Analiza preferencji konsumenckich na rynku napojów kakaowych w proszku

• Autorzy: Jolanta Kowalska , Ewa Majewska , Dorota Trzmiel

Warianty tytułu

Analysis of Consumer Preferences with Regard to Cocoa Instant Beverages Consumption

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań była analiza preferencji konsumentów dotyczących spożywania i zakupu napojów kakaowych w proszku. Zakres pracy dotyczy określenia grupy konsumentów, którzy najczęściej spożywają napoje kakaowe w proszku, ustalenia stanu wiedzy na temat zalet i korzyści wynikających ze spożywania produktów przerobu ziarna kakaowego oraz wpływu reklamy na decyzje konsumentów. Na potrzeby badania opracowano ankietę, która zawierała pytania dotyczące problematyki spożywania napojów kakaowych w proszku, oraz odpowiedzi, z których ankietowane osoby dokonywały odpowiedniego wyboru. Po zsumowaniu uzyskanych odpowiedzi stwierdzono, że najpopularniejszym produktem z grupy napojów kakaowych okazał się Nesquik, wyprodukowany przez firmę Nestle. Zdania badanych dotyczące zakupów oraz spożycia napojów kakaowych były podzielone, jednak najwięcej osób wskazało, że spożywa je co kilka dni. Bardzo mało klientów dysponuje wiedzą na temat właściwości prozdrowotnych artykułów spożywczych oraz zawartości polifenoli w kakao i ich znaczenia dla organizmu człowieka. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of this study was to analyze consumer preferences regarding drinking and purchasing cocoa powder beverages. The scope of research concerned determination of consumers who most frequently drink cocoa powder beverages, determination of benefits and advantages of consuming cocoa grain processed products and the impact of advertising on consumers' decisions in the field of drinking cocoa. For the purpose of the study a questionnaire was developed which included questions concerning issues related to drinking cocoa powder beverages, as well as answers, allowing the respondents to make a relevant choice. After summing up of the responses, it was found that the most popular product in the group of cocoa powder drinks was Nesquik produced by Nestle. Opinions of respondents on purchasing and consumption of cocoa drinks were divided, however, most people indicated that they drank them every few days. Not many customers knew about the health properties of food and polyphenol content in cocoa and their role for the human body. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Napoje bezalkoholowe; Konsument; Preferencje konsumenta; Badanie preferencji konsumenckich; Dzieci; Jakość żywności; Kakao

EN

Soft drinks; Consumer; Consumer preferences; Consumer preferences research; Children; Food quality; Cocoa

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 206
• Strony: 155--163

Twórcy

autor

Jolanta Kowalska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Ewa Majewska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Dorota Trzmiel

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Gawęcki, J., Twardowska, M., Łoboda, D., 2009, Zwyczaje młodzieży akademickiej dotyczące spożywania napojów - badania wstępne, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, nr 4 (65), s. 204-210.
• http://biznes.interia.pl/1573014,4199 [dostęp: 20.11.2011].
• http://www.visa.pl/informacjebiezace/pressreleases/news79.jsp [dostęp: 20.11.2011].
• Kmiecik, D., Kobus, J., 2005, Badanie postaw konsumentów wobec przeciwutleniaczy, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, nr 2 (43).
• Kowalska, J., 2003, Wpływ powlekania na właściwości fizyczne aglomerowanego sproszkowanego napoju kakaowego, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, nr 2 (35).
• Krasnowska, G., Salejda, A., 2008, Czynniki wpływające na wybór mlecznych napojów fermentowanych przez studentów Wrocławia, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, nr 3 (58).
• Kunachowicz, H., Nadolna, I., Przygoda, B., Wojtasik, A., Iwanow, K., 2002, Krajowy rynek produktów wzbogaconych a ich rola żywieniowa, Żywienie Człowieka i Metabolizm, XXIX.
• Michalski, E., 2007, Marketing. Podręcznik akademicki, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Ozimek, I., Gutkowska, K., 2005, Znaczenie informacji o wartości odżywczej produktu żywnościowego w zachowaniach nabywczych konsumentów, Żywienie Człowieka i Metabolizm, XXXII, Suplement nr 1, cz. 1.
• Sikorski, Z. (red.), 2007, Chemia żywności - składniki żywności, t. 1, WNT, Warszawa.
• Szponar, B., Krzyszycha, R., 2009, Ocena sposobu odżywiania studentów Uniwersytetu Medycznego w Lublinie w roku akademickim 2007-2008, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLII, nr 2.
• Waszkiewicz-Robak, B., 2002, Rynkowe produkty spożywcze o wzbogaconej wartości odżywczej, Przemysł Spożywczy, nr 8.
• Wollgast, J., Anklam, E., 2000, Review on Polyphenols in Theobroma Cacao: Changes in Composition During the Manufacture of Chocolate and Methodology for Identification and Quantification, Food Reserch International, vol. 33, s. 423-447.
• Zdrowa żywność, 2011, Ankieta dotycząca zdrowego odżywiania przez Polaków oraz preferowanej żywności [online] http://www.ankietka.pl/wyniki-badania/43350/zdrowa-zywnosc.html [dostęp: 28.01.2011].
• Zimna-Walendzik, E., Kolmaga, A., Tafalska, E., 2009, Styl życia - aktywność fizyczna, preferencje żywieniowe dzieci kończących szkołę podstawową, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, nr 4 (65).