Szanse polskiego rynku żywności tradycyjnej i regionalnej a zachowania konsumentów

• Autorzy: Krystyna Rejman , Ewa Halicka , Hanna Nagalska

Warianty tytułu

Opportunities of Traditional and Regional Foods Market in the Context of Consumer Behaviour

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Powstanie rynku żywności tradycyjnej i regionalnej w Polsce jest bezpośrednim efektem integracji z UE, gdzie przyznawanie oznaczeń ChNP, ChOG i GTS jest narzędziem polityki jakości żywności. Produkcja takiej żywności sprzyja poprawie sytuacji niskotowarowych gospodarstw rolniczych i lokalnych producentów oraz zwiększaniu konkurencyjności i atrakcyjności turystycznej regionów. Na podstawie danych z badań i zawartych w literaturze tematu podjęto próbę określenia szans rozwoju rynku żywności tradycyjnej i regionalnej w Polsce w kontekście zachowań konsumentów. Żadna instytucja w Polsce nie monitoruje tego rynku, tymczasem kontrole Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) wykazują liczne przypadki nieuczciwej konkurencji. Wiedza konsumentów o znaczeniu i obszarze stosowania unijnych oznaczeń jest znikoma; większość nie wie, jakie produkty są nimi oznakowane i nigdy ich nie widziała. Znajomość polskich produktów bez podawania ich nazw respondentom ogranicza się praktycznie do oscypka, ich spożywanie jest okazjonalne: podczas wyjazdów, imprez okolicznościowych lub promujących tę żywność, a ceny w opinii konsumentów są zbyt wysokie.(abstrakt oryginalny)

EN

The creation of traditional and regional foods market in Poland is a direct result of EU enlargement where the process of PGO, PGI and TSG certification is a food quality policy tool. The production of such products may enhance the improvement of the situation of semi-subsistence farms and small local producers, as well as increase the competitiveness and touristic attractiveness of a region. An attempt has been made to identify the opportunities for the development of traditional and regional foods market considering consumer behaviour. No institution is currently monitoring this market in Poland, while IJHARS (Agricultural and Food Quality Inspection) controls show may cases of unfair competition. Consumer knowledge about the role and use of EU certificates is scarce and most consumers do not know which products have certificates and have never seen them. Non-assisted knowledge of products is practically limited to a type of smoked mountain cheese. Consumption of products is occasional, e.g. during trips or different events, including those promoting such foods. In order to ensure that the products have a proper market position they should undergo developmental processes using marketing techniques and have the support of both companies producing and reselling retail and catering sectors, and also public institution, providing larger promotional and educational support. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rynek żywności; Zachowania konsumenta; Jakość żywności

EN

Food market; Consumer behaviour; Food quality

• Czasopismo: Wieś i Rolnictwo
• Rocznik: 2015
• Numer: nr 3 (168)
• Strony: 117--132

Twórcy

autor

Krystyna Rejman

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Ewa Halicka

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Hanna Nagalska

• Warszawski Uniwersytet Medyczny

Bibliografia

• AND-International, 2012: Value ofproduction of agricultural products and foodstuffs, wines, aromatised wines and spirits protected by a geographical indication (GI). Survey for DG AGRI (TENDER No AGRI-2011-EVAL-04). http://ec.europa.eu/italia/documents/attualita /agricoltu- ra_pesca/italia_value_of_gi-summary.pdf (dostęp: 23.10.2013).
• ARR 2013: Realizowane programy. http://www.arr.pl/index.php?option=com_content &view=ar- ticle&id= 175&Itemid= 181