PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2017 | nr 25 | 239--254
Tytuł artykułu

Szanse rozwoju rynku owadów jadalnych

Warianty tytułu
Chance of Developing Edible Insects Market
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Celem artykułu była analiza wpływu, jaki mają i mogą mieć owady jadalne jako pożywienie dla ludzi i zwierząt oraz ich oddziaływanie na środowisko naturalne człowieka. Analizę przeprowadzono w oparciu o literaturę naukową z tego zakresu. W pracy przedstawiono zdrowotne, ekonomiczno-społeczne aspekty spożywania i bezpieczeństwo hodowli owadów jadalnych w Europie, szczególnie wobec doniesień FAO o wzroście liczby ludności świata do 9 mld w 2050 roku. Rosnące zainteresowanie owadami jadalnymi jako źródła składników odżywczych, łatwość hodowli pozwoli zapewnić konsumentom Europy poznanie innego sposobu żywienia, znanego od zarania dziejów ludzkości.(abstrakt oryginalny)
EN
The purpose of the article was to analyze the impact that edible insects have and can have on human and animal nutrition and their effects on the human environment. The analysis was based on the scientific literature in this area. The paper presents the health, economic and social aspects of eating and rearing edible insects in Europe and safety, especially as the FAO reports that the world population will grow to 9 billion by 2050. The growing interest in edible insects as an alternative source of nutrients, ease of cultivation will ensure that consumers in Europe know another diet, known since the beginning of human history. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
239--254
Opis fizyczny
Twórcy
  • Akademia Morska w Gdyni
  • Akademia Morska w Gdyni
Bibliografia
  • 1. Alamu O., Amao A.O., Nwokedi C.I., Oke O.A., Lawa I.O., Diversity and nutritional status of edible insects in Nigeria: A review. "International Journal of Biodiversity and Conservation", 5(4), s. 215-222, 2013.
  • 2. Bobrecka-Jamro D., E. Jankowska-Miąsik, Zanieczyszczenia środowiska pochodzące z rolnictwa i strategie ich ograniczania. Fragmenta Agronomica, 31(3), s. 30-40, 2014.
  • 3. Boczek J., Pruszyński S., Owady w żywieniu człowieka i zwierząt domowych, "Zagadnienia Doradztwa Rolniczego", 2, s. 98-107, 2013.
  • 4. Bułhak-Jachymczyk B., Witaminy. [w] Normy żywienia dla populacji polskiej-nowelizacja. (red.). Jarosz M. , Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, s. 223, 2012.
  • 5. Chapagain A.K., Hoekstra A.Y., Virtual water flows between nations in relation to trade in livestock and livestock products. Value of Water Research Report Series No. 13, UNESCO-IHE 2003.
  • 6. Collavo A., Glew R., Huang Yung-Sheng, Chuang Lu-Te., Boose R., Paoletti M., House Cricket Small-scale Farming. [in] Paoletti, ed., Ecological implications of minilivestock: potential of insects, frogs and snails, "Science Publisher", New Hampshire 2005, s. 519-544.
  • 7. EFSA, Risk profile related to production and consumption of insects as food and feed. "EFSA Journal", 13(10), 4257, s. 1-60, 2015.
  • 8. Elemo B.O., Elemo G.N., Makinde MA., Erukainure O.L., Chemical evaluation of African palm weevil, Rhynchophorus phoenicis, Larvae as a Food Source, "Journal of Insect Science", 11(146), s. 1-6, 2011.
  • 9. FAO/WHO, Codex Alimentarius: Joint FAO/WHO Food Standards Programme, Rome 2001. (available at www.codexalimentarius.org/).
  • 10. Federal Agency for the Safety of the Food Chain. http://www.favv-afsca.fgov.be/foodstuffs/insects/ 2014.
  • 11. Globalne Ostrzeżenie: Zmiany Klimatyczne A Dobrostan Zwierząt Hodowlanych. Raport Stowarzyszenia Compassion in World Farming, Wydawnictwo Klub Gaja, Wilkowice 2006.
  • 12. Gustavsson J., Cederberg Ch., Sonesson U., van Otterdijk R., Meybeck A., Global food losses and food waste. Extent, causes and prevention, FAO, Rome, s. 1-37, 2011.
  • 13. Hanboonsong Y., T. Jamjanya, P. Durst, Six-legged livestock: edible insect farming, collection and marketing in Thailand. FAO, Bangkok 2013.
  • 14. http://inhabitat.com/katharina-ungers-farm-432-breeds-edible-bugs-at-ho me/, dostęp z dn. 14.06.2016.
  • 15. http://www.20min.ch/finance/news/story/Coop-verkauft-bald-Mehlwuermer-und-Grillen-14874191.
  • 16. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4257, dostęp: 20.01.2017.
  • 17. http://www.fao.org/docrep/018/i3264e/i3264e00.pdf, 2013, dostęp z dn. 13.06.2016.
  • 18. http://www.wodr.poznan.pl/component/k2/item/3377-emisja-amoniaku-z-produkcji-zwierzęcej, dostęp z dn. 06.06.2016.
  • 19. Igwe C.U., Ujowundu C.O., Nwaogu LA., Okwu G.N., Chemical Analysis of an Edible African Termite, "Macrotermes nigeriensis" a Potential Antidote to Food Security Problem. "Biochemistry and Analytical Biochemistry", 1, s. 1-4, 2011.
  • 20. IPCC, Climate Change 2014: Synthetic Report. Contribution of Working Groups I, II, II to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. IPCC, Geneva 2014.
  • 21. Klunder H.C., Wolkers-Rooijackers J., Korpela J.M., Nout, M.J.R., Microbiological aspects of processing and storage of edible insects, "Food Control", 26, s. 628-631, 2012.
  • 22. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabele składu i wartości odżywczej żywności,. Wydawnictwo PZWL, Warszawa 2005.
  • 23. Lensvelt E., Steenbakkers B., Exploring Consumer Acceptance of Entomophagy: A Survey and Experiment in Australia and the Netherlands, "Ecology of Food and Nutrition", 53(5), s. 543-561, 2014.
  • 24. Longvah T., Mangthya K., Ramulu P., Nutrient composition and protein quality evaluation of eri silkworm (Samia ricinii) prepupae and pupae. "Food Chemistry", 128, s. 400-403, 2011.
  • 25. Marcinkowski T., Emisja gazowych związków azotu z rolnictwa, "Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie", 10, Z 3(31), s. 175-189, 2010.
  • 26. Oonincx D., Van Itterbeek J., Heetkamp, M., Van den Brand H., Van Loon J., Van Huis A. , An Exploration on Greenhouse Gas and Ammonia Production by Insect Species Suitable for Animal or Human Consumption, "Plos One", 5(12), s. 1-7, 2010.
  • 27. Peters M., The world of insect production, NGDN New Generation Nutrition 2016. http://ngn.co.nl
  • 28. Pimentel D., Berger B., Filiberto D., Newton M., Wolfe B., Karabinakis E., Clark S., Poon E., Abbett E., Nandagopal S., Water Resources: Agricultural and Environmental Issues, "BioScience", 54(10), s. 909-918, 2004.
  • 29. Rumpold B., Schlüter O., Nutritional composition and safety aspects of edible insects, "Molecular Nutrition and Food Research", 57, s. 802-823, 2013.
  • 30. Sachs J., Rethinking macroeconomics; knitting together global society, "The, Broker", 10, s. 1-3, 2010.
  • 31. Shockley M., Dossey A., Insects for Human Consumption. Chapter 18 [in]: Mass Production of Beneficial Organisms, "Elsevier Inc', s. 617-652, 2014.
  • 32. Smil V., Eating Meat: Evolution, Patterns, and Consequences, "Population and Development Review", 28(4), s. 599-639, 2002.
  • 33. Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T., Castel V., Rosales M., de Haan C., Livestock's long shadow: environmental issues and options. FAO Rome, s. 1-28, 2006.
  • 34. van Huis A., van Itterbeeck J., Klunder H., Mertens E., Halloran A., Muir G., Vantomme P., Edible insects Future prospects for food and feed security, FAO Rome, 171, s. 1-201, 2013.
  • 35. Wijaszka T., M. Truszczyński, Zagrożenia zdrowia człowieka ze strony drobnoustrojów zoonotycznych, "Nauka", 4, s. 61-67, 2010.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171492480

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.