Problemy efektywności chłodniczego przechowalnictwa żywności

• Autorzy: Lech Nieżurawski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Omówiono pojęcie efektywności przechowalnictwa, jego koszty, utratę jakości i możliwości jej kwantyfikacji.

Słowa kluczowe

PL

Gospodarka żywnościowa; Przechowalnictwo artykułów spożywczych; Koszty przechowalnictwa; Magazynowanie; Jakość produktów żywnościowych; Towaroznawstwo

EN

Food economy; Storage of food products; Storage costs; Storage; Quality of food products; Commodity science

• Czasopismo: Acta Universitatis Nicolai Copernici. Nauki Humanistyczno-Społeczne. Ekonomia
• Rocznik: 1993
• Tom: 21
• Strony: 29--39

Twórcy

autor

Lech Nieżurawski