Warianty tytułu
Dietary Supplements and Fortified Foods as Means of Diet Supplementation with Iron
Języki publikacji
Abstrakty
Wprowadzenie. Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest chorobą o zasięgu globalnym, dotyczy głów-nie kobiet, małych dzieci i osób starszych. W artykule podano charakterystykę omawianego pierwiastka, zapotrzebowanie organizmu na ten składnik oraz informacje na temat ryzyka niedoborów i nadmiarów, omówiono czynniki wpływające na biodostępność żelaza z dietą oraz zasady suplementacji. Ponadto, scharakteryzowano suplementy diety oraz żywność wzbogacaną żelazem pod względem obowiązujących wymagań prawnych. Produkty te są popularne wśród konsumentów, głównie ze względu na łatwość podania.
Wyniki i wnioski. Wśród suplementów diety można znaleźć preparaty przeznaczone dla odpowiednich grup wiekowych: dzieci, kobiet w ciąży czy osób starszych, które zawierają adekwatną dla nich dawkę żelaza. Suplementy diety zgodnie z wymaganiami prawnymi występują w formie umożliwiającej dawkowanie, tj. w postaci tabletek, kapsułek, drażetek, saszetek z proszkiem, ampułek z płynem i innych. Zarówno suplementy diety, jak i żywność wzbogacana mogą być wykorzystywane jako uzupełnienie diety w żelazo. Żywność wzbogacana żelazem jest przeznaczona głównie dla osób wykluczających ze swojej diety produkty pochodzenia zwierzęcego, które są szczególnie narażone na niedobory żelaza. Najczęściej są to produkty przeznaczone bezpośrednio do spożycia w postaci gotowych dań lub występują w formie płatków śniadaniowych, deserowych, burgerów roślinnych, kiełbasek i innych. Zarówno w przypadku suplementów diety, jak i żywności wzbogacanej należy zwrócić uwagę na ilość i formę chemiczną, w jakiej występuje ten pierwiastek w danym produkcie. Warto zaznaczyć, że nie wszystkie produkty podlegają stałej kontroli jakości i mogą stanowić zagrożenie dla konsumentów. (abstrakt oryginalny)
Wyniki i wnioski. Wśród suplementów diety można znaleźć preparaty przeznaczone dla odpowiednich grup wiekowych: dzieci, kobiet w ciąży czy osób starszych, które zawierają adekwatną dla nich dawkę żelaza. Suplementy diety zgodnie z wymaganiami prawnymi występują w formie umożliwiającej dawkowanie, tj. w postaci tabletek, kapsułek, drażetek, saszetek z proszkiem, ampułek z płynem i innych. Zarówno suplementy diety, jak i żywność wzbogacana mogą być wykorzystywane jako uzupełnienie diety w żelazo. Żywność wzbogacana żelazem jest przeznaczona głównie dla osób wykluczających ze swojej diety produkty pochodzenia zwierzęcego, które są szczególnie narażone na niedobory żelaza. Najczęściej są to produkty przeznaczone bezpośrednio do spożycia w postaci gotowych dań lub występują w formie płatków śniadaniowych, deserowych, burgerów roślinnych, kiełbasek i innych. Zarówno w przypadku suplementów diety, jak i żywności wzbogacanej należy zwrócić uwagę na ilość i formę chemiczną, w jakiej występuje ten pierwiastek w danym produkcie. Warto zaznaczyć, że nie wszystkie produkty podlegają stałej kontroli jakości i mogą stanowić zagrożenie dla konsumentów. (abstrakt oryginalny)
Background. Iron (Fe) deficiency anaemia is a global disease that affects mainly women, young chil-dren, and the elderly. The article provided information on Fe characteristics, discussed the body's requirement for Fe, the risk of Fe deficiency and excess, factors affecting the bioavailability of this element in the diet and the principles of supplementation. Moreover, dietary supplements (DSs) and Fe-fortified food were characterized in consideration of the legal requirements in force. These products are popular among consumers mainly due to the fact that they can be easily served.
Results and conclusion. Both of them can be used to supplement the diet with Fe. Some DSs enriched with Fe are dedicated to various age groups: children, pregnant women or the elderly, and thus can contain particular doses of Fe. DSs, in accordance with legal requirements, are in the form that allows dosing, i.e. in the form of tablets, capsules, draggers, sachets with powder, ampoules with liquid and others. Iron-fortified foods are mainly recommended for people who exclude animal products from their diet and are at risk of Fe deficiency. Most often, these are products intended for direct consumption in the form of ready meals or breakfast, dessert cereals, vegetable burgers, sausages and others. Both in the case of DSs and fortified food, however, attention should be paid to the amount and chemical form in which this element occurs in each product to provide optimal supplementation. Furthermore, it is worth noting that not all products are subject to constant quality control and might be potentially dangerous for consumers. (original abstract)
Results and conclusion. Both of them can be used to supplement the diet with Fe. Some DSs enriched with Fe are dedicated to various age groups: children, pregnant women or the elderly, and thus can contain particular doses of Fe. DSs, in accordance with legal requirements, are in the form that allows dosing, i.e. in the form of tablets, capsules, draggers, sachets with powder, ampoules with liquid and others. Iron-fortified foods are mainly recommended for people who exclude animal products from their diet and are at risk of Fe deficiency. Most often, these are products intended for direct consumption in the form of ready meals or breakfast, dessert cereals, vegetable burgers, sausages and others. Both in the case of DSs and fortified food, however, attention should be paid to the amount and chemical form in which this element occurs in each product to provide optimal supplementation. Furthermore, it is worth noting that not all products are subject to constant quality control and might be potentially dangerous for consumers. (original abstract)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
5--17
Opis fizyczny
Twórcy
- Gdański Uniwersytet Medyczny
autor
- Gdański Uniwersytet Medyczny
autor
- Gdański Uniwersytet Medyczny
autor
- Gdański Uniwersytet Medyczny
autor
- Gdański Uniwersytet Medyczny
Bibliografia
- [1] Anderson G., Frazer DM.: Current understanding of iron homeostasis. Am. J. Clin. Nutr. 2017, 106(C), 1559S-1566S.
- [2] Beck K., Conlon C., Kruger R., Coad J.: Dietary Determinants of and Possible Solutions to Iron Deficiency for Young Women Living in Industrialized Countries: A Review. Nutrients, 2014, 6(9), 3747-3776.
- [3] Christides T., Sharp P.: Sugars increase non-heme iron bioavailability in human epithelial intestinal and liver cells. PLoS One, 2013, 8(12),
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171676253
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.