Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Economics of Oil Pumpkin Seed Production

100%

Nábrádi A., Hajnalka M., Lapis M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2015

|

17

|

z. 6

204-210

Przeprowadzono analizę ekonomiczną opłacalności produkcji oleju z nasion dyni uprawianej na powierzchni ponad 100 ha. Uprawa dyni na nasiona z przeznaczeniem na produkcję oleju została wprowadzona jako dywersyfikacja produkcji w ramach wymagań zazieleniania wspólnej polityki rolnej. Analizy dotyczyły danych za 5 lat i objęły lata 2010-2014. (abstrakt oryginalny)

2

Unravelling the Fat Composition of Soybeans: Insights from Scientific Inquiry

100%

Gulomidinov A. S., Jaynaqov M. S., Atamirzayeva R. A.

Acta Innovations

|

2024

|

nr 51

25-28

This article explores the analysis of the oil content in soybeans, providing a detailed examination of recent scientific research conducted by experts. The study offers valuable insights into the variations and determinants of fat content in different soybean cultivars through a systematic review of published literature and empirical data. The study examines different methods and strategies used by researchers to measure the oil content of soybeans, which helps enhance our knowledge of the nutritional composition and agricultural importance of soybeans. This article aims to clarify the complex dynamics that control the oil content of soybeans and its implications for different industries and research areas by combining important findings and methodologies.(original abstract)

3

Olej palmowy w Indonezji

100%

Żylicz T.

Aura

|

2021

|

nr 7-8

26-27

Rola powstawania plantacji palm oleistych w niszczeniu tropikalnych lasów deszczowych jest znana i dość dobrze udokumentowana. Są jednak dwie nowatorskie zalety niedawnego badania indonezyjskiego w tej sprawie. Po pierwsze, udało się skwantyfikować zależność między ceną oleju palmowego a presją na zakładanie nielegalnych plantacji. Po drugie, udało się zaproponować konkretny mechanizm podatkowy, który by ten proceder mógł utrudnić. (abstrakt oryginalny)

4

Makuch słonecznikowy jako substrat do równoczesnej syntezy kwasu szczawiowego oraz enzymów celulolitycznych i ksylanolitycznych przez Aspergillus niger

100%

Gąsiorek E., Walaszczyk E., Podgórski W.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2013

|

nr 4 (11)

39-49

Celem pracy była ocena możliwości stosowania makuchu słonecznikowego do syntezy kwasu szczawiowego oraz enzymów celulolitycznych i ksylanolitycznych przez grzyby strzępkowe Aspergillus niger w hodowlach w podłożu stałym. W badaniach zastosowano 5 szczepów A.niger: C12, S, X, W78B i W78C. Stwierdzono, że wszystkie wymienione szczepy dokonywały syntezy kwasu szczawiowego i, co bardzo korzystne, był to jedyny tworzący się kwas organiczny. Najwyższe zdolności kwasotwórcze wykazał szczep A. niger C-12, z udziałem którego uzyskano 98 g kwasu szczawiowego na kilogram suchej masy podłoża. Dodanie metanolu do podłoża nie zwiększało syntezy kwasu szczawiowego. Wszystkie szczepy wykazywały aktywność celulolityczną oraz ksylanolityczną, przy czym najlepszym producentem enzymów okazał się A. niger S, dla którego aktywność celulaz wyniosła 14,35 U g-1 s.m., a aktywność ksylanaz 190 U g-1 s.m.(abstrakt oryginalny)

5

Konsumenci oleju rzepakowego a konsumenci oleju słonecznikowego w Polsce

75%

Boczar P., Błażejczyk-Majka L.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr 2

90-103

W pracy dokonano pogłębionej charakterystyki konsumentów oleju rzepakowego i słonecznikowego w Polsce w zależności od fazy życia konsumentów. Wykorzystano skalowanie wielowymiarowe, analizę PROFIT oraz analizę skupień. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że w zależności od fazy życia decydujące przy wyborze oleju rzepakowego okazały się cena, smak, naturalność tego produktu oraz dotychczasowe doświadczenie respondentów. Z kolei dla konsumentów oleju słonecznikowego miały znaczenie następujące czynniki: cena, uniwersalność i naturalność produktu oraz dotychczasowe doświadczenie. (abstrakt oryginalny)

6

Oczyszczanie frytury posmażaliniczej za pomocą modyfikowanych węgli aktywnych oraz syntetycznego krzemianu magnezu

75%

Chwiałkowski W.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

|

2010

|

nr 841

23-34

W opracowaniu przedstawiono wyniki badań oczyszczania adsorbcyjnego frytury posmażalniczej za pomocą mieszaniny modyfikowanych węgli aktywnych. W celu określenia efektywności zastosowanych adsorbentów węglowych tłuszcz posmażalniczy poddano również oczyszczaniu za pomocą komercyjnie stosowanego adsorbentu mineralnego produkowanego na bazie amerykańskiego patentu dla jednej z sieci restauracji typu fast food. Analizowano zmiany wskaźników fizykochemicznych, jakościowych oraz składu kwasów tłuszczowych frytury, posmażalniczej oraz oczyszczonej.

7

The Proposal System of Supporting Economic Effects for Introducing New Edible Oils to the Libyan Market

75%

Albegar A. M., Dziuba S., Hashem Saad A. A., Khlafalla-Omar O.

Torun International Studies

|

2018

|

nr 1(11)

117-124

There are two food production processes that involve the replacement of one ingredient with other substance or a mixture of two or more products. One of them is adulteration of food products. This applies to high-cost and high-quality oils e.g. olive oil that is frequently subject to adulteration with other edible oils of lower value. Such a food fraud affects the quality of the gentle oil and the foods the ingredient of which is olive oil. The second action often applied to the oils is blending of the variety of products originating from many different regions and countries. Sometimes the oils originating from various sources and years are blended to create a consistent taste. The subject of this paper is the application of the multi-analysis method to assess the process of the blending of several oils and thus creating a new mixture to satisfy the market demand for new hitherto unknown oils, advertised as new products. For this task we construct a new system under the label of Special Modification Oil-SMO. The system consists of three parts: 1. Theoretical part, 2. Practical part; that is, an experimental part 3. The last part is the economic justification to fulfill market demand by launching new oils of high quality serving many purposes and at the same time being cheaper. Therefore, in this paper we mainly focus on the practical aspect of the issue; however, the economic justificatory criteria are of equal importance. Economics starts to be relevant once we start considering the possibility of producing the oils in question. The proposed SMO system has been used in these calculations to obtain the required composition of the blend destined for special application. The present work shows that the chemical parameters of the final mixture can be numerically calculated when the characteristics of primary components are known. The SMO procedure can constitute input data for theoretical evaluations. The SMO procedure computes the best mixtures for the new oil demanded by the market. According to the SMO's formula, also the economic factors of a given undertaking are taken into account (that is, such technological factors as costs of different mixtures). The verification of experience finishes when certain economic ends are achieved. (original abstract)

8

Czym należy kierować się przy wyborze oleju roślinnego?

75%

Skwaryło-Bednarz B., Jamiołkowska A.

Aura

|

2024

|

nr 1

20-21

Oleje roślinne, to ciekłe tłuszcze pochodzenia roślinnego, pozyskiwane przede wszystkim z nasion i owoców roślin oleistych. Są mieszaniną 3 typów kwasów tłuszczowych: nasyconych (SFA), jednonienasyconych - monoenowych (MUFA) i wielonienasyconych - polienowych (PUFA). Wśród polienowych kwasów tłuszczowych wyróżnia się dwie rodziny, ω-6 (n-6) i ω-3 (n-3). Według specjalistów żywienia istotna jest wzajemna proporcja kwasów z rodziny ω-6 do ω-3 w diecie, która powinna wynosić 2(3)-5:1. Na rynku dostępne są oleje tłoczone na zimno oraz rafinowane. Oleje tłoczone na zimno pozyskiwane są w wyniku obróbki mechanicznej, a rafinowane są poddawane działaniu wysokiej temperatury i substancji chemicznych. Proces wydobycia oleju przesądza najczęściej o jego zastosowaniu w kuchni (rafinowany do smażenia, tłoczony na zimno do sałatek, surówek), ale warto wiedzieć z jakiej rośliny wybrać olej, bo skład chemiczny różnych olei jest zróżnicowany. Biorąc pod uwagę zawartość w nim wszystkich kwasów tłuszczowych oraz stosunek kwasów ω-6/ω-3 można domniemać, że jednym z najlepszych olei ze względu na zdrowie człowieka jest olej rzepakowy. (abstrakt oryginalny)

9

Olej rzepakowy źródłem cennych kwasów OMEGA 3-6-9

75%

Szczepańska D., Bryndal I.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

|

2017

|

nr 494 Wybrane zagadnienia z bioekonomii

210-218

Celem pracy było scharakteryzowanie oleju rzepakowego jako najpopularniejszego oleju roślinnego stosowanego w Polsce. W pracy scharakteryzowano skład oleju rzepakowego, a przede wszystkim odpowiedziano na pytanie, czy olej rzepakowy może być źródłem cennych kwasów omega 3-6-9. Drugim celem pracy było zbadanie opinii oraz wiedzy Polaków na temat oleju rzepakowego i ogólnie kwasów omega. Badanie ankietowe nosiło nazwę ,,Olej rzepakowy jako źródło kwasów omega 3-6-9". Na podstawie ankiety badawczej stwierdzono, że olej rzepakowy jest najczęściej stosowanym olejem roślinnym w Polsce, ponieważ jest on stosunkowo tani i łatwo dostępny. Zwykle stosowany jest do smażenia, ale także w mniejszym stopniu jako dodatek do dań na zimno. Badania pokazały, że respondenci nie uważają go, jak inne oleje roślinne, za główne źródło kwasów omega(abstrakt oryginalny)

10

Pozycja konkurencyjna głównych producentów i eksporterów nasion oleistych i olejów roślinnych

75%

Pawlak K.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2014

|

z. 3 (33)

185-203

Celem artykułu było zidentyfikowanie pozycji konkurencyjnej największych producentów i eksporterów nasion oleistych i olejów roślinnych w handlu wewnątrzwspólnotowym w 2004 i 2012 roku. Badania zrealizowano z wykorzystaniem celowo dobranego zestawu ilościowych mierników międzynarodowej pozycji konkurencyjnej ex post. Ponadto oszacowano udziały badanych krajów w handlu wewnątrzwspólnotowym oraz względną intensywność eksportu nasion oleistych i olejów roślinnych w poszczególnych państwach. Na podstawie wykonanych analiz można stwierdzić, że najwięksi producenci i eksporterzy nasion oleistych w UE, z wyjątkiem Niemiec w handlu rzepakiem i soją oraz Holandii w obrotach rzepakiem i słonecznikiem, byli konkurencyjni na Jednolitym Rynku Europejskim. Pomijając olej sojowy, wytwarzany w UE głównie z surowca importowanego, przewagi konkurencyjne większości analizowanych krajów zmniejszały się wraz ze stopniem przetworzenia produktów i w wymianie olejami były niższe. (abstrakt oryginalny)

11

Oleje roślinne jako źródło naturalnych geroprotektorów

75%

Szołtysek K., Czagarowski A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia

|

2000

|

6

|

nr 833

48-56

Na tle analizy dokonanego we wstępie przeglądu literatury przedmiotu narodziła się koncepcja niniejszych badań, mających na celu charakterystykę najpopularniejszych olejów roślinnych (sojowego, słonecznikowego, kukurydzianego). Chodziło w nich przede wszystkim o określenie w nich zawartości kwasów tłuszczowych oraz witaminy E, składników stanowiących dodatki funkcjonalne o właściwościach geroprotektorowych. Produkty spożywcze zawierające w swoim składzie substancje o działaniu geroprotektorowym, stanowiące część codziennej diety ludzi starszych, nie tylko dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych, ale jednocześnie wzmacniają jego układ odpornościowy i opóźniają procesy starzenia. Istnieje także możliwość użycia olejów roślinnych jako zamiennika tłuszczu zwierzęcego, zwłaszcza zaś w grupie produktów mleczarskich, przy opracowywaniu technologii produkcji szerokiego asortymentu artykułów gero- dietetycznych, a więc uwzględniających wymogi dotyczące żywności dla ludzi w starszym wieku.Analiza składu wybranych olejów, wiążąca się z oznaczaniem substancji geroprotektorowych, umożliwi ponadto zracjonalizowanie ich wykorzystania, m.in. w celach żywieniowych. (fragment tekstu)

12

Zastosowanie olejów roślinnych w procesie biosyntezy enzymów grzybni Penicillium roqueforti

75%

Szołtysek K.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia

|

1996

|

1

|

nr 728

179-183

Zagadnienie tworzenia się enzymów w żywej komórce jest procesem wysoce skomplikowanym. Charakter enzymów wytwarzanych przez dany mikroorganizm jest uwarunkowany przede wszystkim czynnikami genetycznymi. Żywe organizmy jednak, jakimi są drobnoustroje, posiadają zadziwiającą zdolność samoregulacji zarówno syntezy enzymów, jak i ich aktywności przy zmianie warunków środowiska zewnętrznego. Biosynteza enzymów nie zawsze przy tym jest skorelowana z optymalnymi warunkami rozwoju mikroorganizmów, tzn. najlepsze warunki wzrostu grzybni nie zawsze są optymalne dla syntezy określonego enzymu. Nie ma również ścisłej zależności pomiędzy fazą wzrostu a wydajnością biosyntezy enzymów. Na ogół ich wytwarzanie odbywa się równolegle z rozwojem i jest uzależnione od składu pożywki, jej odczynu, temperatury i stopnia aeracji.Istnieje ogromna liczba pożywek używanych w procesach biosyntezy enzymów metodą hodowli wgłębnej. Różnią się one rodzajem stosowanych źródeł węgla i azotu, dodatkiem makro- i mikroelementów oraz substancji stymulujących proces biosyntezy. (fragment tekstu)

13

Ocena wybranych właściwości fizykochemicznych tradycyjnych olejów roślinnych produkowanych na ziemi lubelskiej

75%

Maniak B., Zdybel B., Bogdanowicz M., Wójcik J.

Inżynieria Rolnicza

|

16 (2012)

|

nr 3 (138)

101-107

Celem pracy była ocena właściwości fizykochemicznych olejów rzepakowego i lnianego. Materiał badawczy stanowiły dwa oleje lniane i dwa rzepakowe pochodzące od lokalnych producentów. W olejach oznaczono liczbę kwasową i nadtlenkową, barwę olejów oraz skład kwasów tłuszczowych. Barwę olejów oznaczono metodą spektrofotometryczną, skład wyższych kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Badane oleje lniane i rzepakowe spełniały wymagania w zakresie składu kwasów tłuszczowych, natomiast miały za wysokie wartości liczb kwasowej i nadtlenkowej.(abstrakt oryginalny)

14

Światowy rynek nasion oleistych i produktów ich przerobu

75%

Rosiak E.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2018

|

18(33)

|

z. 1

214-223

W artykule przedstawiono zmiany jakie nastąpiły w światowej produkcji, zużyciu i handlu nasionami oleistymi i produktami ich przerobu w XXI wieku. Analizę zmian przeprowadzono dla sześciu głównych regionów świata (Afryka, Azja, Ameryka Północna, Ameryka Południowa, Europa i Oceania) w oparciu o dane Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAOSTAT), które zagregowano do średnich z lat 2001-2004, 2005-2007, 2008-2010 i 2011-2013. W XXI wieku światowa produkcja i zużycie nasion oleistych, olejów roślinnych i śrut oleistych dynamicznie wzrasta, w następstwie rosnącego w skali globalnej popytu na żywność i energię odnawialną, przy czym w układzie regionalnym tempo wzrostu jest zróżnicowane. Rosną też obroty międzynarodowe tymi produktami, ale kierunki geograficzne handlu nie zmieniają się istotnie ze względu na brak znaczących zmian w samowystarczalności w zakresie nasion oleistych i produktów ich przerobu w poszczególnych regionach świata. (abstrakt oryginalny)

15

Water Consumption of Oil Rose (Rosa Damascena Mill.) in Isparta Conditions

75%

Kadayifci A., Senyigit U., Kepenek K.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2015

|

nr III/2

745-757

This study was carried out at the rose garden established in the Deregumu region of Isparta province in Turkey in 2014. In the experiment, the effects of deficit irrigation applications with different techniques (Traditional deficit irrigation; TS: Full irrigation; GKS-75, GKS-50, GKS-25, GKS-0 and partial root zone drying; YIS:) and protection nets with different shading ratios (A: Non-covered, A-1: Shading ratio 75% and A-2: Shading ratio 35%) on the seasonal water consumption of the Isparta oil rose were determined and crop coefficient values (kc ) were acquired according to the reference plant water consumption estimation method (Radiation FAO modification) that can be used in the region conditions. The highest irrigation water amount and the highest plant water consumption values were determined in the TS treatments during the experiment. Approximately % 20 and % 24.4 less irrigation water was applied to A-1: and A-2 treatments in comparison with the A treatment and similarly an average of 16 % and 17% decrease in plant water consumption was realized.(original abstract)

16

Procesy technologiczne i chemiczne odśluzowywania olejów roślinnych

75%

Kowalska D., Gruczyńska E., Maszewska M.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

24 (2017)

|

nr 3 (112)

14-26

Do końca XIX wieku oleje roślinne nie były rafinowane, używano ich głównie do celów technicznych. Na skutek rozwoju i stosowania technologii ekstrakcyjnych w produkcji olejów surowych, metod katalitycznych w ich uwodornianiu (produkcja margaryny), jak również wymagań konsumentów dotyczących jakości olejów rafinacje stały się obecnie niemal obligatoryjne. Surowe oleje zawierają zmienne ilości zanieczyszczeń nieacyloglicerolowych (nietłuszczowych) określanych ogólnie jako "śluzy" lub fosfolipidy oraz innych, takich jak: wolne kwasy tłuszczowe, metale, pigmenty, woski, węglowodory. Do grupy fosfolipidów należą kwasy fosfatydowy i lizofosfatydowy, ich sole z różnymi kationami oraz połączenia kwasu fosfatydowego z choliną, etanoloaminą i inozytolem. Śluzy mają szkodliwy wpływ m.in. na barwę oleju, zapach i pienienie, co powoduje, że powinny być usuwane w tzw. procesach odśluzowywania oleju. W niniejszej pracy dokonano przeglądu literatury dotyczącej wodnego i kwasowego odśluzowywania roślinnych olejów jadalnych będącego pierwszym etapem ich rafinacji. Omówiono podstawy technologii i interpretacji chemicznej stosowanych rozwiązań, tj. odśluzowań: wodnego, kwasowego, procesów "SOFT", "TOP" oraz ich modyfikacji. Zwrócono szczególną uwagę na właściwości fizykochemiczne składników, mechanizmy molekularne oraz na zalety i wady stosowanych metod. Omówiono podstawy chemiczne uwadniania fosfatydylocholiny i fosfatydyloinozytolu, ograniczonego uwadniania fosfatydyloetanoloaminy i nieulegających hydratacji kwasu fosfatydylowego i jego soli z kationami wapnia, magnezu i żelaza. Omówiono chemiczne podstawy stosowania różnych kwasów i czynników chelatujących (EDTA) w procesach odśluzowywania. (abstrakt oryginalny)

17

Application of Structured Plant Oils in Selected Food Products

75%

Kozłowicz K.

Agricultural Engineering

|

2023

|

27

|

nr 1

99-111

Wspólne zalecenia ustawowe opracowane przez Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) i Światową Organizację Zdrowia (WHO), większa świadomość konsumenta, względy środowiskowe potwierdzają konieczność ograniczenia spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie człowieka. Doprowadziło to do opracowania innowacyjnych metod zastępowania nasyconych tłuszczów w produktach spożywczych. Taką alternatywą są oleożele otrzymywane różnymi metodami. Stąd w pracy dokonano analizy aktualnych zastosowań oleożeli na wybranych produktach spożywczych wraz z mechanizmami ich powstawania. Na podstawie dokonanej analizy badań prowadzonych przez wielu autorów, oleożele (oleje strukturyzowane) mogą zastąpić tłuszcze trans i nasycone w produktach spożywczych i mieć zastosowanie w rozwoju takich jak produkty do smarowania, pieczywo, słodycze czy nabiał. Jednak nadal istnieje wiele wyzwań oraz problemów technologicznych, które uniemożliwiają komercyjne zastosowanie opracowanych oleożeli w przemyśle. Ważne jest także opracowanie oleożeli o wyższej stabilności fizycznej i antyoksydacyjnej, które mogą być stosowane w szerokim zakresie żywności w różnych warunkach produkcyjnych i nadać produktom końcowym pożądane właściwości sensoryczne. Oleożelifikacja daje jednak duży potencjał do zastosowania przemysłowego w przyszłości ze względu na wartości żywieniowe i środowiskowe. (abstrakt oryginalny)

18

Zmiany cen na międzynarodowym rynku oleistych w okresie upowszechnia się odmian zmodyfikowanych genetycznie

75%

Rembeza J.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2013

|

13(28)

|

z. 3

213-221

W artykule przedstawiono zmiany na międzynarodowym rynku oleistych w okresie upowszechniania odmian zmodyfikowanych genetycznie. Pomimo odmiennych regulacji krajowych rynku GMO poziom obrotów międzynarodowych oleistymi szybko wzrastał. Stwierdzono jednak osłabienie związków przyczynowych pomiędzy europejskimi cenami oleistych a cenami soi w USA. (abstrakt oryginalny)

19

Sytuacja konkurencyjna na światowym rynku olejów roślinnych w latach 1961-2003

75%

Boczar P., Pawlak K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2005

|

7

|

z. 2

19-25

Dokonano analizy konkurencyjności handlowej największych światowych eksporterów wybranych olejów roślinnych. Posłużono się wskaźnikami konkurencyjności ex post opartymi na udziałach w rynku handlu, wskaźnikiem trade coverage oraz wskaźnikiem poziomych powiązań handlowych.(abstrakt oryginalny)

20

Effect of Selective UV Radiation on the Oxidative Stability of Vegetable Oils whit Addition of BHT

75%

Buczek B., Leśniak A.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2010

|

nr 147

63-70

W opracowaniu przedstawiono wyniki badań nad zmianą właściwości fizykochemicznych oleju (słonecznikowego, rzepakowego), który naświetlano lampą kwarcową z filtrem o długości promieniowania 365 nm przez 14h w okresie dwudniowym. Do oceny zmian zachodzących w olejach wykonano pomiary lepkości oraz wybranych wskaźników jakościowych. Analizowano też skład wyższych kwasów w obu olejach. Zarówno w przypadku oleju rzepakowego, jak i słonecznikowego z dodatkiem BHT zaobserwowano zahamowanie procesu tworzenia wodoronadtlenków, jak również wtórnych produktów utleniania. Kwasowość olejów po naświetlaniu selektywnym nieznacznie wzrosła. Odnotowano także niewielki wzrost zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych w stosunku do nasyconych kwasów tłuszczowych w analizowanych olejach. Przeprowadzone badania wykazały aktywność 2,6-bis-(t-butylo)-4-metylofenolu przy dodatku 0,02% tego przeciwutleniacza do obu olejów. (abstrakt oryginalny)