Food Sharing jako element ekonomii współdzielenia w kontekście marnowania żywności

• Autorzy: Emilia Drozłowska , Marcin Sobieraj

Warianty tytułu

Food Sharing as Part of the Sharing Economy in the Context of Food Waste

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Cel artykułu: analiza głównych założeń nurtu food sharing i ocena szans jego rozwoju w kontekście redukcji ilości marnowanej żywności. Metodyka badań: analiza źródeł literaturowych, internetowych, statystycznych oraz danych udostępnionych przez inne instytucje, pozwalających na zestawienie ze sobą odpowiednich pojęć, definicji i danych. Wyniki: przeprowadzona analiza wskazuje na zauważalny i upowszechniający się w społeczeństwie trend, związany z ograniczeniem marnowania żywności, co jest potęgowane przez szerokie zastosowanie aplikacji internetowych. Wnioski: obecnie, w obliczu braku rozwiązania odnoszącego się do efektywnego systemu dystrybucji żywności (z regionów, gdzie jest ona marnowana, do krajów z jej niedoborem), food sharing ma szansę, by stać się ważnym elementem wspierającym redukcję ilości marnowanej żywności i zmiany świadomości społeczeństwa w zakresie powiązanych z tym zjawiskiem negatywnych skutków.(abstrakt oryginalny)

EN

Cel artykułu: analiza głównych założeń nurtu food sharing i ocena szans jego rozwoju w kontekście redukcji ilości marnowanej żywności. Metodyka badań: analiza źródeł literaturowych, internetowych, statystycznych oraz danych udostępnionych przez inne instytucje, pozwalających na zestawienie ze sobą odpowiednich pojęć, definicji i danych. Wyniki: przeprowadzona analiza wskazuje na zauważalny i upowszechniający się w społeczeństwie trend, związany z ograniczeniem marnowania żywności, co jest potęgowane przez szerokie zastosowanie aplikacji internetowych. Wnioski: obecnie, w obliczu braku rozwiązania odnoszącego się do efektywnego systemu dystrybucji żywności (z regionów, gdzie jest ona marnowana, do krajów z jej niedoborem), food sharing ma szansę, by stać się ważnym elementem wspierającym redukcję ilości marnowanej żywności i zmiany świadomości społeczeństwa w zakresie powiązanych z tym zjawiskiem negatywnych skutków.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Bezpieczeństwo żywnościowe; Ekonomia współdzielenia

EN

Food; Food security; Sharing economy

• Czasopismo: Problemy Transportu i Logistyki
• Rocznik: 2019
• Numer: nr 4(48)
• Strony: 17--24

Twórcy

autor

Emilia Drozłowska

• Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

autor

Marcin Sobieraj

• Uniwersytet Szczeciński

Bibliografia

• Banaszek, M. (2016). Ekonomia współdzielenia jako alternatywny kierunek rozwoju miast. Ekonomia Społeczna, 1, 51-59.
• Dąbrowska, A., Janoś-Kresło, M. (2013). Marnowanie żywności jako problem społeczny. Handel Wewnętrzny, 4 (345), 14-26.
• Drozłowska, E. (2018). Problematyka marnowania żywności w Polsce - przegląd inicjatyw pozarządowych i społecznych. Ludzie nauki w kręgu interdyscyplinarnych badań. Waleńczów: INTELLECT.
• Eckhardt, G., Bardhi, F. (2015). The Sharing Economy Isn't About Sharing at All. Harward Business Review, 28 stycznia. Pobrane z: https://hbr.org/2015/01/the-sharing-economy-isnt-about-sharing-at-all (11.05.2019).
• Eurostat (2019).
• Ganglbauer, E., Fitzpatrick, G., Subasi, Ö., Güldenpfennig, F. (2014). Think globally, act locally: a case study of a free food sharing community and social networking. [W:] Proceedings of the 17th ACM conference on Computer supported cooperative work & social computing. ACM (s. 911-921). Baltimore, MD, USA.
• Karikari, I. (2014). Casserole Club. International Journal of Integrated Care (IJIC), 14, 145-152.
• Kauf, S. (2018). Ekonomia Współdzielenia (Sharing Economy) jako narzędzie kreowania Smart City. Organizacja i Zarządzanie, 120, 141-151.
• Michelini, L., Principato, L., IasevolI, G. (2018). Understanding food sharing models to tackle sustainability challenges. Ecological Economics, 145, 205-217.
• Mikuła, A. (2012). Bezpieczeństwo żywnościowe Polski. Roczniki Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, 4 (99), 38-48.
• Privitera, D. (2016). Describing the collaborative economy: Forms of food sharing initiatives. Economic Science for Rural Development Conference Proceedings, 43, 92-98.
• Raport Federacji Polskich Banków Żywności (2016). Badania ankietowe dotyczące marnowania żywności w Polsce na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności.
• Rifkin, J. (2016). Społeczeństwo zerowych kosztów krańcowych. Warszawa: EMKA.
• Walsh, B. (2011). 10 ideas that will change the world. Today's smart choice: don't ownshare. Time, 17 marca. Pobrane z: http://content.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,2059521_2059717,00.html (10.05.2019).
• Zaman, A.U. (2015). A comprehensive review of the development of zero waste management: lessons learned and guide-lines. Journal of Cleaner Production, 91, 12-25.
• w w w.cbos.pl (13.05.2019).
• w w w.bank izy wnosci.pl (4.05.2019).
• w w w.rp.pl (10.11.2017).
• www.facebook.com/FoodsharingPolska (12.11.2018).
• www.foodsharing.de (10.11.2018).
• www.reliefweb.int (3.05.2019).
• www.zero-waste.pl (30.05.2019).
• www.zwia.org (19.06.2019)

Identyfikatory

DOI

10.18276/ptl.2019.48-02