Czynniki jakości żywności

• Autorzy: Anna Strychalska-Rudzewicz

Warianty tytułu

Factors of Food Quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu było zaprezentowanie zagadnienia jakości produktów żywnościowych na tle literatury przedmiotu. Na wstępie omówiono więc współczesne pojmowanie jakości, a następnie przedstawiono opinię konsumentów i producentów na temat jakości żywności. (fragment tekstu)

EN

The aim of this article is to present a problem of food products' quality in view of literature study. One tried to realize this aim, firstly describing idea of quality, next conditions which influence consumption behaviour and finally presenting evaluation of food quality in opinion of customers and producers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Jakość żywności; Ocena jakości

EN

Food quality; Quality assessment

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2005
• Numer: nr 1070, t. 2 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 2
• Strony: 310--315

Twórcy

autor

Anna Strychalska-Rudzewicz

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Baryłko-Pikielna N., Kostyra E., Współczesne trendy wyboru i akceptacji żywności, "Przemysł Spożywczy" 2004, nr 12, s. 3-10.
• Drummond H., W pogoni za jakością. Total Quality Management, Wyd. Dom Wydawniczy ABC, Warszawa 1998, s. 19.
• Góralczyk M., Uwarunkowania spożycia wyrobów mleczarskich, "Marketing i Rynek" 2003, nr 10, s. 28-29.
• Hanusik K., Łangowska U., Ekonometryczna analiza kształtowania się konsumpcji w Polsce, Wyd. Uniwersytetu Opolskiego, Opole 1997, s. 16.
• "Journal of Marketing Channels" 1993, vol. 3.
• Karaszewski R., Total Quality Management, Zarządzanie przez jakość. Wybrane zagadnienia, Wyd. Dom Organizatora TNOiK, Toruń 1999, s. 19.
• Kieżel E., Zachowania konsumpcyjne konsumentów i gospodarstw domowych, [w:] Rynkowe zachowania konsumentów, red. E. Kieżel, AE, Katowice 2000, s. 61.
• Kotier Ph., Armstrong G., Saunders J., Wong V., Marketing. Podręcznik europejski, PWE, Warszawa 2002, s. 539.
• Levitt T., Modern Marketing Strategy, The American Library, New York 1965, s. 5; cyt za: J. Witczak, Jakość żywności jako czynnik wpływający na decyzje nabywcze konsumentów, "Marketing i Rynek" 2003, nr 8, s. 14-15.
• Mazur J. (red.), Decyzje marketingowe w przedsiębiorstwie, Wyd. Centrum Doradztwa i Informacji Difin, Warszawa 2002, s. 97.
• Skrabka-Błotnicka T., Rola analizy sensorycznej i oceny konsumenckiej żywności w naukach towaroznawczych, [w:] Rola towaroznawstwa w zarządzaniu jakością w warunkach gospodarki opartej na wiedzy, red. J. Żuchowski, Radom 2002, s. 365.
• Słownik języka polskiego, t.1, PWN, Warszawa 1993, s. 820.
• Strychalska-Rudzewicz A., Stosunek konsumenta do jakości jogurtu, "Prace Naukowe AE we Wrocławiu", nr 983, AE, Wrocław 2003, s. 344-349.
• Urban S., Marketing produktów spożywczych, Wyd. AE we Wrocławiu, Wrocław 2002, s. 48.
• Urbanek G., Jakość, satysfakcja, rentowność - łańcuch przyczynowo-skutkowy, "Marketing i Rynek" 2004, nr 6, s. 2.
• Wasilewski L., Podstawy zarządzania jakością, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Przedsiębiorczości i Zarządzania im. L. Koźmińskiego, Warszawa 1998, s. 20.
• Witczak J., Jakość żywności jako czynnik wpływający na decyzje nabywcze konsumentów, "Marketing i Rynek" 2003, nr 8, s. 14-15.
• Zalewski R.I., Zarządzanie jakością w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego, Wyd. Dom Organizatora TNOiK, Toruń 1998, s. 13.