BazEkon - Yadda

1

Optical Properties of (3-(acetamidomethyl)phenyl)boronic acid and its Interactions with Selected Sugars

100%

Kur K., Przybyt M., Miller E.

Biotechnology and Food Science

|

2018

|

z. 82, nr 1

15-27

3-(Acetamidomethyl)phenyl)boronic acid (3AAPBA)has at pH 7 absorbance maximum at 270 nm with molar absorbance coefficient 516 M-1cm-1. 3AAPBA exhibits weak fluorescence with maximum at 297 nm and quantum yield 0.062 ± 0.001. Fluorescence decay is monoexponentialand the lifetime is 2.05 ± 0.01 ns. Interactions of 3AAPBA with selected sugars were studied by absorbance, steady-state and time-resolved fluorescence measurements. At pH 7 fluorescence of 3AAPBA is quenched only by fructose (with quenching constant 67.9 M-1) and to some extend by galactose. Addition of these two monosaccharides causes also changes of absorbance spectra of 3AAPBA. Acid-base dissociation of free 3AAPBA and its esters with sugars was studied by absorbance and steady-state fluorescence measurements in pH range from 4.5 to 11.00. Esterification of phenylboronic acid derivatives by sugars leads to increased acidity of them. In case of 3AAPBA the obtained values of pK indicate that affinity of studied sugars towards it can be ordered as follows: fructose > galactose > glucose > maltose > lactose > sucrose. At pHs higher than pK the fluorescence decays turn to biexponential with additional shorter component in lifetime which we propose to attribute to anionic form of 3AAPBA or its esters. (original abstract)

2

The DFT Study on the Electronic Structure of Boronic Acid Derivatives and its Esters with Fructose

100%

Kur K., Kowalska-Baron A., Miller E.

Biotechnology and Food Science

|

2018

|

z. 82, nr 1

29-39

Theoretical investigations are carried out to examine the geometrical structure and parameters of electron transitions to the lowest excited states of two boronic acid derivatives: 3-aminophenylboronic acid and 3-(acetamidomethyl)phenyl boronic acid and its cycling esters with fructose, using the DFT based 6-31 G(d,p) method. The most stable ester isomer of each acid has been selected. Predicted excitation wavelength are shorter (less than 0.5 eV) than experimental ones, what is in a good agreement considering limitations of the DFT method. In case of almost every calculated molecule the analysis of electronic transitions shows that transition S0→Si involves electron transfer mainly from the HOMO to LUMO orbital. (original abstract)

3

Zastosowanie chromatografii jonowej sprzężonej z pulsacyjną detekcją amperometryczną do oznaczania zawartości mio-inozytolu w materiałach paszowych pochodzenia roślinnego

80%

Duliński R., Starzyńska-Janiszewska A.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

18 (2011)

|

nr 3 (76)

173-185

W pracy zastosowano technikę chromatografii jonowej do oznaczania zawartości mio-inozytolu w roślinnych komponentach pasz, jako alternatywę testu mikrobiologicznego. Materiał badawczy stanowiły: pszenica, kukurydza i soja niemodyfikowane oraz odmiany GMO, a także przygotowane na ich bazie mieszanki paszowe. Oznaczono inozytol: całkowity, wolny oraz uwolniony w procesie in vitro, symulującym przewód pokarmowy drobiu. Mio-inozytol został rozdzielony w wysoko sprawnej kolumnie aniono-wymiennej CarboPack PA100 i oznaczony w trybie pulsacyjnej detekcji amperometrycznej (ang. high performance anion-exchange chromatography with pulse amperometric detection, HPAEC-PAD). Całkowity inozytol oznaczony techniką HPAEC-PAD kształtował się na poziomie od 2572 μg/g (pasza kukurydziano-sojowa) do 3667 μg/g (kukurydza). Otrzymane dane były porównywalne z testem mikrobiologicznym tylko w przypadku śruty sojowej, zarówno w formie niemodyfikowanej, jak i GMO (odpowiednio: 2392 i 2636 μg/g). W odniesieniu do pozostałych komponentów pasz wyniki uzyskane za pomocą techniki HPAEC-PAD były wyższe od rezultatów testu mikrobiologicznego, średnio o 30 - 50 %. Korelacja pomiędzy obiema metodami w zakresie stężeń 0,1-100 μg/ml była najwyższa w przypadku analizy mio inozytolu uwolnionego w procedurze trawienia in vitro (r = 0,88). W pozostałych przypadkach, w teście mikrobiologicznym uzyskiwano systematycznie niższe wyniki, ponieważ uwolnienie całkowitego inozytolu przez kwaśną hydrolizę było niepełne i testowy mikroorganizm S.cerevisiae ATCC 9080 nie mógł wykorzystać do wzrostu monofosforanu inozytolu. Inna możliwość to efekt dużej zawartości aminokwasów hydrofobowych w komponentach pasz zawierających soję, które mogą interferować z systemem pulsacyjnej detekcji amperometrycznej. (abstrakt oryginalny)

4

Właściwości antystatyczne i powierzchniowe amidów cukrowych i ich pochodnych

80%

Poźniak R., Wilk K. A., Grudniewicz D.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2004

|

nr 1041 Zielona chemia

150-155

W pracy porównano antystatyczne i powierzchniowe właściwości N-dodecylo-N,N-bis[(3-aldonamido)propylo]amin i produktów ich reakcji z bromkiem metylu. Stwierdzono, że istotny wpływ na właściwości antystatyczne i powierzchniowe aldonoamidów wywierają zarówno wielkość, jak i ilość ugrupowań cukrowych, wchodzących w skład części polarnej cząsteczek. (abstrakt oryginalny)

5

The Study of Interactions between Ibuprofen and Bovine Serum Albumin

80%

Jasińska A., Ferguson A., Mohamed W. S., Szreder T.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2009

|

z. 73, nr 1058

15-24

W pracy zbadano oddziaływania pomiędzy ibuprofenem i surowiczą albuminą wołową przy użyciu metod spektroskopii absorpcyjnej UV-Vis oraz metod fluorescencyjnych. Wyniki wskazują na występowanie efektu wygaszania BSA przez ibuprofen. (streszcz. oryg.)

6

Resolution of α-methylserine Derivatives via Lipase Mediated Acetylation

80%

Koźniewski B., Kamińska J. E.

Biotechnology and Food Science

|

2011

|

z. 75, nr 1

3-14

(±)-N-Benzoyl-α-methylserine ethyl ester and (±)-4- hydroxymethyl-4-methyl-2-phenyl-1,3-oxazol-5(4H)-one were synthesized and used as substrates for enzyme catalyzed kinetic resolution in organic solvents. Several lipases active for O-acetylation of both compounds were found. The most active enzymes were screened for influence of solvent, acetyl donor type, its concentration, biocatalyst quantity and reaction temperature on resolution rate and enantioselectivity ratio E. For acetylation of (±)-N-benzoyl-α-methylserine ethyl ester with isopropenyl acetate in the presence of Novozym®435 the highest enantioselectivity E = 35 was found, yielding at 54% conversion (S)-N-Benzoyl-α-methylserineethyl ester with 94% ee and (R)-O-acetyl-N-benzoyl-α-methylserine ethyl ester with 82% ee.(original abstract)

7

Synthesis and Odour Properties of Some Saturated and Unsaturated Ketones and Their Derivatives

80%

Gibka J., Gliński M.

Biotechnology and Food Science

|

2011

|

z. 75, nr 1

29-37

Five ketones, both unsaturated and saturated, which have phenyl and/or t-butyl groups as substituents located at the end of a molecule have been prepared. They were used as starting materials in the synthesis of ethylene and propylene acetals, alcohols and their acetates. Thirteen from twenty three synthesized compounds (all ethylene and propylene acetals, an alcohol and two acetates) have not been described yet. The odour properties for all the prepared compounds have been determined. Most of them have pleasant, fruity-floral odours. (original abstract)

8

Porównanie efektów rozdzielania mieszaniny kompleksów Al(III) z kwasami octowym i szczawiowym na podłożach kationitowych z wykorzystaniem metody "LIGAND-EXCHANGE"

80%

Gasińska E.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2000

|

nr 62 (nr 832)

53-61

Metodą ligandową rozdzielano mieszaninę kwasów octowego i szczawiowego na silnie kwasowych kationitach: Dowex 50 WX-10 i Amberlite IRA-120 w formie Al(III). Badano wpływ stopnia usieciowania i wielkości ziaren kationitu oraz szybkości przepływu eluentu na efekt rozdzielania. Stwierdzono, że w wyniku zastosowania złoża Dowex 50 WX-10 (stopień usieciowania 10%, wielkość ziaren 20-50 mesh), uzyskuje się lepsze parametry rozdzielenia (zdolność rozdzielcza, współczynnik rozdzielenia) mimo dłuższego czasu retencji - niż w przypadku rozdzielania na złożu Amberlit IRA-120 (stopień usieciowania 8%, wielkość ziaren 150-200 mesh) [6,7]. Stwierdzono także, że wskutek oddziaływań kompleksujących w układzie jon metalu-kwas organiczny uzyskuje się znacznie lepszy efekt rozdzielenia badanej mieszaniny niż w przypadku metody zwykłej wymiany jonowej. (oryg. streszcz.)

9

Konduktometryczne badanie układu: Co(C5H7O2)2-Co(C5H7O2)3-C5H8O2

80%

Masłowska J., Baranowski J. B., Baranowski W. J.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2000

|

nr 62 (nr 832)

77-83

W oparciu o pomiary przewodnictwa elektrycznego roztworów w układzie Co(C5H7O2)2 - Co(C5H7O2)3 - C5H8O2 (gdzie C5H8O2 jest cząsteczką acetyloacetonu) stwierdzono powstawanie nowego połączenia o składzie Co(C5H7O2)2 x 2Co(C5H7O2)3. Wyznaczono wartość liczbową iloczynu rozpuszczalności tego związku, która w acetyloacetonie wynosi 9,3x10-7mol3xdm-3. (oryg. streszcz.)

10

Badania równowagowych reakcji kompleksowania jonów metali przejściowych z wybranymi bioligandami

80%

Masłowska J., Kucharska U., Owczarek A., Janiak J., Duda J., Łącka A.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2000

|

nr 64 (nr 852)

77-94

Opisano wyniki badań fizykochemicznych nad reakcjami równowagowymi, reakcjami kompleksowania w wybranych układach zawierających jony metali oraz odczynniki kompleksotwórcze, takie jak: kwas foliowy lub askorbinowy, barwniki oraz inne. W oparciu o badania spektralne i elektrochemiczne wykazano przebiegające procesy tworzenia się kompleksów oraz zbadano ich skład oraz termodynamiczną trwałość. Zaproponowano także budowę zbadanych połączeń oraz przedyskutowano charakterystyczne cechy ich struktury. (oryg. streszcz.)

11

Badania zdolności kompleksotwórczych treoniny z jonami metali o właściwościach toksycznych

80%

Kucharska U., Jędrzejczyk T.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2002

|

nr 66 (nr 893)

111-123

W pracy przedstawiono wyniki badań nad zdolnością tworzenia kompleksów w roztworach wodnych przez DL-treoninę z jonami wybranych metali toksycznych. W roztworach wodnych nadchloranowych badano metodą potencjometryczną równowagi kwasozasadowe ustalające się podczas reakcji koordynacji pomiędzy DL-treoniną a jonami Cd(II) lub Pb(II) lub Al(III). Dla nowo utworzonych kompleksów DL-treoniny z jonami Cd(II). Pb(II) i Al(III) określono ich trwałość, skład kompleksów, atomy donorowe oraz siłę oddziaływania powstałych wiązań. Wyniki badań doświadczalnych porównano z dotychczas poznanymi kompleksami DL-treoniny, opisanymi przez innych autorów. (oryg. streszcz.)

12

Olfactory Properties of Enantiomers of Undecan-x-ols (x = 2, 3) and their Acetates

80%

Gibka J., Gliński M.

Biotechnology and Food Science

|

2014

|

z. 78, nr 2

121-128

Racemic undecan-x-ols (x = 2,3) used as starting materials in a biocatalysed enzymatic acylation with vinyl acetate in the presence of Novozym 435®. As result enantiomerically pure alcohols and their acetates have been obtained. The odours of each of the enantiomers have been compared with those of the racemic mixtures. Enantiomerically pure undecan-2-ols as well as their acetates have intense odours which differ in type, since their intensity is similar, the odour of each racemate comprises the odours of both enantiomers. Racemic undecan-3-ol has the odour of the R enantiomer only, because the opposite enantiomer is almost odourless. The odour of the racemic undec-3-yl acetate is faint with a fatty-soapy note despite of the fact that both enantiomers exhibit pleasant floral odours. (original abstract)

13

Synteza i charakterystyka zapachowa izomerycznych alifatycznych tridekanonów i ich pochodnych

80%

Gibka J., Góra J., Wójcicka A., Gliński M.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

2002

|

nr 66 (nr 893)

85-90

W artykule opisano syntezę mało znanych w literaturze chemicznej alifatycznych, metamerycznych tridekanonów oraz ich pochodnych, takich jak acetale etylenowe, propylenowe, alkohole i ich octany. Zsyntezowane związki poddano ocenie zapachowej i określono próg wyczuwalności zapachu. Okazało się, że w tej grupie znajdują się związki o interesujących walorach zapachowych. (oryg. streszcz.)

14

Immunoreactivity of Chemically Cross-Linked Gluten and Hydrolysates of wheat Flour

80%

Majak I., Leszczyńska J., Łącka A.

Biotechnology and Food Science

|

2011

|

z. 75, nr 2

27-34

The immunoreactivity of gluten and wheat flour proteins crosslinked with chosen chemical reagents was investigated. Native proteins and flour hydrolysates subject to enzymatic proteolysis with collagenase and subtilisin were studied. Determination of immunoreactivity was performed with noncompetitive ELISA method with coeliac patients' sera. The lowest immunoreactivity values were obtained during cross-linking of wheat flour hydrolyzates with polyethyleneimine, below 5% of the values for nonmodified flour. (original abstract)

15

Effect of Thermal Processing on Antioxidant Power and Thiosulfinate Content in Brussels Sprouts Juices

80%

Kot M., Olech Z.

Biotechnology and Food Science

|

2017

|

z. 81, nr 2

83-92

The aim of this study was to elucidate the influence of thermal processing at 22-95oC on the antioxidant ability of Brussels sprouts juice and its thiosulfinate content. The antioxidant power was determined by FRAP, Folin-Ciocalteu and DPPH radical scavenging methods. Thiosulfinate concentration was assayed by Han's procedure. It was shown that the increase of processing temperature decreased of the antioxidant ability determined by Folin-Ciocalteu method. However, FRAP and DPPH scavenging showed increase by 20% of the antioxidant power in the final heating step (95oC). The increasing processing temperature resulted in decreasing thiosulfinate concentration until the total loss. This proved that the thiosulfinate present in Brussels sprouts juice is thermolabile compound (not resistant for high temperature). The total loss of the thiosulfinate in high temperature did not reflect the change in antioxidant power. This fact indicated that there was no impact of the thiosulfinate on antioxidant abilities of Brussels sprouts juice or the impact was insignificant among the abundance of other antioxidants. The results showed a good correlation between FRAP and DPPH assays of antioxidant power determination in contrast to correlation with the data of Folin-Ciocalteu procedure. (original abstract)

16

Quantum Dots and Their Immunochemical Applications

80%

Malik A., Kurczewski M., Majak I.

Biotechnology and Food Science

|

2016

|

z. 80, nr 2

137-149

Quantum dots (QDs) are nanometre size semiconductor crystals which possess unique physical and chemical properties. In recent years they were widely used as signal enhancers in biological analysis, mainly because of their high quantum yield, photostability and long-lasting photoluminescence. Compared to common organic fluorophores QDs exhibit wider absorption spectra (QDs absorb photons when excitation energy exceeds the bandgap), narrow emission wavelengths and high Stoke's shift which allow usage of several different-coloured QDs in single multiplex assays. QDs' synthesis can be conducted by top-down or bottomup approach. Both methods of synthesis may lead to surface imperfections which may negatively affect QDs' optical properties. To avoid this problem surface passivation is required. The most widely used passivation method is to cover the QD's core with material having larger band gap (ZnS). QDs can be widely used in different applications due to the ease of surface functionalization by means of organic and inorganic molecules (polymers, dendrimers, proteins, antibodies and etc.) by many different approaches like ligand-exchange, silanization, amphiphilic combination and other mechanisms. Functionalized QDs have been used for various purposes in in-vitro and in-vivo imaging, drug delivery, therapeutics and other. However this review is mainly focused on immunochemical applications of QDs such as immunohistochemistry, FLISA, FRET, immunosensors etc. QD-based immunological assays are being used for detection of pathogens, toxins, proteins, metal ions (Hg2+) and allergens. Based on growing rate of QDs' applications it can be concluded that in the coming years their number is going to increase. (original abstract)

17

Synteza i właściwości zapachowe pinokarweolu, pinokamfeolu i ich pochodnych

80%

Gibka J., Góra J.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

1998

|

nr 60 (nr 802)

15-18

Alfa-pinen w wyniku reakcji sensybilizowanego fotoutleniania przekształcono w pinokarweol, a następnie pinokamfeol. Alkohole te poddano cyklowi przemian otrzymując odpowiednie nasycone i nienasycone pochodne jak octany, ketony, i ich acetale. Zsyntezowane związki scharakteryzowano pod względem zapachowym Alfa-pinen w wyniku reakcji sensybilizowanego fotoutleniania przekształcono pinokarweol, a następnie w pinokamfeol.

18

Metody wyznaczania wartości liczbowych stałych trwałości kompleksów w roztworach

80%

Jędrzejczyk T., Kucharska U.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

1999

|

nr 61 (nr 813)

87-125

Praca zawiera przegląd i krótką charakterystykę metod wyznaczania fizykochemicznych parametrów reakcji kompleksowania. Szczególną uwagę poświęcono metodom wyznaczania wartości stałych trwałości związków kompleksowych. Klasyfikacji metod wyznaczania wartości stałych trwałości dokonano w oparciu o stosowane techniki pomiarów eksperymentalnych. Ocenę metod numerycznych dokonano w oparciu o rodzaj użytej metody analizy matematycznej dla opracowania sygnałów zmian energetycznych zachodzących podczas procesu kompleksowania. Zwrócono uwagę na znane programy komputerowe stosowane do matematycznych symulacji wartości teoretycznej stałej trwałości na podstawie danych parametrów wyjściowych roztworów poddanych analizie chemicznej.

19

Kwasy fenolowe w czterech gatunkach modrzewia

80%

Kalemba D., Kurowska A., Lorens M.

Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka

|

1997

|

nr 57 (nr 764)

75-80

Analizowano kwasy fenolowe z młodych (od jedno - do trzyletnich) gałązek czterech gatunków modrzewia rosnącego w Polsce: Larix decidua, L. kaempferi, L. eurolepis. Stwierdzono we wszystkich badanych gatunkach modrzewia obecność kwasów: salicylowego, p - hydroksybenzoesowego, p - hydroksyfenylooctowego, wanilinowego, gentyzowego, protokatechowego, syryngowego, galusowego, cynamonowego, p - kumarowego, ferulowego, kawowego, synapowego. Metodą chromatografii gazowej sililowanych pochodnych kwasów określono ich ilościową zawartość. W L. kaempferi całkowita zawartość kwasów fenolowych wynosi około 66 mg/100 g zaś w pozostałych gatunkach po około 40 mg/100 g surowca. Dominują kwasy: wanilinowy, protokatechowy, p - kumarowy, ferulowy.

20

Inaktywacja spor Geobacillus stearothermophilus w obecności wybranych kwasów organicznych

61%

Iciek J., Błaszczyk I., Papiewska A.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

14 (2007)

|

nr 2 (51)

166-173

W pracy podjęto analizę wpływu kwasu cytrynowego lub octowego na termiczną inaktywację spor Geobacillus stearothermophilus. Przetrwalniki zawieszano w roztworze tryptonu lub w soku z buraków ćwikłowych. Roztwór tryptonu (naturalne pH - 7,1) zakwaszano kwasem organicznym do wartości pH: 6,0; 5,0 i 4,0, natomiast sok z buraków ćwikłowych (naturalne pH - 5,8) do pH: 5,0 i 4,0. Termiczną sterylizację prowadzono w zakresie temperatury 115-125oC. Stwierdzono, że w roztworze tryptonu wpływ obu kwasów na szybkość inaktywacji przetrwalników jest podobny, natomiast w soku z buraków ćwikłowych ma znaczenie rodzaj kwasu. Obecność kwasu octowego oddziaływała silniej niż kwasu cytrynowego. Potwierdzono, że często występuje trójetapowy charakter krzywych przeżycia spor Geobacillus stearothermophilus obecnych w środowiskach, co powoduje, że wyznaczenie czasu ich dziesięciokrotnej redukcji jest utrudnione. (abstrakt oryginalny)