Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Zróżnicowanie konsumpcji żywności w krajach Europy Środkowej

100%

Berbeka J.

Gospodarka Narodowa

|

1996

|

nr 11

92-96

Analizie poddano spożycie żywności w Austrii, Belgii, Luksemburgu, Czechosłowacji, Danii, Holandii, Polsce, RFN, Szwajcarii i na Węgrzech.

2

Niedobory konsumpcji w zakresie żywności w polskich gospodarstwach domowych według grup społeczno-ekonomicznych

80%

Stanisławska J., Głowicka-Wołoszyn R.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2015

|

17

|

z. 6

259-266

Celem badań była ocena poziomu niedoborów konsumpcji w zakresie różnych rodzajów artykułów spożywczych w polskich gospodarstwach domowych w latach 2005-2013 w przekroju grup społeczno-ekonomicznych. Dokonano również analizy dynamiki zjawiska. Badania przeprowadzono na podstawie jednostkowych danych Diagnozy Społecznej za lata 2005, 2007, 2009, 2011 i 2013. Z przeprowadzonych badań wynika, że w analizowanym okresie najniższy poziom niedoborów wszystkich rozpatrywanych rodzajów żywności odnotowano w gospodarstwach domowych pracujących na własny rachunek, następnie pracowników, rolników, relatywnie wysoki w gospodarstwach domowych emerytów i rencistów, a najwyższy w grupie gospodarstw domowych utrzymujących się z niezarobkowych źródeł utrzymania. W analizowanym okresie najwyższe niedobory dotyczyły zakupu ryb i ich przetworów i pomimo odnotowania dużego ich spadku, w 2013 roku nadal prawie co czwarte gospodarstwo domowe rolników, emerytów i rencistów oraz co drugie utrzymujące się z niezarobkowych źródeł rezygnowało ze względów finansowych z zakupu tych produktów. (abstrakt oryginalny)

3

Przemiany zachodzące w spożyciu mięsa i przetworów mięsnych w latach 1989-1997

80%

Piskiewicz L.

Handel Wewnętrzny

|

1999

|

nr 4-5

41-51

Artykuł omawia spożycie mięsa i przetworów mięsnych w ujęciu makroekonomicznym a także w gospodarstwach domowych.

4

Przemiany w samowystarczalności żywnościowej w Polsce w latach 1988-1999

80%

Borowska A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2002

|

nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa

117-125

W artykule zaprezentowano analizę zmian w samowystarczalności żywności rolnictwa w Polsce oraz zmian w spożyciu podstawowych produktów żywnościowych w latach 1988-1999. Zdaniem autorki, powyższa analiza pozwala na następujące uogólnienia: 1) w Polsce podobnie jak w UE krajowa produkcja cukru, warzyw, zbóż, ziemniaków, mięsa, mleka, jaj i masła zabezpiecza ich krajowe zużycie; 2) nadwyżka popytu nad podażą występuje w przypadku ryb i owoców morza; 3) w krajach UE, w przeciwieństwie do Polski produkcja owoców, tłuszczów roślinnych i roślin strączkowych musi być uzupełniania importem.

5

Food Consumption in the Visegrad Group Countries - Towards a Healthy Diet Model

80%

Maciejewski G.

Studia Ekonomiczne / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach. Ekonomia

|

2018

|

15

|

nr 361

20-32

W artykule scharakteryzowano wzorce konsumpcji żywności zaobserwowane w państwach V4 i porównano je z zalecanym przez WHO modelem zdrowego żywienia. Przeprowadzone analizy dokonano na podstawie danych Eurostatu i Urzędów Statystycznych Czech, Polski, Słowacji i Węgier. W pracy wykorzystano także raporty UN (w tym WHO), IŻŻ oraz literaturę z zakresu ekonomiki konsumpcji. Zidentyfikowane wzorce konsumpcji państw V4 odbiegają od zalecanego modelu zdrowego żywienia. Społeczeństwa państw V4, chcąc ograniczyć ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych i innych negatywnych zjawisk społecznych, powinny przede wszystkim ograniczyć konsumpcję cukru, soli, tłuszczy zwierzęcych oraz alkoholu i tytoniu, natomiast zwiększyć konsumpcję warzyw i owoców, nabiału, jaj oraz ryb i tłuszczy pochodzenia roślinnego.(abstrakt oryginalny)

6

Food Consumption Models Around the World in the Context of Globalization

80%

Bajan B., Sowa K.

Intercathedra

|

2019

|

nr 40(3)

219-226

Celem pracy jest empiryczna weryfikacja opisywanego w literaturze przedmiotu, zjawiska unifikacji modeli konsumpcji żywności w skali światowej. Badaniu poddano struktury spożycia żywności dla poszcze-gólnych kontynentów, biorąc pod uwagę wartość energii, którą dostarczają poszczególne grupy produktów. Badanie przeprowadzono dla dwóch okresów: 1963 i 2013, oddalonych o 50 lat. Przy analizie posłużono się danymi z bilansów żywnościowych FAO. Dodatkowo przedstawiono wartość energetyczną spożywanej żyw-ności na świecie w okresie 1963-2013, skokowo co 10 lat. Struktury spożycia żywności dla poszczególnych kontynentów porównano przy pomocy wskaźnika zróżnicowania struktur, a następnie metodą eliminacji wektorów wyznaczono podzbiory regionów świata, które charakteryzują się największym podobieństwem w zakresie analizowanej struktury. W badaniach wykazano postępujące podobieństwo w zakresie struktury spożycia żywności pomiędzy poszczególnymi kontynentami świata. Jedyny wyjątek w tym zakresie stanowi Afryka, której struktura spożycia żywności zdaje się raczej oddalać od pozostałych regionów świata.(abstrakt oryginalny)

7

Poziom wyżywienia w Polsce na tle poziomu wyżywienia w wybranych krajach

80%

Szepieniec-Puchalska D.

Handel Wewnętrzny

|

2001

|

nr 4-5

73-78

Artykuł jest próbą odpowiedzi na pytanie w jakim stopniu przemiany w poziomie i strukturze konsumpcji żywności w naszym kraju zgodne są z kierunkami zmian obserwowanymi w innych krajach. Porównania międzynarodowe sporządzono na podstawie bilansów żywnościowych opracowanych przez FAO w latach 1988-1998.

8

Spożycie miodu w polskich gospodarstwach domowych w latach 2001-2003

61%

Kowrygo B., Murdzek J., Piekut M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2005

|

7

|

z. 8

128-134

Celem autorów była szczegółowa analiza konsumpcji miodu w gospodarstwach domowych na podstawie danych opracowanych przez GUS za lata 2001 i 2003, z uwzględnieniem źródła utrzymania, wysokości dochodu, miejsca zamieszkania, poziomu wykształcenia głowy rodziny, a także fazy cyklu życia rodziny, opisywanej przez dwie zmienne: typ biologiczny rodziny i fazę cyklu rozwoju.

9

Bezpieczeństwo żywnościowe w krajach Unii Europejskiej

61%

Pawlak K.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2012

|

nr 98

39-51

Według FAO, bezpieczeństwo żywnościowe istnieje wówczas, gdy wszyscy ludzie przez cały czas mają zarówno fizyczny, jak i ekonomiczny dostęp do dostatecznej ilości bezpiecznych produktów żywnościowych, które zaspokoją ich dzienne zapotrzebowanie na zdrowy i aktywny styl życia, a więc dostarczą odpowiednią w stosunku do potrzeb organizmu wartość odżywczą. [...] O ile ludność w krajach rozwijających się, o niskim poziomie dochodów per capita i słabo rozwiniętym rolnictwie, zmaga się z problemem głodu i niedożywienia, o tyle w krajach wysokorozwiniętych powszechne jest zjawisko nadkonsumpcji. Mimo to problemy wyżywieniowe mogą dotykać również mieszkańców państw o wysokim poziomie rozwoju gospodarczego. I tak na przykład w USA w latach 1998-2010 bezpieczeństwa żywnościowego, czyli stałego dostępu do wystarczającej do aktywnego i zdrowego stylu życia ilości produktów żywnościowych, było pozbawionych około 11-15% gospodarstw domowych. Rzeczywistą przyczyną braku bezpieczeństwa żywnościowego jest bowiem nie tyle niedostateczna w stosunku do potrzeb ludności ilość żywności, co zawodność jej dystrybucji, tak w skali globalnej, jak i na poziomie gospodarstw domowych. Dlatego celem niniejszego artykułu jest przedstawienie sytuacji wyżywieniowej i próba oszacowania skali bezpieczeństwa żywnościowego w krajach Unii Europejskiej. (fragment tekstu)

10

Konsumpcja owoców i warzyw w Polsce na tle sytuacji w Unii Europejskiej

61%

Jąder K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

11

|

z. 3

147-153

Przedstawiono wyniki analizy porównawczej konsumpcji owoców i warzyw w Polsce ze spożyciem tych produktów w pozostałych krajach Unii Europejskiej. Szczególną uwagę zwrócono na poziom oraz strukturę konsumpcji. (abstrakt oryginalny)

11

Negatywne trendy w poziomie konsumpcji żywności

61%

Panek T.

Biuletyn IGS / Szkoła Główna Handlowa. Instytut Gospodarstwa Społecznego

|

1990

|

nr 3

33-48

Grupa potrzeb wyżywieniowych, reprezentowana jest w badaniu przez 18 zmiennych typa efektywnościowego oraz 5 zmiennych infrastrukturalnych. Zmienne typu efektywnościowego składają się z dwóch zasadniczych podgrup. Pierwsza z nich charakteryzuje wielkość spożycia podstawowych artykułów żywnościowych, natomiast druga określa wartość energetyczną i odżywczą tych produktów. Zmienne typu infrastrukturalnego opisują ¡dostępność i warunki zakupu artykułów żywnościowych. Konstrukcja wskaźników poziomu zaspokojenia potrzeb cząstkowych pozwala na identyczną interpretację ocen stopnia zaspokojenia tych potrzeb, tak dla zmiennych będących stymulantami, jak i dla zmiennych mających charakter destymulant.

12

Współczesne trendy w konsumpcji żywności w aspekcie regionalizacji kontra globalizacji

61%

Borowska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

11

|

z. 3

46-49

Podjęto próbę przedstawienia podstawowych informacji na temat trendów w konsumpcji żywności we współczesnym świecie. Ukazano rolę i znaczenie globalizacji w sferze konsumpcji oraz problemy wynikające z jej skali. Ponadto, omówiono znaczenie regionalności i dziedzictwa kulturowego w kreowaniu zmian w konsumpcji. (abstrakt oryginalny)

13

Prognozy rozwoju światowej produkcji rolnej i jej konsumpcji oraz zużycia na cele nieżywnościowe w latach 2011-2020

61%

Michna W.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2012

|

nr 3

104-113

W drugiej połowie 2011 r. OECD i FAO opublikowały raport na temat prognozy rozwoju surowców rolnych i żywności w latach 2011-2020. Mimo dużego prawdopodobieństwa niesprawdzenia się prognoz, w niniejszym artykule poddano analizie najważniejsze konkluzje raportu. W ostatnich latach znaczna część publikacji poświęcana rozwojowi produkcji rolnej akcentowała słabiej lub mocniej pewną sprzeczność między wyżywieniem ludności świata a tendencją do przeznaczania surowców rolnych na biopaliwa. Opracowanie sporządzone w 2011 r. nie zawiera żadnych aluzji na temat. Pomija wszelkie wątpliwości, skupiając się na potrzebie włączenia rolnictwa do rozwiązywania obydwu wielkich problemów świata. Wieś i rolnictwo stają wobec konieczności rozszerzenia swojej dotychczasowej misji żywienia o misję zabezpieczenia ludzkości w paliwa płynne. Dla Polski, która poszukuje nowych obszarów do idustrializacji kraju, to nowe spojrzenie jest interesujące. Polska powinna zaangażować się w taki rozwój rolnictwa, aby pełniło ono dwie misje: misję wkładu w wyżywienie narodu oraz misję wkładu w rozwiązanie problemów paliwa płynnego. (abstrakt oryginalny)

14

Megatrendy w konsumpcji żywności a marketing społecznie zaangażowany

61%

Kozłowski W., Rutkowska A.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr 2

261-269

W artykule podjęto próbę identyfikacji związku między megatrendami w konsumpcji żywności a marketingiem społecznie zaangażowanym. Ekokonsumpcja, świadoma konsumpcja oraz prosumpcja są tymi trendami, które wzmacniają zasadność podejmowania przez przedsiębiorstwa działań w ramach marketingu ważnej sprawy i marketingu zielonego. Biorąc pod uwagę te trendy, w których pojawia się nowy typ konsumenta (konsument prospołeczny), autorzy stwierdzają, że w marketingu społecznie zaangażowanym tkwi potencjał w kreowaniu żywnościowych innowacji produktowych o charakterze etycznym. Są one odpowiedzią na świadome, proekologiczne i solidarnościowe postawy konsumenckie. Artykuł ma charakter koncepcyjny i jest przeglądem literatury. (abstrakt oryginalny)

15

Preferences for Bakery Products Among Urban Residents in Uganda

61%

Florkowski W. J., Rubalema J., Resurreccion A. V. A., Chinnan M. S.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2012

|

14

|

z. 6

72-76

Na podstawie badań ankietowych w gospodarstwach domowych w pięciu ośrodkach miejskich Ugandy dokonano opisu i analizy preferencji wyrobów piekarniczych oraz tradycyjnych źródeł skrobi - manioku. Wyroby piekarnicze w oparciu głównie o importowaną pszenicę są bardziej znane mieszkańcom miast niż wsi. Rosnący popyt na produkty żywnościowe wymagające mniejszego przygotowania stwarza możliwości poszerzenia rynku na wyroby piekarnicze. Wyniki badań ankietowych wskazują na różnice regionalne w częstotliwości konsumpcji chleba, bułek, ciastek, herbatników i naleśników oraz gotowanego i smażonego manioku, z wyraźnie wyższą częstotliwością konsumpcji w stolicy kraju - Kampali. Członkowie starszych i wieloosobowych rodzin częściej konsumowali chleb i bulki niż młode rodziny i o mniejszym składzie osobowym. Ze względu na stan cywilny związków, małżeństwa rzadziej dokonywały zakupu chleba lub bułek, co jest zgodne z oczekiwaniami gospodarstw domowych w krajach rozwiniętych, w których popyt na produkty "oszczędzające czas" jest wyjątkowo duży. Wysokość dochodu rodziny nie miała istotnego wpływu na częstotliwość zakupu pieczywa. Częstotliwość konsumpcji chleba i bułek była większa w pozostałych badanych miastach w porównaniu do Kampali, co wskazywało na potencjalne możliwości poszerzenia rynku wyrobów piekarniczych w innych częściach Ugandy. Można oczekiwać, że wraz z rosnącą urbanizacją i zmianami w stylu życia konsumpcja chleba i bułek będzie wzrastała. (abstrakt oryginalny)

16

Czas poświęcany na obróbkę żywności i przygotowanie posiłku w budżecie czasu ludności

61%

Kolny B.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2019

|

19(34)

|

z. 4

69-79

Budżet czasu ludności jest to zestawienie odcinków czasu przewidzianych na realizację czynności życiowych. Wśród tych czynności wyróżnia się obróbkę żywności i przygotowanie posiłku. Celem artykułu jest zdiagnozowanie ilości czasu poświęcanego przez Polaków na wykonanie tych czynności. Temat ten jest istotny ponieważ dotyka każdego człowieka, który zaspokaja potrzebę głodu. Ilość czasu przeznaczonego na analizowane czynności może być podstawowym miernikiem poziomu i jakości życia ludności. Do napisania artykułu wykorzystano dane wtórne prezentowane w publikacji Głównego Urzędu Statystycznego pt.: "Budżet czasu ludności 2013" oraz wyniki badań własnych przeprowadzonych na próbie 300 dorosłych mieszkańców Polski. Z badań wynika, że przeciętny czas poświęcony na obróbkę żywności wynosi 1 godzinę i 10 minut. Przygotowanie śniadania przeciętnie zajmuje 10 minut, obiadu 45 minut i kolacji 15 minut. (abstrakt oryginalny)

17

Koszty żywienia krów mlecznych a wyniki ekonomiczne gospodarstw

61%

Kołoszycz E.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2010

|

nr 84

57-62

W opracowaniu podjęto próbę określenia wpływu zmian w żywieniu krów na wysokość kosztów produkcji mleka oraz na wielkość dochodów w gospodarstwach. Dla określenia wpływu zmian żywienia na sytuację ekonomiczną wykorzystano trzy gospodarstwa uczestniczące w analizach International Farm Comparison Network (IFCN) w 2008 r. Były to gospodarstwa wyspecjalizowane w chowie bydła mlecznego, jednak różniące się wielkością stada, wydajnością mleczną krów oraz nakładami na produkcję. (fragment tekstu)

18

Spożycie pieczywa i preferencje konsumentów wobec innowacyjności produktowej branży piekarskiej

61%

Borowska A., Rejman K.

Studia i Materiały Polskiego Stowarzyszenia Zarządzania Wiedzą

|

2011

|

52

309-322

W pracy przedstawiono wielkość spożycia pieczywa i jego zmiany w polskich gospodarstwach domowych na podstawie wtórnych danych pochodzących z badań budżetowych GUS. Dokonano analizy preferencji konsumentów na rynku pieczywa, ze szczególnym zwróceniem uwagi na produkty innowacyjne, w tym pełnoziarniste. Wykorzystano w tym celu wyniki własnych badań ankietowych wśród 138 konsumentów. Stwierdzono, że w Polsce obserwuje się spadek spożycia produktów zbożowych, w tym pieczywa, jednak pozytywną zmianą jest wzrost udziału pieczywa pełnozbożowego w spożyciu ogółem. Na podstawie przeglądu możliwości w zakresie innowacyjności produktowej w branży piekarskiej i komunikacji z konsumentem zauważono, że podejmowane są działania mające na celu zwiększenie oferty i promocję produktów pełnoziarnistych. Rosnąca oferta produktów z pełnego ziarna potwierdza wzrost zapotrzebowania i jednocześnie odzwierciedla większe zainteresowanie konsumentów żywnością korzystnie oddziałującą na zdrowie. (abstrakt oryginalny)

19

Czynniki wpływające na czytanie przez konsumentów informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych

61%

Ozimek I., Tomaszewska-Pielacha M.

Studia i Materiały Polskiego Stowarzyszenia Zarządzania Wiedzą

|

2011

|

52

26-35

Opakowania produktów żywnościowych są wskazywane przez konsumentów jako jedno z głównych źródeł informacji na temat żywności. Celem badań była ocena okoliczności czytania informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów żywnościowych. Stwierdzono, że na czytanie informacji mają wpływ różnorodne czynniki - zarówno związane z produktem, jak i konsumentem, czy też okolicznościami dokonywania zakupów żywności. Należy podkreślić, że uczestnicy badania jako główną okoliczność zapoznawania się z zawartością etykiet wskazywali zakup produktu żywnościowego po raz pierwszy. Szczególną wagę konsumenci przywiązywali również do informacji zamieszczonych na opakowaniach produktów łatwo ulegających zepsuciu oraz takich, w odniesieniu do których pojawiają się informacje z działań kontrolnych organów urzędowej żywności o zafałszowaniach. (abstrakt oryginalny)

20

Czynniki warunkujące jakość oraz ich wpływ na podejmowanie decyzji nabywczych na rynku gastronomicznym

61%

Grębowiec M.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2010

|

nr 80

117-130

Jakość szczególnie w usługach gastronomicznych nierozerwalnie wiąże się z problematyką zdrowia i bezpieczeństwa serwowanej żywności. Niezwykle istotne jest, aby produkować żywność o gwarantowanej jakości i bezpieczną dla zdrowia konsumentów. Obecnie nie wystarczy już kontrolowanie gotowej potrawy, gdyż nie daje ono pewności wyprodukowania wyrobu o dobrej jakości zdrowotnej i całkowicie bezpiecznego dla konsumenta. Jest to możliwe przy wprowadzeniu do codziennej praktyki systemów zapewniania jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produkcji, które obejmują odpowiednie techniki, metody i procedury. (fragment tekstu)