Woda jako niezbędny składnik pokarmowy w żywieniu osób w podeszłym wieku

• Autorzy: Ewelina Dymarska , Małgorzata Janczar-Smuga

Warianty tytułu

Water as An Essential Nutrient in The Diet of The Elderly

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Woda jest niezbędnym składnikiem pokarmowym i dlatego musi być stale dostarczana do organizmu w celu zapewnienia jego prawidłowego funkcjonowania. Niedostateczne spożycie wody w stosunku do zapotrzebowania może doprowadzić do zachwiania homeostazy, a w konsekwencji do zaburzeń stanu zdrowia. Odwodnienie obniża wydolność fizyczną, a także powoduje zaburzenia funkcji poznawczych i nastroju. Zwiększone ryzyko odwodnienia występuje m.in. u osób starszych, czego przyczyną jest zmniejszone odczucie pragnienia, zmniejszone spożycie wody oraz mniejsza sprawność resorpcji wody i niektórych składników mineralnych. Odwodnienie jest problemem zdrowia publicznego i zasługuje na większą uwagę nie tylko ze strony wykwalifikowanego personelu medycznego. Dbałość osób starszych oraz ich opiekunów o odpowiednie spożycie wody przyczyni się do obniżenia chorobowości i śmiertelności w tej grupie wiekowej. Celem niniejszej pracy było zebranie i przedstawienie informacji dotyczących zapotrzebowania na wodę, czynników ryzyka odwodnienia u osób po 65 roku życia oraz strategii diagnostycznych i terapeutycznych. Realizację celu oparto na analizie piśmiennictwa dotyczącego nawodnienia i żywienia osób starszych(abstrakt oryginalny)

EN

Water is an essential nutrient and therefore has to be constantly supplied to ensure the proper function of the organism. Inadequate intake of water could cause disruption of human body homeostasis and consequently lead to health disorders. Dehydration reduces physical capacity, and causes cognitive and mood disorders. Increased risk of dehydration occurs in the elderly, which is caused by reduced sensation of thirst leading to the reduced water consumption. Dehydration is a public health problem and deserves attention not only from qualified medical personnel but also from the older people care taking into account that adequate water intake will help to reduce morbidity and mortality in this group. The aim of this study was to collect and provide information regarding water requirements and the risk factors of dehydration in people over 65 years old and to propose diagnostic and therapeutic strategies. The objective of this study was accomplished based on a thorough analysis of the literature concerning hydration and nutrition of elderly people(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Woda; Model żywienia; Zdrowie

EN

Water; Feeding model; Health

• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 461 Wybrane zagadnienia z bioekonomii
• Strony: 55--64

Twórcy

autor

Ewelina Dymarska

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Małgorzata Janczar-Smuga

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Bibliografia

• Adamczuk J., Kraczkowski J.J., Robak J.M., Żurawska K., Dziurawiec V., 2011, Czy nietrzymanie moczu to choroba cywilizacyjna?, Problemy Higieny Epidemiologii, 92(3), s. 382-386.
• Begum M.N., Johnson C.S., 2010, A review of the literature on dehydration in the institutionalized elderly, E-SPEN, the European E-Journal of Clinical Nutrition and Metabolism, 5(1), s. 47-53.
• Benelam B., Wyness L., 2010, Hydration and health: a review, Nutrition Bulletin, 35(1), s. 3-25.
• Bennett J.A., Thomas V., Riegel B., 2004, Unrecognized chronic dehydration in older adults: examining prevalence rate and risk factors, Journal of Gerontological Nursing, 30(11), s. 22-28.
• Bień B., Jarosz A., de Latour T., Mastalerz-Migas A., Marczewski K., Okręglicka K., Ponikowska I., Woy-Wojciechowski J., Ziółkowska A., 2014, Stanowisko Grupy Ekspertów w sprawie zaleceń dotyczących spożycia wody i innych napojów przez osoby w wieku podeszłym, Wiadomości Lekarskie, 65(2), s. 124-132.
• Cheuvront S.N., Ely B.R., Kenefick R.W., Sawka M.N., 2010, Biological variation and diagnostic accuracy of dehydration assessment markers, The American Journal of Clinical Nutrition, 92(3), s. 565-73.
• El-Sharkawy A.M., Sahota O., Lobo D.N., 2015a, Acute and chronic effects of hydration status on health, Nutrition Reviews, 73, s. 97-109.
• El-Sharkawy A.M., Sahota O., Maughan R.J., Lobo D.N., 2014, The pathophysiology of fluid and electrolyte balance in the older adult surgical patient, Clinical Nutrition, 33(1), s. 6-13.
• El-Sharkawy A.M., Watson P., Neal K.R., Ljungqvist O., Maughan R.J., Sahota O., Lobo D.N., 2015b, Hydration and outcome in older patients admitted to hospital (The HOOP prospective cohort study), Age and Ageing, 44(6), s. 943-947.
• European Food Safety Authority, 2012, Scientific Opinion on Dietary Reference Values for Water, http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1459 (06.01.2016).
• Farrell M.J., Zamarripa F., Shade R., Phillips P.A., McKinley M., Fox P.T., Egan G.F., 2008, Effect of aging on regional cerebral blood flow responses associated with osmotic thirst and its satiation by water drinking: a PET study, Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 105(1), s. 382-387.
• Frangeskou M., Lopez-Valcarcel B., Serra-Majem L., 2015, Dehydration in the elderly: A review focused on economic burden, The Journal of Nutrition, Health & Aging, 19(6), s. 619-627.
• Hooper L., Abdelhamid A., Ali A., Bunn D.K., Jennings A., John W.G., Shepstone L., 2015, Diagnostic accuracy of calculated serum osmolarity to predict dehydration in older people: adding value to pathology laboratory reports, BMJ Open, 5(10), s. 11-11.
• Hooper L., Bunn D., Jimoh F.O., Fairweather-Tait S.J., 2014, Water-loss dehydration and aging, Mechanisms of Ageing and Development, 136-137, s. 50-58.
• Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), 2008, Normy ż ywienia człowieka: podstawy prewencji otyłoś ci i choró b niezakaź nych, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Jośko-Ochojska J., Spandel L., Brus R., 2014, Odwodnienie osób w podeszłym wieku jako problem zdrowia publicznego, Hygeia Public Health, 49(4), s. 712-717.
• Jéquier E., Constant F., 2010, Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration, European Journal of Clinical Nutrition, 64(2), s. 115-23.
• Kaczor I., Lolo A., Pakieła O., Wójcik D., Zajbt M., Wełnicki M., Duda-Król W.B., Mamcarz A., 2011, Najczęstsze przyczyny hospitalizacji chorych w wieku sędziwym na oddziale wewnętrznym, Gerontologia Polska, 19(3-4), s. 146-149.
• Kafri M.W., Myint P.K., Doherty D., Wilson A.H., Potter J.F., Hooper L., 2013, The diagnostic accuracy of multi-frequency bioelectrical impedance analysis in diagnosing dehydration after stroke, Medical Science Monitor: International Medical Journal of Experimental and Clinical Research, 19, s. 548-70.
• Karowicz-Bilińska A., 2011, Woda i jej znaczenie dla organizmu kobiety, Ginekologia Polska, 82, s. 45-459.
• Kenney W.L., Chiu P., 2001, Influence of age on thirst and fluid intake, Medicine and Science in Sports and Exercise, 33(9), s. 1524-1532.
• Khajuria A., Krahn J., 2005, Osmolality revisited - Deriving and validating the best formula for calculated osmolality, Clinical Biochemistry, 38(6), s. 514-519.
• Lieberman H.R., 2010, Hydration and Human Cognition, Nutrition Today, 45(6S), s. 33-36.
• Manz F., Wentz A., 2005, The importance of good hydration for the prevention of chronic diseases, Nutrition Reviews, 63, s. 6-13.
• Martin C.R., Preedy V.R., Abbatecola A.M. (red.), 2015, Diet and nutrition in dementia and cognitive decline, Elsevier Inc., London.
• Mentes J.C., Wakefield B., Culp K., 2006, Use of a urine color chart to monitor hydration status in nursing home residents, Biological Research for Nursing, 7(3), s. 197-203.
• Morley J.E. (red.), 2015, Nutrition in Older Adults, an Issue of Clinics in Geriatric Medicine, Elsevier Inc., New York.
• Panasiuk-Kamińska K., Żmurowska B., Załuska., Załuska W., Jaroszyński A., 2014, Przydatność bioimpedancji segmentalnej z segmentu goleni w ocenie stanu nawodnienia organizmu ludzkiego, Family Medicine & Primary Care Review, 3, s. 271-273.
• Parker W.P., 2015, Nonsurgical treatment of urinary incontinence in elderly women, Clinics in Geriatric Medicine, 31(4), s. 471-485.
• Popkin B.M., D'Anci K.E., Rosenberg I.H., 2010, Water, hydration, and health, Nutrition Reviews, 68(8), s. 439-58.
• Ritz P., Berrut G., 2005, The importance of good hydration for day-to-day health, Nutrition Reviews, 63(1), s. 6-13.
• Sawka, M.N., Cheuvront, S.N., Carter R., 2005, Human water needs, Nutrition Reviews, 63(s1), s. 30-39.
• Shimizu M., Kinoshita K., Hattori K., Ota Y., Kanai T., Kobayashi H., Tokuda Y., 2012, Physical signs of dehydration in the elderly, Internal Medicine, 51(10), s. 1207-1210.
• Telenga A., Rusinowicz T., Życińska K., Wardyna K., 2012, Odwodnienie u osób w wieku podeszłym - istotny problem kliniczny, Family Medicine & Primary Care Review, 14(3), s. 434-437.
• Verbalis J.G., 2003, Disorders of body water homeostasis, Best Practice & Research Clinical Endocrinology & Metabolism, 17(4), s. 471-503.
• Wieczorowska-Tobis K., Kostka T., Borowicz A.M. (red.), 2011, Fizjoterapia w geriatrii, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Wiśniewska K., Kurowska, Okręglicka K., 2014, Wpływ spożycia wody na masę ciała, Wiadomości Lekarskie, 65(2), s. 119-123.

Identyfikatory

DOI

10.15611/pn.2016.461.05