stosunku do żywności etnicznej oraz czynników wpływających na jej wybór. Wyniki badań wskazują, iż konsumenci postrzegają siebie jako osoby otwarte na nowe trendy. Większość badanych była zainteresowana potrawami etnicznymi i chciałaby jadać w restauracjach serwujących takie dania. Czynniki decydujące o wyborze żywności to przede wszystkim cechy sensoryczne, przyzwyczajenie, estetyka podania oraz moda. (oryg. streszcz.)

16

Wzorce konsumpcji żywności w Polsce i krajach Unii Europejskiej w latach 90

61%

Borowska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2002

|

4

|

z. 3

21-25

Autorka przeprowadziła analizę przemian zachodzących w poziomie i strukturze spożycia żywności podstawowych grup produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, w krajach UE i w Polsce, w latach 1988-1999. Omówiła także wzorce konsumpcji żywności (skandynawski, środkowoeuropejski, "wyspiarski", śródziemnomorski).

17

Konsumpcja żywności w gospodarstwach domowych o najniższych dochodach w Polsce po akcesji do Unii Europejskiej

61%

Gałązka M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2012

|

14

|

z. 3

73-79

Dokonano oceny kształtowania się poziomu konsumpcji żywności w gospodarstwach domowych o najniższym poziomie dochodów w Polsce po akcesji do Unii Europejskiej. Ocenę poziomu konsumpcji podstawowych artykułów żywnościowych przeprowadzono w relacji do poziomu konsumpcji gospodarstw o najwyższych dochodach. Udowodniono, że zmiany które zaszły w poziomie konsumpcji wybranej grupy gospodarstw nie są istotne. Nadal istnieje względnie duża rozpiętość w poziomie konsumpcji między gospodarstwami o najwyższych i najniższych dochodach. Wśród przyczyn utrzymującej się polaryzacji konsumpcji żywności wskazano wzrost cen żywności w relacji do cen pozostałych artykułów konsumpcyjnych w badanym okresie, a także wzrost poziomu tzw. sztywnych wydatków konsumpcyjnych gospodarstw domowych. (abstrakt oryginalny)

18

Tendencje zmian w konsumpcji pieczywa w Polsce

61%

Goryńska-Goldmann E.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

9 (2010)

|

nr 1

73-86

Następuje upodabnianie się wzorca konsumpcji pieczywa i produktów zbożowych między krajami o przeciętnym i niskim spożyciu, tj. krajami UE-15 i UE-12. Pomimo pewnego ujednolicenia konsumpcji, warunki na rynku piekarskim powodują występowanie różnic w spożyciu pieczywa między poszczególnymi krajami UE. Rynek pieczywa w Polsce jest rynkiem nasyconym, jego ogólne spożycie nie będzie rosło. Następują zmiany w ilości i strukturze spożywanego pieczywa. W najbliższych latach może nastąpić stabilizacja spożycia pieczywa pszennego i wzrost spożycia pieczywa żytniego kosztem pieczywa mieszanego. Cechą charakterystyczną popytu na pieczywo jest jego zróżnicowanie. Przejawia się ono w różnych płaszczyznach: regionalnej, miejsca zamieszkania, wielkości dochodu, typu biologicznego gospodarstw domowych czy przynależności do określonej grupy społeczno-ekonomicznej. (abstrakt oryginalny)

19

Poziom i struktura spożycia żywności w Polsce na tle wybranych krajów

61%

Zieliński K.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1990

|

nr 326 Prace z zakresu planowania i ekonomiki regionu

103-119

Omówiono syntetyczną ocenę poziomu spożycia żywności w wybranych krajach oraz analizę zróżnicowania struktury spożycia żywności.Przedstawiono stopień zaspokojenia potrzeb żywnościowych w oparciu o własną produkcję.

20

Konsumpcja owoców i warzyw w Polsce na tle sytuacji w Unii Europejskiej

61%

Jąder K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

11

|

z. 3

147-153

Przedstawiono wyniki analizy porównawczej konsumpcji owoców i warzyw w Polsce ze spożyciem tych produktów w pozostałych krajach Unii Europejskiej. Szczególną uwagę zwrócono na poziom oraz strukturę konsumpcji. (abstrakt oryginalny)