Ocena poziomu wyżywienia ludności Polski

• Autorzy: Franciszek Kapusta

Warianty tytułu

Assessment of the Nourishment Level of Polish Nation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W opracowaniu dokonano oceny poziomu spożycia żywności przez ludność Polski w latach dziewięćdziesiątych XX w. i na początku XXI wieku. Oceny poziomu wyżywienia ludności dokonano na podstawie wartości energetycznej diety podstawowych grup społeczno-ekonomicznych i spożycia podstawowych składników odżywczych: białka, tłuszczów i węglowodanów oraz spożycia podstawowych produktów żywnościowych w przeliczeniu na produkty naturalne. W celu ustalenia poziomu spożycia skonstruowano zestaw mierników i wskaźników. Ogólnie należy stwierdzić, że na początku lat dziewięćdziesiątych XX w. następowało pogorszenie poziomu spożycia (do 1995 r.), w kolejnych latach (1996 - 1998) następował wzrost spożycia, po czym powrócił trend spadkowy spożycia. (fragment tekstu)

EN

Nourishment is seen as a daily supply of food, taken in natural or processed form, which is a source of energy and nourishing elements thus enabling human life and psycho and physical development. The paper discusses level of nourishment of Polish nation in the nineties of the 20lh century. Assessment was conducted on energetic value and structure of source of energy from diet of major socio-economic social groups, level of consumption of basic nourishing elements: albumen, fat and carbohydrate and consumption of basic food products in the equivalent of natural products. In order to establish the level of consumption a set of ratios and indicators was developed. Generally, it should be stated that at the beginning of the nineties there was a worsening in consumption level (until 1995), in following years (1996-1998) there was an increase of consumption with following downturn afterwards. Structure of energy is compliant with recommendations of nourishing science. It must be stressed, however, that average diet is low energetic. Having that in mind, it can be stated that not enough energy is obtained from albumen and carbohydrate and too much is derived from fat. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja żywności; Ludność; Wielkość spożycia

EN

Food consumption; Population; Volume of consumption

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia
• Rocznik: 2004
• Tom: 11
• Numer: nr 1018
• Strony: 97--108

Twórcy

autor

Franciszek Kapusta

• Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu

Bibliografia

• Gronowska-Senger A., Ocena wyżywienia, [w:] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2000.
• Gulbicka B., Wyżywienie, [w:] Encyklopedia agrobiznesu, Fundacja Innowacja, Warszawa 1998.
• Kapusta F., Teoria agrobiznesu, Wyd. AE, Wrocław 2003.
• Michna W., Polityka żywnościowa, [w:] Encyklopedia agrobiznesu, Fundacja Innowacja, Warszawa 1998.
• Niedziałek Z., Średnio ważone normy żywienia i wyżywienia dla ludności ogółem oraz podstawowych grup społeczno-ekonomicznych gospodarstw domowych w Polsce, maszynopis powielony Instytut Żywienia i Żywności, Warszawa 1988.
• Normy żywienia dla ludności w Polsce, red. S. Ziemiański, "Nowa Medycyna" 1995 nr 5.
• "Rocznik Statystyczny" 1996.
• "Rocznik Statystyczny" 1998.
• "Rocznik Statystyczny" 2000.
• "Rocznik Statystyczny" 2002.
• "Rocznik Statystyczny Rolnictwa" 2001.
• Roszkowski W., Normy żywienia, [w:] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN 2000.