Wpływ współczesnych systemów zarządzania jakością a szczególnie HACCP, BRC, IFS na proces doskonalenia organizacji zajmującej się produkcją i obrotem żywności

• Autorzy: Janusz B. Berdowski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W XXI wieku nie tylko ludzie latają po całym świecie, ale również wyroby, a szczególnie produkty spożywcze, a więc istnieje potrzeba potwierdzenia ich pochodzenia oraz bezpieczeństwa zdrowotnego poprzez wdrożony System HACCP oraz BRC lub IFS. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie jakością; Obrót żywnością; Produkcja żywności; Doskonalenie organizacji; Systemy zarządzania

EN

Quality management; Food sale; Food production; Organisation improving; Management system

• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2005
• Numer: nr 9
• Strony: 9--13

Twórcy

autor

Janusz B. Berdowski

Bibliografia

• Berdowski J., Turlejska H., "HACCP". Wydawnictwo - Europejski Instytut Jakości 2004 r., str. 264.
• Berdowski J.B., Berdowski F.J. "Zarządzanie jakością warunkiem konkurencyjności przedsiębiorstwa" Wyd. Oficyna Wydawnicza WSM - 2004 r., str. 116.
• Międzynarodowy Standard Żywności - International Food Standard (IFS). Standard dla oceny dostawców marek własnych handlu detalicznego. Wersja 4 stycznia 2004 roku.
• Norma DS.- 3027 - Wymagania dotyczące Systemu HACCP.
• Projekt Normy ISO 22.000.