Jakość jako determinanta zachowań konsumentów rosyjskich na rynku żywności

• Autorzy: Anna Suszek , Romuald Zabrocki , Iulia Elisjewa

Warianty tytułu

Quality as the Factor Influencing Consumer Behavior in the Food Market in Russia

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań była ocena znaczenia jakości, jako determinanty zachowań konsumentów rosyjskich na rynku żywności. Dla realizacji celu badań zastosowano dwie podstawowe metody badawcze: analizę literatury przedmiotu oraz ankietyzację. Badania ankietowe przeprowadzono na podstawie autorskiego kwestionariusz ankietowy. Wzięło w nich udział 120 respondentów, zróżnicowanych pod względem płci i wieku, wywodzących się z terenu Kaliningradu i okolic. Stwierdzono, że 54% badanych Rosjan uważa, że ogólny poziom jakości żywności na rynku rosyjskim jest zadowalający, a 35% określiło go jako dobry. Jedynie 1,7% respondentów uznało go za wysoki. Podstawowymi zagrożeniami/przeszkodami w kreowaniu dobrej jakości produktów żywnościowych na rynku rosyjskim były: niski poziom rozwoju rolnictwa (50%), słaby rozwój systemów jakości i wysokie ceny żywności w odniesieniu do dochodów ludności (46,7%) oraz nagminne fałszowanie żywności (45%). Wśród wyróżników jakościowych rynku żywności w Rosji respondenci najwyżej ocenili dostępność ilościową i czasową oraz różnorodność asortymentu.(abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the research was to show the importance of quality as determinants of the behavior of Russian consumers on the food market. For the purpose of the research, two basic research methods were used: literature analysis and surveys. The survey was based on a prepared, original questionnaire form. 120 respondents took part in them, different in terms of sex and age, originating from the area of Kaliningrad and the surrounding area. It was found that 54% of Russian respondents believe that the overall level of food quality in the Russian market is satisfactory, and 35% described it as good. Only 1.7% of respondents considered it high. The main threats/obstacles in creating good quality food products on the Russian market are: low level of agricultural development (50%), poor development of quality systems and high food prices in relation to incomes (46.7%) and widespread falsification of food (45% ). Among the qualitative characteristics of the food market in Russia, respondents rated the quantity availability, temporal availability and variety of the assortment at the most.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zachowania konsumenta; Konsument; Rynek żywności; Jakość żywności; Żywność; Wyniki badań

EN

Consumer behaviour; Consumer; Food market; Food quality; Food; Research results

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2018
• Tom: 20
• Numer: z. 4
• Strony: 182--188

Twórcy

autor

Anna Suszek

• Akademia Morska w Gdyni

autor

Romuald Zabrocki

• Akademia Morska w Gdyni

autor

Iulia Elisjewa

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• 1. Bielawa Anna. 2013. Przegląd kryteriów i mierników efektywnościowych przedsiębiorstw nastawionych projakościowo (Review of criteria and methods of measuring efficiency in the quality oriented enterprises). Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania 34: 23-36
• 2. Federal Act of January 2, 1996, No. 2-ФЗ on protection of consumer rights. Russian Federation.
• 3. Goryńska-Goldmann Elżbieta, Przemysław Ratajczak. 2010. Świadomość żywieniowa a zachowania żywieniowe konsumentów (Nutritional Awareness and Nutritional Behaviours of Consumers). Journal of Agrobusiness and Rural Development 4 (18): 41-48.
• 4. MoePravo. 2017. Consumer rights, http://moepravo, access: 06.06.2017.
• 5. Niewczas Magdalena. 2013. Kryteria wyboru żywności (Food choice criteria). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 91: 204-219.
• 6. Pyrzyńska Ewa. 2014. Zalecenia żywieniowe i formy ich upowszechniania (Dietary Guidelines and Formsof Their Popularisation). Zeszyty Naukowe Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie 3 (927): 75-86.
• 7. Szpakowska Maria, Elwira Tymoszuk. 2012. Wybrane aspekty oceny jakości produktów żywnościowych(Taste Qualities Estimation by Taste Sense and Potentiometric Sensors). Zarządzanie i Finanse 10 (3): 104-113.
• 8. The Civil Code of the Russian Federation. Russian Federation, Federal Laws No. 52-FZ of November 30, 1994, No. 15-FZ of January 26, 1996, No. 147-FZ of November 26, 2001 and No. 231-FZ of December 18, 2006.
• 9. Tkaczyk Stanisław. 2013. Nowe trendy konsumenckie a sukces organizacji (New Consumer Trends andthe Success of the Organization). Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach 97: 24-34.
• 10. Tomaszewska Marzena, Beata Bilska, Wiesława Grzesińska, Wiesław Przybylski. 2014. Żywność funkcjonalnajako możliwość rozwoju polskich firm spożywczych (Functional Food as a Possibility for Development of Polish Food Companies). Roczniki Naukowe SERiA XVI (3): 295-29.
• 11. Wasilik Katarzyna. 2014. Trendy w zachowaniach współczesnych konsumentów - konsumpcjonizm a konsumpcja zrównoważona (Trends in Contemporary Consumers' Behaviour - Consumptionism and Sustainable Consumption). Konsumpcja i Rozwój 1 (6): 66-74.
• 12. WCIOM. 2017. Research on the relation of consumers to quality, https://wciom.ru, access: 20.06.2017. Badania wobec stosunku konsumentów do jakości - Government regulation of food market: pro and contra, https://wciom.ru/index.php?id=236&uid=116246

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0012.3059