Regionalne zróżnicowanie produkcji mięsa wołowego w Polsce

• Autorzy: Ewa Bąk-Filipek

Warianty tytułu

Regional Differences in Beff Meat Production in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rynek mięsa w Polsce nie jest jednorodny. Zmiany gospodarcze zachodzące w ciągu ostatnich dwudziestu lat doprowadziły do wyraźnego wyodrębnienia się rynku żywca i mięsa, a w jego obrębie kilku subrynków: żywca wołowego i cielęcego, żywca wieprzowego, drobiu i innych. W Polsce występuje regionalne zróżnicowanie produkcji mięsa spowodowane tradycją, uwarunkowaniami rynkowymi i pozarynkowymi. W artykule wskazano podstawowe różnice regionalne w wielkości i strukturze produkcji mięsa wołowego. (abstrakt oryginalny)

EN

Meat market in Poland is not homogeneous. Economic changes taking place in the last twenty years have led to the emergence of a clear market for live cattle and meat, and within it a few submarkets - beef and veal - pork - poultry and others. In Poland there is regional variation due to the tradition of meat production, market conditions and out of the market. In the present study indicated the fundamental regional differences in the size and structure of beef production in Poland. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zróżnicowanie regionalne; Produkcja mięsa; Mięso wołowe

EN

Regional diversity; Production of meat; Beef meat

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2011
• Tom: 13
• Numer: z. 3
• Strony: 24--28

Twórcy

autor

Ewa Bąk-Filipek

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2009 r. 2010: GUS, Warszawa.
• Skup i ceny produktów rolnych w 2009 r. 2010: GUS, Warszawa.
• Użytkowanie gruntów, powierzchnia zasiewów i pogłowie zwierząt gospodarskich w 2009 roku. 2009: GUS, Warszawa.
• Wysocki F., Waloch R. 2007: Regionalne zróżnicowanie produkcji rolniczych surowców zwierzęcych i ich przetwórstwa. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Poznań.