Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Kierunki rozwoju przemysłu spożywczego w Polsce i w Hiszpanii - analiza porównawcza

100%

Tarnowska A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2017

|

17(32)

|

z. 2

256-266

Przemysł spożywczy jest ważnym sektorem gospodarki Polski i Hiszpanii, dwóch krajów UE o najbardziej zbliżonych potencjałach produkcyjnych ziemi i pracy. Celem artykułu było porównanie kierunków i tempa rozwoju tego przemysłu na tle UE. Hiszpania po przystąpieniu do Wspólnoty bardzo się rozwinęła gospodarczo i infrastrukturalnie. Jednak w ostatnich latach mocno odczuła skutki globalnego kryzysu gospodarczego. Wpłynął on również na przemysł spożywczy, który jest relatywnie mało podatny na wahania koniunktury. Dla Polski jest to pouczające doświadczenie, gdyż po akcesji do UE rozwija się w podobny sposób. Analiza wyników działalności polskiego przemysłu spożywczego świadczy o szybkim jego wzroście i możliwościach konkurowania z Hiszpanią w przyszłości głównie w branży mleczarskiej i paszowej. (abstrakt oryginalny)

2

Wykorzystanie nefelometrów w identyfikacji procesu mycia w przepływie

100%

Piepiórka-Stepuk J., Mierzejewska S.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr 3 (6)

99-109

Monitorowanie procesów mycia w obiegu zamkniętym ma charakter jakościowy, wynikający ze sprawdzania skuteczności procesu w aspektach fizykochemicznej i mikrobiologicznej czystości powierzchni, jak również charakter procesowy polegający na monitorowaniu zmian przewodności cieczy myjącej lub odczynu pH. Pomiary te pozwalają wnioskować o poprawności przebiegu procesu mycia, właściwym stężeniu roztworów myjących oraz o stopniu ich wypłukania z instalacji w kolejnych etapach mycia. Przeprowadzone badania pozwalają przypuszczać, że skuteczną metodą monitorowania procesów mycia w przepływie może być również pomiar mętności cieczy. (abstrakt oryginalny)

3

Meat Market : Consolidation in Poland

100%

Simpson P.

Business Central Europe

|

1997

|

5

|

nr 41

36

W zeszłym roku jedna trzecia przedsiębiorstw produkujących mięso zbankrutowała. W tym roku upadnie prawdopodobnie połowa z pozostałych 500 przedsiębiorstw. Na placu boju zostają giganty.

4

Ocena stanu i rozwoju branż polskiego przemysłu spożywczego

100%

Gronowicz M.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2006

|

nr 1118, t. 1 Agrobiznes 2006 : konkurencja w agrobiznesie - jej uwarunkowania i następstwa. T. 1

263-267

Zarówno potencjał poszczególnych branż przemysłu spożywczego, jak i ich sytuacja finansowa są wyraźnie zróżnicowane. Najogólniej jednak kondycję całej gałęzi w rok po przystąpieniu Polski do UE można określić jako dość dobrą i poprawiającą się. Poprawie pozycji konkurencyjnej polskich przedsiębiorstw przemysłu spożywczego na jednolitym rynku UE sprzyja też intensyfikacja procesów modernizacji, co wyraża się m.in. we wzroście nakładów inwestycyjnych i stopy inwestowania. Procesy te powinny być kontynuowane, aby zwiększyć siłę ekonomiczną i międzynarodową konkurencyjność polskiego przemysłu spożywczego. (fragment tekstu)

5

Dziewięć lat przekształceń

80%

Urban R.

Nowe Życie Gospodarcze

|

1998

|

nr 15

14-17

System rynkowy, a szczególnie zniesienie gospodarki niedoborów i osiągnięcie równowagi na rynku żywnościowym, spowodowały szybkie przekształcenia przetwórstwa spożywczego. Stanęło ono przed problemem konkurencji o nabywcę.

6

Ocena właściwości celulolitycznych Cellulosimicrobium cellulans do biokonwersji polisacharydów słomy rzepakowej

80%

Kordala N., Lewandowska M., Kleina A., Świątek K.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2014

|

nr 4 (15)

43-55

Celulazy są ważnymi enzymami o zastosowaniu przemysłowym, które mogą być syntetyzowane na podłożach zawierających tanie odpady lignocelulozowe. Przeprowadzono badania, których celem było określenie przydatności bakterii celulolitycznych Cellulosimicrobium cellulans PCM 2385 w produkcji celulaz podczas hodowli z odpadową słomą rzepakową jako głównym źródłem węgla i energii. W doświadczeniu uzyskano aktywność enzymów scukrzających celulozę (FP-az) na poziomie 0,02 FPU ∙ ml-1. Suplementacja podłoża hodowlanego dodatkowymi związkami o charakterze potencjalnie indukującym biosyntezę enzymów nie przyczyniła się do zwiększenia sekrecji celulaz u testowanego szczepu bakterii. Optymalizacja parametrów działania celulaz z zastosowaniem programu Statistica - plan Box-Behnkena wykazała ich najwyższą aktywność hydrolityczną w warunkach: temperatura 40°C i pH 7,5 (aktywność FP-az na poziomie 0,0232 IU ∙ cm-3). W wyniku procesu hydrolizy polisacharydów słomy rzepakowej w ustalonych warunkach, z zastosowaniem płynu pohodowlanego natywnego i zatężonego 50-krotnie uzyskano odpowiednio 1,51 i 14 g ∙ dm-3 cukrów redukujących w medium poreakcyjnym.(abstrakt oryginalny)

7

Przemysł spożywczy krajów Unii Europejskiej w latach kryzysu gospodarczego 2007-2011

80%

Żelazowska-Przewłoka A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2013

|

13(28)

|

z. 2

131-138

Celem opracowania było przedstawienie zmian w przemyśle spożywczym w krajach Unii Europejskiej w latach kryzysu gospodarczego 2007-2011. Na podstawie danych zawartych na stronach Komisji Europejskiej i w biuletynach Data & trends of the European Food and Drink Industry przeanalizowano wielkości przemysłu spożywczego ogółem oraz w krajach Unii Europejskiej. Stwierdzono, że mimo kryzysu gospodarczego zmiany te były niewielkie.(abstrakt oryginalny)

8

Czynniki warunkujące rozwój przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce

80%

Stefko O.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2013

|

13(28)

|

z. 2

89-98

W artykule podjęto próbę wyodrębnienia czynników warunkujących rozwój przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce. Spośród 7 grup, wykorzystując metody KCS i STEEPVL wyodrębniono najważniejsze czynniki pod względem ważności i niepewności. Dalsze analizy wykazały, że warunkiem rozwoju przedsiębiorstw spożywczych w Polsce jest koncentracja na czynnikach wartości oznaczonych jako W1(zaspokojenie potrzeb konsumentów) i W2 (gotowość do negocjacji z dostawcami surowców i klientami). (abstrakt oryginalny)

9

Wpływ sektora dostawcy na aktywność innowacyjną przemysłu spożywczego w zachodniej Polsce w latach 2009-2012

80%

Dzikowski P.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2014

|

16

|

z. 1

42-49

Celem badań była próba określenia wpływu sektora i poziomu technologicznego dostawcy przemysłowego na aktywność innowacyjną sektora producentów artykułów spożywczych i napojów w zachodniej Polsce w latach 2009-2012. Założono, że wraz ze wzrostem poziomu technicznego i różnorodności dostawców przemysłowych wzrasta aktywność innowacyjna. Największa liczba znalezionych zależności wystąpiła dla sektora produkcji wyrobów gumowych i z tworzyw sztucznych. Największy pozytywny wpływ dostawców dotyczy współpracy innowacyjnej. (abstrakt oryginalny)

10

Innowacyjność przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce

80%

Żmija D.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

|

2014

|

nr 361 Agrobiznes 2014 Rozwój agrobiznesu w okresie 10 lat przynależności Polski do Unii Europejskiej

281-289

W artykule przedstawiono analizę działalności innowacyjnej w polskich przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego. W badanych latach najwyższym odsetkiem przedsiębiorstw, które wprowadziły innowacje (dla wszystkich rodzajów innowacji z wyjątkiem innowacji marketingowych), charakteryzował się przemysł tytoniowy, a najniższym cechowała się produkcja artykułów spożywczych. Analiza wykazała niski poziom udziału przychodów przedsiębiorstw przemysłu spożywczego ze sprzedaży produktów nowych lub istotnie ulepszonych w przychodach ze sprzedaży ogółem. Oznacza to, że działalność innowacyjna badanych przedsiębiorstw nie ma dużego odzwierciedlenia w wynikach finansowych tych przedsiębiorstw.(abstrakt oryginalny)

11

Selected Aspects of Innovativeness of the Food Industry Against a Background of other Low Technology Industries in Poland

80%

Juchniewicz M.

Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

|

2019

|

21

|

z. 4

152-162

W artykule omówiono wybrane aspekty innowacyjności przemysłu spożywczego na tle pozostałych branż niskiej techniki. Do analizy potencjału innowacyjnego przyjęto następujące wskaźniki: udział przedsiębiorstw aktywnych innowacyjnie, ponoszących nakłady na działalność innowacyjną i podejmujących współpracę w tym zakresie oraz poziom nakładów przypadających na przedsiębiorstwo, które ponosi te nakłady. Pozycję innowacyjną określono na podstawie wskaźników udziału: przedsiębiorstw innowacyjnych (innowacje produktowe i procesowe), wprowadzających innowacje marketingowe i organizacyjne oraz tych, które sprzedały w 2017 roku nowe lub istotnie ulepszone produkty wprowadzone na rynek w latach 2015-2017. Stwierdzono, że najbardziej innowacyjnymi branżami, zarówno wśród podmiotów przemysłu spożywczego, jak i pozostałych branż niskiej techniki, byli producenci tytoniu i napojów. Zdecydowanie niższy poziom innowacyjności charakteryzował producentów artykułów spożywczych. Zajmowali oni 7. lokatę wśród jedenastu branż sektora niskiej techniki. Tendencja ta jest trwała w czasie, gdyż w latach poprzednich uzyskiwano podobne wyniki w analizach tego problemu badawczego.(abstrakt oryginalny)

12

Monopolistic Markups in the Polish Food Sector

80%

Kufel-Gajda J.

Equilibrium

|

2017

|

12

|

nr 1

147-170

Research background: Agro-food sectors are commonly considered as highly regulated, traditional and of strategic importance, mainly due to the food security issues. Changes in the related market structures are subject of constant interest because of their importance for competition and economic welfare of food producers and consumers. In Poland, a rising concentration among various branches of the food industry can be observed. Unfortunately, there is a lack of studies regarding the level of actually exerted market power. Purpose of the article: The main objective of the article was to depict the changes of the market power execution in the Polish food sector and its branches in the period 2002-2013. Methods: As a measure of market power, markups of price above the marginal cost were applied and for their estimation two methods were used, namely the Roeger method involving primal and dual Solow residuals and the method based on the marginal cost of labor. Yearly data from F-01 financial statements regarding 32 food sector branches and various accounting categories were used in the calculations. Findings and Value added: It was found that in the analyzed period the markup over marginal cost on average amounted to 9.75%, and it was increasing over time. The labor input category seemed to be not sufficient for the markup calculation. The evolution of the monopolistic power in the Polish food sector appears to be associated not only with the business cycle, but also with the sector developments accelerated by the accession to the EU. Moreover, the differences in results for the branches indicate a considerable heterogeneity in the Polish food industry companies pricing practices. The research constitutes the first trial of the measurement of both the Roeger markups in the Polish food sector branches and the labor markups changes in the Polish food sector. (original abstract)

13

Kinetyka suszenia konwekcyjnego wspomaganego ogrzewaniem mikrofalowym miąższu jabłka - dobór modelu matematycznego

80%

Wiktor A., Nowacka M., Śledź M., Selke M., Witrowa-Rajchert D.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr 4 (7)

99-111

Celem badania było modelowanie matematyczne kinetyki suszenia konwekcyjnego, mikrofalowo-konwekcyjnego oraz dwustopniowego (hybrydowego) miąższu jabłka. Suszenie dwustopniowe realizowano metodą konwekcyjną z dosuszaniem metodą mikrofalowo- konwekcyjną lub mikrofalowo-konwekcyjnie z dosuszaniem metodą konwekcyjną. Suszenie konwekcyjne odbywało się w temperaturze powietrza 70 °C i prędkości jego przepływu 2,5 m/s. Suszenie mikrofalowo-konwekcyjne prowadzono w temperaturze powietrza 40 °C, przy prędkości jego przepływu 3,5 m/s oraz przy mocy mikrofal 300 W. Zastosowanie metod hybrydowych skróciło czas procesu nawet o 48% w porównaniu do techniki konwekcyjnej. Spośród 9 modeli służących do opisu kinetyki suszenia, model Midillego i in. [2002] najlepiej opisywał przebieg procesu suszenia konwekcyjnego, mikrofalowo-konwekcyjnego oraz dwustopniowego.(abstrakt oryginalny)

14

Analiza konkurencyjności branż przemysłu spożywczego

80%

Kijek A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Taksonomia

|

2004

|

11

|

nr 1022 Klasyfikacja i analiza danych - teoria i zastosowania

515-522

W niniejszej pracy zostanie podjęta próba analizy porównawczej konkurencyjności poszczególnych branż przemysłu spożywczego. Z uwagi na wielokryterialny charakter badań zostaną wykorzystane metody wielowymiarowej analizy porównawczej. Będą one oparte na odpowiednio dobranych wskaźnikach efektywności ekonomicznej dotyczących najważniejszych obszarów działalności przedsiębiorstw. Na ich podstawie zostaną skonstruowane syntetyczne mierniki opisujące poziom rozwoju branż przemysłu spożywczego. Pozwoli to określić branże znajdujące się w dobrej oraz w złej kondycji finansowej, jak również umożliwi budowę prognoz ich dalszego rozwoju. (fragment tekstu)

15

Changes in Productivity of Selected Branches of the Polish Food Sector in the Years 2004-2013

80%

Baran J.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2016

|

z. 3 (41)

255-262

Celem artykułu jest określenie zmian produktywności całego polskiego przemysłu spożywczego i jego wybranych branż w okresie 2004-2013. Badania przeprowadzono, bazując na indeksie produktywności Malmquista (Malmquist Productivity Index, MPI). Do modelu MPI przyjęto jako zmienne: efekt - produkcję sprzedaną (mln zł) oraz nakłady - przeciętne zatrudnienie (tys.) i wartość brutto środków trwałych (mln zł). Potwierdzono, że w latach 2004-2013 polski przemysł spożywczy odnotował poprawę produktywności. Wyniki badań wykazały, że większy wpływ na zmianę produktywności przemysłu spożywczego w Polsce miały zmiany efektywności technicznej - szczególnie w pierwszym okresie po akcesji do UE oraz od 2009 r., czyli od momentu kryzysu gospodarczego. Postęp technologiczny znacząco wpływał na poprawę produktywności przemysłu spożywczego jedynie w latach 2006-2008. Najwyższą średnioroczną poprawę produktywności w badanym okresie osiągnęły branże przetwórstwa mięsa i mleka oraz produkcja napojów. (abstrakt oryginalny)

16

Systemowa struktura urządzeń przetwórstwa spożywczego

80%

Dutkiewicz D., Diakun J., Słowiński B.

Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego

|

2016

|

3(19)

5-13

Artykuł przedstawia strukturę urządzeń przetwórstwa spożywczego w systemowym ujęciu. Analizy dokonano nie tylko w jej szerzej stosowanym znaczeniu materialnym, ale również formalnym, ukazując surowcowe źródła funkcji i sposobów ich spełnienia w urządzeniach. Stanowi przyczynek do integrowania wiedzy w dziedzinie inżynierii procesowej. (abstrakt oryginalny)

17

Zakłady przemysłu spożywczego jako beneficjenci programu SAPARD w Polsce (ujęcie przestrzenne)

80%

Dubownik A., Rudnicki R.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

10

|

z. 3

121-128

Celem artykułu była prezentacja przestrzenna końcowych wyników SAPARD w Polsce oraz ocena tego programu z punktu widzenia poprawy konkurencyjności zakładów przemysłu spożywczego, z uwzględnieniem podziału na zakłady przemysłów mleczarskiego, mięsnego, rybnego i owocowo-warzywnego. Analizę powyższych branż przemysłu spożywczego przeprowadzono na podstawie 3 mierników (liczby zrealizowanych wniosków na 1 zakład; średniej dotacji UE na 1 wniosek - w tys. zł; całkowitej wartości zrealizowanych inwestycji na 1 zakład - w tys. zł), które poddano procedurze standaryzacji i przedstawiono w formie średniej wartości znormalizowanej. Wskaźnik ten przyjęto jako podstawę oceny zakładów danej branży z punktu widzenia oddziaływania programu SAPARD na podniesienie ich konkurencyjności. Podstawą opracowania były materiały dotyczące realizacji Programu SAPARD udostępnione przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa (ARiMR) oraz dane Głównego Inspektoratu Weterynarii (G1W) dotyczące liczby podmiotów przemysłu mleczarskiego, mięsnego i rybnego) i rejestru REGON (dotyczące zakładów przetwórstwa owocowo-warzywnego). (fragment tekstu)

18

Analiza fundamentalna spółki "Farm Food" SA z siedzibą w Warszawie

80%

Borkowski B., Kasiewicz S.

Nowe Życie Gospodarcze

|

1995

|

nr 25

29-38

W artykule przedstawiono ogólną sytuację w przemyśle mięsnym w latach 1990-94, a na tym tle zaprezentowano działalność Spółki Akcyjnej "Farm Food" SA, która zajmuje się produkcją, przetwórstwem oraz sprzedażą hurtową i detaliczną mięsa i jego wyrobów na rynek krajowy, a także na rynki zagraniczne.

19

System Blulog wspiera branżę spożywczą

80%

Maćkowiak K.

Logistyka

|

2017

|

nr 6

40-41

Artykuł prezentuje autorski system monitoringu polsko-francuskiej firmy Blulog Sp. z o.o., wykorzystywany do monitoringu wilgotności i temperatury podczas transportu oraz przechowywania produktów FMCG przez firmy krajowe i zagraniczne z branży spożywczej oraz sieci mniejszych lokali gastronomicznych w Europie. (fragment tekstu)

20

The Effect of Refrigerator Storage on Physicochemical Properties of Selected Cold-Pressed Oils

80%

Sielicka M., Pachołek B., Gierszewski M.

Intercathedra

|

2012

|

nr 28(3)

73-79

Cold-pressed oils as a rich source of polyunsaturated fatty acids and various valuable health promoting compounds, e.g. tocopherols, sterols, squalene, are recommended to be included into diet. An essential limitation to the broad commercialization of these products is their susceptibility to oxidation, which negatively affects safe consumption. In the conducted study 6 commercially available samples of sunflower, rapeseed, pumpkin seed, flaxseed, false flax, blessed milk thistle cold-pressed, non-refined oils were stored at +4 °C for 12 weeks, regularly opened and poured out to simulate real consumers' storage conditions. The peroxide value, p-anisidine value, iodine value, acid value and colour were determined. The results suggest that refrigerator storage might preserve physicochemical properties of analyzed cold-pressed oils for at least 12 weeks(original abstract)