Produkt lokalny jako wyróżnik jakości w opinii konsumentów

• Autorzy: Maria Jeznach , Marzena Jeżewska-Zychowicz

Warianty tytułu

Local product as quality indicator in consumers' opinions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było określenie znaczenia lokalnego pochodzenia produktu jako wyróżnika jego jakości oraz krajowego pochodzenia jako czynnika decydującego o zakupie żywności nieznanej. Badanie ankietowe z wykorzystaniem autorskiego kwestionariusza zostało zrealizowane we wrześniu 2011 roku wśród 1000 konsumentów stanowiących ogólnopolską próbę badawczą. Okazało się, że lokalne bądź regionalne pochodzenie produktów żywnościowych miało zróżnicowane znaczenie w kontekście postrzegania ich jakości, największe w przypadku mięsa i jasnego pieczywa, a najmniejsze w przypadku sera dojrzewającego, ponadto wykazało zróżnicowanie przede wszystkim po uwzględnieniu miejsca zamieszkania i opinii o dochodzie. Ponad połowa badanych prezentowała etnocentryczne postawy względem żywności, o czym informuje duże lub raczej duże znaczenie informacji "wyprodukowany w Polsce" w podejmowaniu decyzji o zakupie nowego produktu żywnościowego. Większe znaczenie krajowego pochodzenia produktu żywnościowego odnotowano w populacji osób starszych, posiadających wyższe wykształcenie, bardziej pozytywną opinię o dochodzie rodziny, a także wśród mieszkańców miast. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study was to determine the importance of local origin as an indicator of food quality, and national origin as a factor influencing on the decision of the purchase of unfamiliar food. A questionnaire survey was carried out in September 2011 among 1000 consumers, representing a nationwide sampling. It turned out that the local origin of food products have diverse meaning in the context of the perception of their quality, the highest rate in the case of meat and white bread, and the smallest one in the case of cheese. Moreover, the opinions showed statistically significant differences mainly after taking into account the place of residence and the opinion of income. More than half of the respondents presented ethnocentric attitudes towards food, as indicated by the important or fairly important information "made in Poland" in the decision to purchase a new food product. National origin of food was reported as more important by an elderly population, respondents representing higher education, more positive opinions about the family income, also among the urban population. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkty regionalne; Żywność; Jakość produktów żywnościowych; Jakość żywności; Zachowania konsumenta; Konsument; Kraj pochodzenia produktu

EN

Regional product; Food; Quality of food products; Food quality; Consumer behaviour; Consumer; Country of origin (COO)

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 6 (CD)
• Strony: 316--328

Twórcy

autor

Maria Jeznach

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Marzena Jeżewska-Zychowicz

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Baruk, A.I. (2010). Postrzeganie polskich i zagranicznych produktów spożywczych przez konsumentów. Marketing i Rynek, 1, 27-31.
• Cooke, L. Wardle, J. i Gibson E.L. (2003). Relationship between parental report of food neophobia and everyday food consumption in 2-6-year-old children. Appetite, 41, 205-206.
• Dyrda, M. (2010). Etnocentryzm konsumencki w Polsce - aspekty marketingowe. Marketing i Rynek, 4, 16-20.
• Figiel, A. (2004). Etnocentryzm konsumencki. Produkty krajowe czy zagraniczne. Warszawa: PWE.
• Grzybowska-Brzezińska, M. (2010). Determinanty wyboru produktów żywnościowych. Marketing i Rynek, 3, 26-31.
• Jeznach, M. (2008). Uwarunkowania ekonomiczno-organizacyjne jakości i bezpieczeństwa żywności. Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• Karcz, K. i Kędzior, Z. (1999). Postawy konsumentów wobec produktów krajowych i zagranicznych. Katowice: CBiE Akademii Ekonomicznej.
• Koivisto, U.K. i Sjödén, P.O. (1996). Reasons for rejection of food items in Swedish familie with children aged 2-17. Appetite, 26, 89-103.
• Meiselman, H.L. i wsp. (2000). Demonstration of the influence of eating environment on food acceptance. Appetite, 35, 231-239.
• Ness, M.R. i wsp. (2010). Modelling consumer behaviour intentions towards food with implications for marketing quality low-input and organic food. Food Quality and Preference, 21, 100-119.
• Sikora, T. (2007). Efekt kraju pochodzenia w marketingu międzynarodowym. W: E. Duiliniec (red.), Marketing międzynarodowy. Uwarunkowania, instrumenty, tendencje (117-118). Warszawa: PWE.
• Tuorila, H. i wsp. (2001). Food neophobia among the Finns and related responses to familiar and unfamiliar foods. Food Quality and Preference, 12, 29-37.
• Wardle, J. i wsp. (2003). Modifying children's food preferences: the effects of exposure and reward on acceptance of an unfamiliar vegetable. European Journal of Clinical Nutrition, 57, 341-348.