Wielowymiarowe skutki skandali żywnościowych

• Autorzy: Agnieszka Obiedzińska

Warianty tytułu

Multidimensional Impacts of Food Scandals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy było przedstawienie skutków i zakresu, który wywierają incydenty żywnościowe, dotyczące zagrożeń związanych z brakiem bezpieczeństwa żywności, dodatkowo nagłaśniane przez środki masowego przekazu, tzw. afer czy skandali żywnościowych. Analizę przeprowadzono na podstawie przeglądu dostępnej krajowej i światowej literatury naukowej i branżowej oraz raportów uwzględniających badaną tematykę. W pracy przedstawiono ekonomiczne, zdrowotne, społeczne i legislacyjne skutki skandali żywnościowych. Obecnie prowadzone działania zapewniające skuteczniejszą ochronę konsumentów pod względem bezpieczeństwa żywności, zarówno jego wymiaru zdrowotnego, jak i ekonomicznego mają na celu m.in. zapobiegać skutkom, które towarzyszą skandalom żywnościowym. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study was to present what impacts and to what extent have the food incidents that involve risks associated with a lack of food safety and further publicized by the media so-called food scares or food scandals. The analysis was conducted on the basis of available national and international scientific and industry literature and reports that cover this topic. In the study economic, health, social and legislative impacts of food scares were presented. Current efforts to ensure the effective protection of consumers in terms of food safety, both including its health and economic aspects, are intended to prevent impacts that accompany with food scares. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Bezpieczeństwo żywnościowe; Bezpieczeństwo zdrowotne żywności; Jakość żywności

EN

Food security; Food health safety; Food quality

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2015
• Tom: 17
• Numer: z. 5
• Strony: 192--198

Twórcy

autor

Agnieszka Obiedzińska

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB w Warszawie

Bibliografia

• Balzano J.2015: Revised food safety law in china signals many changes and some surprises, [online], http://www.forbes.com/sites/johnbalzano/2015/05/03/revised-food-safety-law-in-china-signals-many-changes-and-some-surprises, dostęp 11.07.2015.
• Bezpieczeństwo żywności: Parlament chce oznaczania kraju pochodzenia mięsa w gotowych daniach. 2015: Komunikat prasowy, Parlament Europejski, [online], http://www.europarl.europa.eu/pdfs/news/expert/infopress/20150206IPR21201/20150206IPR21201_pl.pdf, dostęp 26.07.2015.
• Böcker A., HanfC.H.2000: Confidence lost and partially regained: consumer response to food scares, J.Econ.Behav.Organ., 43, 471-485.
• De Lind L.B., Howard P.H.2008: Safe at any scale? Food scares, food regulation, and scaled alternatives, Agric.Hum.Values, 25, 301-317.
• Food safety. Fact sheet no. 399. 2015: WHO, [online], http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/ en, dostęp 19.07.2015.
• From Hamburgers to Horseburgers: Tracing Food Scandals in Europe. 2013: IIEA[online], http://www.iiea.com/blogosphere/tracing-food-scandals-in-europe-infographic-from-hamburgers-to-horseburger, dostęp 16.07.2015.
• GMA, A.T.Kearney 2010: Consumer product fraud: deterrence and detection, USA, [online], http://www.gmaonline.org/downloads/research-and-reports/consumerproductfraud.pdf, dostęp 15.07.2015.
• Hoffmann S., Maculloch B., Batz M.2015: Economic Burden of Major Foodborne Illnesses Acquired in the United States, EIB-140, U.S.Department ofAgriculture, Economic Research Service.
• Jensen K.2011: Food scares, [in:] D.Southerton (ed.), Encyclopedia of consumer culture, SAGE Publications, Inc., Thousand Oaks, CA, 616-618 [online], http://dx.doi.org/10.4135/9781412994248.n231, dostęp 21.07.2015.
• Kher S.V., De Jonge J., Wentholt M.T.A., Deliza R., de Andrade J.C., Cnossen H.J., Luijckx N.B.L., Frewer L.J.2013: Consumer perceptions of risks of chemical and microbiological contaminants associated with food chains: A cross-national study, Int.J.Consum.Stud., 37(1), 73-83.
• Kowalczyk S.2014: Bezpieczeństwo i jakość polskiej żywności, Rocz.Nauk.SERiA, t.XVI, z.4, 147-152.
• Knowles T., Moody R., McEachern M.G.2007: European food scares and their impact on EU food policy, BFJ 109(1), 43-67.
• Krzystyniak K.L., Obiedziński M.W.2012: Przewodnik po bezpiecznej żywności, Wydawnictwo Medyk Sp.z o.o., Warszawa, ISBN: 978-83-89745-69-9.
• Neville S.2013: Frozen burger sales plunge 43% after horsemeat scandal, [online], http://www.theguardian.com/uk/2013/feb/26/frozen-burger-sales-fall-horsemeat-scandal, dostęp 23.07.2015.
• Obiedzińska A.2012: Bezpieczeństwo żywnościowe, [w:] M.Kwasek (red.), Ocena stanu wyżywienia ludności w Polsce w aspekcie bezpieczeństwa żywnościowego, IERiGŻ-PIB, Warszawa, 9-22, ISBN 978-83-7658-273-3.
• Principles for preventing and responding to food incidents. 2008: FSA, [online], http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/incidentsprinciples.pdf, dostęp 10.07.2015.
• Raport dotyczący epidemii zakażeń pokarmowych wywołanych przez pałeczki Escherichia coli (O104:H4 STEC ) w Europie. 2011: GIS, Warszawa, ISBN: 978-83-934495-2-1.
• Scholliers P.2008: Defining food risks and food anxieties throughout history, Appetite, 51, 3-6.
• ScharffR.2012: The High Cost of Foodborne Illness, [online], http://www.fshn.chhs.colostate.edu/outreach/lfs/files/the high cost of foodborne Illness - scharff.pdf, dostęp 13.07.2015.
• Special Eurobarometer 354 Food-related risks 2010: European Commission, Brussels, [online], http://www.efsa.europa.eu/en/factsheet/docs/reporten.pdf, dostęp 3.07.2015.
• The economic and social impact of emerging infectious disease: Mitigation through detection, Research, and Response. 2008: Marsh Inc., [online], http://www.healthcare.philips.com/main/shared/assets/documents/bioshield/ecoandsocialimpactofemerginginfectiousdisease_111208.pdf, dostęp 10.07.2015.
• Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia, Dz.U.z 2006, nr 171, poz.1225.
• http://www.cjd.ed.ac.uk.