Właściwości powierzchniowe i użytkowe handlowych estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych

• Autorzy: Jan Ogonowski , Anna Tomaszkiewicz-Potępa , Kinga Jelonek

Warianty tytułu

Interfacial and user properties of commercial sucrose fatty acids esters

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych są niejonowymi związkami powierzchniowo czynnymi, które mogą być otrzymywane z naturalnych i łatwo dostępnych surowców. Przedstawione właściwości powierzchniowe i użytkowe produktów handlowych wskazują na bardzo szerokie możliwości ich zastosowania w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. (oryg. streszcz.)

EN

Sucrose fatty acid esters are non-ionic surfactants, which could be obtained from natural raw materials. Presented in the paper the interfacial and user properties of the esters show the wild opportunities to their application in food, cosmetics and pharmaceutics industries. (orignal abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Towaroznawstwo przemysłowe; Substancje powierzchniowo czynne; Kosmetyki; Dodatki funkcjonalne do żywności; Przemysł farmaceutyczny

EN

Commodity science; Food commodities; Industrial commodities; Surfactants; Cosmetics; Functional food additives; Pharmaceutical industry

• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości
• Rocznik: 2006
• Numer: nr 2
• Strony: 61--74

Twórcy

autor

Jan Ogonowski

autor

Anna Tomaszkiewicz-Potępa

autor

Kinga Jelonek