Degree of Concentration of Pig Production in the Context of Trading on the Food Platform

• Autorzy: Danuta Zawadzka

Warianty tytułu

Stopień koncentracji chowu trzody w kontekście obrotów na platformie żywnościowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In Poland, a characteristic feature of live pig production is its dispersion. The purpose of the article is to present the current level of concentration of pig producers and pig population, as well as structural changes that have taken place after Poland's accession to the European Union. The reference point for the degree of concentration in Poland is the degree of concentration of producers and livestock numbers in countries such as Denmark or Germany. These countries were included in the production and export of pigs and pig meat due to their position. The analysis confirms that despite the progress in concentration, both the structure of producers and the population are still fragmented. In 2018, the Ministry of Agriculture and Rural Development took the initiative to create an electronic sales platform under the name "Food Platform". One of the goals of its establishment is to strengthen the position of farmers, who are the weakest link in the supply chain. The point is that trading on the Food Platform would bring benefits not only to large companies, but also to small entities that face difficulties to operating independently on the market. One of the products recommended for trade on the Food Platform is red meat (pork and beef) and products from this meat (Szczepaniak, Ambroziak and Drożdż, 2019). Although trade in pork half-carcases is foreseen further (wheat is to be the pilot product) and in addition will be based on transactions between slaughterhouses and processing plants, the fragmentation of production in question will have an impact on this turnover. The turnover on the platform, in turn, may affect the position of farmers. The trade may require joint (group) action of producers, and perhaps also the proper organization of the trade on the part of the platform. (original abstract)

W Polsce charakterystyczną cechą produkcji żywca wieprzowego jest jej rozdrobnienie. Celem artykułu jest przedstawienie aktualnego stopnia koncentracji producentów trzody i pogłowia trzody, a także zmian strukturalnych w tym zakresie, jakie nastąpiły po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. Punktem odniesieniem są identyczne parametry w takich krajach, jak Dania czy Niemcy. Kraje te uwzględniono ze względu na ich pozycję w produkcji i eksporcie mięsa wieprzowego oraz jego przetworów. Przeprowadzona analiza potwierdza, że pomimo postępu w zakresie koncentracji, zarówno struktura producentów, jak i pogłowie są nadal rozdrobnione. W 2018 r. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi podjęło inicjatywę stworzenia elektronicznej platformy sprzedażowej pod nazwą "Platforma Żywnościowa". Jednym z celów jej powołania jest wzmocnienie pozycji rolników będących najsłabszym ogniwem w łańcuchu dostaw. Chodzi o to, by handel na Platformie Żywnościowej przynosił korzyści nie tylko dużym firmom, ale także małym podmiotom, którym trudno jest działać samodzielnie na rynku. Jednym z produktów rekomendowanych do wymiany handlowej na Platformie Żywnościowej jest mięso czerwone (wieprzowe i wołowe) oraz produkty z tego mięsa (Szczepaniak, Ambroziak i Drożdż, 2019). Wprawdzie handel półtuszami wieprzowymi przewidziany jest w dalszej kolejności (produktem pilotażowym ma być pszenica) i w dodatku będzie opierał się o transakcje między ubojniami a zakładami przetwórczymi, to jednak rozdrobnienie produkcji, o jakim mowa, będzie miało wpływ na te obroty. Obroty na Platformie mogą z kolei mieć wpływ na pozycję rolników. Handel ten może wymagać wspólnego (grupowego) działania producentów, a być może także odpowiedniej organizacji tego handlu ze strony Platformy. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Pork meat; Meat market; Meat industry; Digital technologies

PL

Mięso wieprzowe; Rynek mięsny; Przemysł mięsny; Technologie cyfrowe

• Czasopismo: Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
• Rocznik: 2020
• Numer: nr 2
• Strony: 130--141

Twórcy

autor

Danuta Zawadzka

• Institute of Agricultural and Food Economics - National Research Institute (IAFE-NRI) in Warsaw, Poland

Bibliografia

• Figiel, S. (2019). Rynki rolne i żywnościowe w dobie innowacji cyfrowych. Studia i Monografie, No. 176. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• GUS (2006). Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2005 r. Warszawa: GUS.
• GUS (2008). Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2007 r. Warszawa: GUS.
• GUS (2012). Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2010 r. Powszechny Spis Rolny. Warszawa: GUS.
• GUS (2014). Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2013 r. Informacje i Opracowania Statystyczne. Warszawa: GUS.
• GUS (2017). Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2016 r. Informacje i Opracowania Statystyczne. Warszawa: GUS.
• GUS (2006-2018). Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2005-2017. Warszawa: GUS.
• GUS (2008). Rocznik Statystyczny Rolnictwa i Obszarów Wiejskich 2008. Warszawa: GUS.
• GUS (2017). Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej 2017. Warszawa: GUS.
• Danmarks Statistik. Retrieved from: www.statistikbanken.dk. Destatis, Statistisches Bundesamt, Fachserie 3, Reihe 4.1. Mai 2018.
• Małkowski, J., Zawadzka, D. (2000). Rynek mięsa wieprzowego. In: E. Majewski, G. Dalton (ed.), Strategiczne opcje dla polskiego sektora agrobiznesu w świetle analiz ekonomicznych. Warszawa: SGGW, Centrum Naukowo-Wdrożeniowe.
• Mirkowska, Z., Ziętara, W. (2019). Pozycja konkurencyjna polskich gospodarstw trzodowych nastawionych na chów trzody chlewnej. Zagadnienia Ekonomiki Rolnej, No. 1(358), p. 44-63. DOI: 10.30858/zer/103751.
• Szczepaniak, I., Ambroziak, Ł., Drożdż, J. (2019). Identyfikacja grup produktów rekomendowanych do wymiany handlowej na Platformie Żywnościowej w świetle obrotów krajowych i zagranicznych. Zagadnienia Ekonomiki Rolnej, No. 4(361), p. 82-105. DOI: 10.30858/zer/115187.
• Szymańska, E. (2012). Produkcja żywca wieprzowego w zrównoważonym rozwoju rolnictwa Zagadnienia Ekonomiki Rolnej, No. 3(332), p. 89-103.
• Zawadzka, D. (2018). Chów trzody w gospodarstwach industrialnych i konwencjonalnych. A paper presented during the international conference entitled "Gospodarstwa industrialne versus drobnotowarowe - konkurenci czy partnerzy? (Industrial versus small farms - competitors or partners?)" organised by IAFE-NRI under the Multi-Annual Programme 2015-2019 "The Polish and the EU agricultures 2020+. Challenges, chances, threats, proposals". Jachranka 10-12.12.2018.
• Zawadzka, D. (2016). Rynek wieprzowiny. In: S. Stańko (ed.), Sytuacja na światowych rynkach mięsa i produktów mleczarskich oraz jej wpływ na rynek krajowy i możliwości jego rozwoju. Monografie Programu Wieloletniego 2015-2019, No. 31 (p. 40-78). Warszawa, IERiGŻ-PIB.
• Zawadzka, D. (2017). Ryzyko produkcyjne i cenowe na rynku żywca wieprzowego In: J. Góral, M. Wigier (ed.), Ryzyko w gospodarce żywnościowej - teoria i praktyka. Monografie Programu Wieloletniego 2015-2019, No. 48 (p. 107-122). Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• Zegar, J.S. (2019). Perspektywy gospodarstw rodzinnych w Polsce. Zagadnienia Ekonomiki Rolnej, No. 3(360), p. 31-53. DOI: 10.30858/zer/111997.

Identyfikatory

DOI

10.30858/zer/120875