Przetwórstwo rybne

• Autorzy: Jacek Okrzesik
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Krajowy rynek przetworów rybnych jest stosunkowo płytki, albowiem dieta współczesnych Polaków niestety jest uboga w ryby. Rok 1999 był bardzo trudny dla przetwórstwa rybnego, m.in. z powodu załamania się eksportu polskiej żywności na Wschód. Obecnie, po dekadzie przekształceń własnościowych ponad 90 procent przedsiębiorstw z branży to firmy prywatne, a przetwórstwo rybne ma 6,6 procent udział w produkcji globalnej całego przemysłu spożywczego.

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Przemysł przetwórczy; Przetwórstwo rybne; Rybołówstwo; Rynek żywności; Produkcja żywności; Konsumpcja żywności

EN

Food industry; Processing industry; Fish processing; Fishery; Food market; Food production; Food consumption

• Czasopismo: Boss-Gospodarka
• Rocznik: 2001
• Numer: nr 4
• Strony: I--XI

Twórcy

autor

Jacek Okrzesik