Otrzymywanie haploidalnych form piwowarskich szczepów drożdży

• Autorzy: Marek Primik , Małgorzata Gniewosz , Wanda Duszkiewicz-Reinhard

Warianty tytułu

Obtainment of Haploid Forms of Brewing Yeast Strains

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy było otrzymanie haploidalnych kultur wywodzących się ze szczepów piwowarskich S. cerevisiae. Zbadano dwa szczepy piwowarskie: R-II i R-9. Tylko szczep R-9 sporulował na badanych podłożach. Przeżywalność spor wyniosła 14 %. Otrzymano 20 populacji monosporowych, w tym 16 haploidalnych (posiadały typ płciowy). Jedna populacja (R-9/12) zarodnikowała, worki poddano rozkładowi. Przeżywalność spor wyniosła 30 %. Otrzymano 13 populacji monosporowych, w tym 10 o cechach haploidalnych. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim o f the study was to obtain haploid populations from brewer's yeasts. Two brewing strains: R-II and R-9 were examined. Only strain R-9 was able to sporulate. Spore viability was 14%. 20 mono spore populations were obtained, 16 of them were haploid (possessed mating type). One population (R-9/12) was able to sporulate, asci were dissected. Spore viability was 30%. 13 monospore populations were obtained, 10 of them were haploid. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Badanie żywności; Produkcja żywności; Żywność

EN

Food research; Food production; Food

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 1999
• Numer: R. 6, nr 3, Supl. (20)
• Strony: 44--49

Twórcy

autor

Marek Primik

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Małgorzata Gniewosz

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Wanda Duszkiewicz-Reinhard

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• [1] Anderson E., Martin P.A.: The sporulation and mating of brewing yeasts. J. Instit. Brew., 81, 1975, 242.
• [2] Bakalinsky A.T., Snow R.: Conversion of wine strains of Saccharomyces cerevisiae to heterothallism. Appl. Environ. Microb., 4, 1990, 849.
• [3] Beckerich J. M., Fournier P., Gaillardin C., Heslot H., Rochet M., Treton B.: Yeasts, s. 115-157. [w] Genetics and breeding o f industrial microorganisms, ed. Ball C. CRC Press Inc. Boca Raton. Fla. 1984.
• [4] Biliński C.A., Casey G.P.: Developments in sporulation and breeding of brewer's yeast. Yeast, 5, 1989, 429.
• [5] Ibragimova S.I., Kozlov D.G., Kartasheva N.N., Suntsov N.I., Efremov B.D., Benevolensky S.V.: A strategy for construction of industrial strains of distiller's yeast. Biotech. Bioeng., 46, 1995, 285.
• [6] Kielland-Brandt M.C., Nilsson-Tillgren T., Petersen J.G.L., Holmberg S., Gjermansen C.: Ap proaches to the genetic analysis and breeding of brewer's yeast, s. 421-437. [w] Yeast Genetics. Fundamental and applied aspects.eds. Spencer J.F.T., Spencer D.M., Smith A.R. 1983. Springer Verlag. New York. Berlin. Heidelberg. Tokyo.
• [7] Miller J.J.: Sporulation in Saccharomyces cerevisiae. s.489-550. [w] The yeasts. Vol. 3. eds. Rose A. H., Harrison J., London 1989.
• [8] Oberman H., Pabiś E.: Obtaining of spore cultures and hybrids of top-fermenting brewers' yeast. Acta Aliment. Pol., 7 (31), 1981, 1-2, 81.
• [9] Pretorius I.S., van der Westhuizen T.J.: The impact of yeast genetics and recombinant DNA technol ogy on the wine industry - a review. South African J. Enol. and Viticul., 12 (1),1991, 3.
• [10] Reed G., Nagodawithana T.W.:-Yeast Technology. New York 1991.
• [11] Rose M.D., Winston F., Hieter P.: Methods in Yeast Genetics. New York. 1990.
• [12] Salek A., Arnold W.M.: Construction of ethanol-resistant, osmophilic industrial strains o f Saccharomyces sp. Chem. Mikrob. Technol. Lebensm. 1994, 16 (5/6), 165
• [13] Spencer J.F.T., Spencer D.M., Schiappacasse M.C., Heluane H., Reynolds N., Figueroa L.I.: Two new methods for recovery and genetic analysis of hybrids after fusion o f yeast protoplasts. Current Microb., 18 (5), 1989, 285.
• [14] Stewart G.G., Panchal C.J., Russell I.: Current developments in the genetic manipulation of brewing yeast strains - a review. J. Instit. Brew., 89, 1983, 170.