Przemiany bazy surowcowej i przemysłu olejarskiego w Polsce

• Autorzy: Franciszek Kapusta

Warianty tytułu

Changes in the Sourcing Base and the Eatable Oil Industry in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Tematem artykułu były zmiany jakie miały miejsce w polskim przemyśle olejarskim. Autor rozpoczął od omówienia rodzajów tłuszczy i ich roli w żywieniu człowiek. Dalej przybliżona została baza surowcowa i rynek nasion oraz owoców oleistych. Artykuł kończy charakterystyka przemysłu olejarskiego, jego specyfiki i zdolności przetwórczych. Dodatkowo treść artykułu zilustrowana została tabelą obrazującą spożycie tłuszczów w kg na 1 mieszkańca rocznie w latach 1965-1999 i tabelą przedstawiającą powierzchnie upraw, plony i zbiory roślin oleistych ogółem oraz rzepaku ozimego i jarego w Polsce w latach 1938-1998.

EN

Eatable fats are the most concentrated source of energy, the source of vitamins, necessary unsaturated fat acids and are the building material which is used by the human body to build its own tissues and to synthetise some biologically active substances. Level and structure of fat consumption in Poland, like in other countries since last war have changed significantly. Fat consumption has increased significantly with high grow of the vegetable fats to nearly 60 procent of the total fat consumption. Poland grows following oil plants: rape, poppy, with mustard, soya and sunflower. The rape share both in the plant area and in the corps in increasing. Since 1990 grown rape is almost entirely eruke free. There is high volatility of plant area and of crops of oil plants. Poland takes part in the international rape market exporting and importing rape seeds. In the nineties the rape seeds export was predominant. The development of the sourcing base of oil plants was accompanied by the dynamic development of the eatable of industry which takes advantage of the domestic, unsaturated market. In the years 1990-1995 the dynamic development of the eatable oil industry took place together with the growth in the eatable fat consumption. After that period growth rate of the eatable vegetable fat consumption is small and the eatable oil industry from 1998 shows low efficiency ratios (usually lower than the whole food industry). (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Produkcja rolna; Rośliny przemysłowe; Przemysł przetwórstwa rolnego; Tłuszcze jadalne; Olej jadalny

EN

Commodity science; Food commodities; Agricultural production; Industrial plants; Agricultural processing industry; Edible fats; Edible oil

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2001
• Tom: 8
• Numer: nr 917
• Strony: 33--41

Twórcy

autor

Franciszek Kapusta

Bibliografia

• Burakiewicz I.: Rynek nasion oleistych. W: Encyklopedia biznesu. Warszawa 1998.
• Kapusta F.: Teoria agrobiznesu. Wrocław 1998.
• Kapusta F.: The Rolle of Development of Enterprises Competitiveness in Agribusiness. W: Sbornik praci z mezmdrodni vedecke konference E/K - 1999 - AGRARNI PERSPEKTIVY VIII. Konkurenceschopnost agrarniho sektom a iniegracni procesy. Praha 23-24 ziri 1999. Dii I.
• Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne), Pod red. Ś. Ziemlińskiego. "Nowa Medycyna" 1995 nr 5.
• "Recomendedt Dietary Allowances" 19th ed. Food and Nutrition Board. Commission on Life Sciences, National Research Council. National Academy Press. Washington D.C. 1989.
• "Rocznik Statystyczny Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej". Warszawa 1982.
• "Rocznik Statystyczny Rolnictwa". Warszawa 1988.
• "Rocznik Statystyczny". Warszawa 1967.
• "Rocznik Statystyczny". Warszawa 1976.
• "Rocznik Statystyczny". Warszawa 1991.
• "Rocznik Statystyczny". Warszawa 1996.
• "Rocznik Statystyczny". Warszawa 1997.
• "Rocznik Statystyczny". Warszawa 1999.
• "Rynek rzepaku" 1999 nr 15. Warszawa: MRiGŻ. ARR. IERiGŻ.
• "Rynek rzepaku" 1999 nr 16. Warszawa: MRiGŻ. ARR. IERiGŻ.
• Urban R.: Przemysł olejarski. W: Encyklopedia biznesu. Warszawa 1998.
• Ziemliński Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Tłuszcze pożywienia i lipidy ustrojowe Warszawa 1991.