Health Behavior f Children from Rural Areas of the Elbląg District (in Poland) with Regard to Fat Consumption: a Pilot Study

• Autorzy: Anna Platta , Magdalena Koszyńska , Agnieszka Żukowska , Anna Mikulec

Warianty tytułu

Zachowania zdrowotne dzieci z terenów wiejskich powiatu elbląskiego (w Polsce) na przykładzie spożycia tłuszczów: studia pilotażowe

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Health behavior is one of the main determinants of human health. As civilization progresses, the lifestyles of adults, children and adolescents are changing with consequences for the health of specific population groups. Therefore, knowledge about human nutrition and lifestyle factors that affect human health is also constantly changing. The aim of the study was to assess the selected health behaviors using the example of the frequency of consumption of food being a source of saturated fat by rural children. One of the aspects concerning health behavior, namely fat intake as a measure of the consumption of unhealthy food, especially in the case of overconsumption, was assessed using the food frequency questionnaire. The validated Block Screening Questionnaire for Fat Intake (BSQF) was used for the assessment.
Results and conclusions. The studied group of children from rural areas of the Elbląg District (Poland) showed an average level of health behavior exemplified by fat intake. Further research monitoring the health-promoting behavior and attitudes of children in rural areas is useful and justified for the diagnosis of whether actions are necessary to promote the formation of attitudes and hierarchies of health values. In the light of the challenges relating to the Sustainable Development Goals (SDGs), needs and trends of a hedonistic nature are important. These include, among other things, the issue of ensuring health and taking greater care of the mental and physical well-being of children and adults (families). (original abstract)

Wprowadzenie. Zachowania zdrowotne stanowią jeden z najważniejszych czynników determinujących zdrowie człowieka. Wraz z postępem cywilizacyjnym styl życia osób dorosłych, dzieci i młodzieży zmienia się i ma swoje konsekwencje również w odniesieniu do zdrowia poszczególnych grup populacyjnych. Stąd też wiedza o żywieniu człowieka i czynnikach związanych ze stylem życia, które wpływają na zdrowie człowieka, także podlega ciągłym zmianom. Celem badań była ocena wybranych zachowań zdrowotnych na przykładzie oceny częstości spożycia żywności stanowiącej źródło nasyconych kwasów tłuszczowych przez dzieci z terenów wiejskich. Metodą częstości spożycia żywności oceniono jeden z aspektów zachowań zdrowotnych jakim jest spożycie tłuszczów jako miernika spożywania żywności niesprzyjającej zdrowiu, zwłaszcza w przypadku jej nadkonsumpcji. W ocenie wykorzystano zwalidowany kwestionariusz przesiewowy Block do oceny spożycia tłuszczów (Block Screening Questionnaire for Fat Intake - BSQF).
Wyniki i wnioski. Badana grupa dzieci z terenów wiejskich powiatu elbląskiego (w Polsce) wykazywała przeciętny poziom zachowań zdrowotnych na przykładzie spożycie tłuszczów. Dalsze prowadzenie badań monitorujących prozdrowotne postawy i zachowania dzieci z terenów wiejskich jest użyteczne i zasadne ze względu na diagnozę czy konieczne jest podejmowanie działań propagujących kształtowanie postaw i hierarchii wartości zdrowotnych. W świetle wyzwań Celów Zrównoważonego Rozwoju (CZR) ważne są potrzeby i trendy o charakterze hedonistycznym, m.in. łączące się z kwestią zapewnienia zdrowia i większej dbałości o kondycję psychiczną i fizyczną dzieci i osób dorosłych (rodziny). (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Children; Human nutrition; Health food; Edible fats; Health behaviours

PL

Dzieci; Żywienie człowieka; Zdrowa żywność; Tłuszcze jadalne; Zachowania zdrowotne

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 30 (2023)
• Numer: nr 4 (137)
• Strony: 52--65

Twórcy

autor

Anna Platta

• Uniwersytet Morski w Gdyni

autor

Magdalena Koszyńska

• Uniwersytet Morski w Gdyni

autor

Agnieszka Żukowska

autor

Anna Mikulec

• Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu

Bibliografia

• [1] Bennett J., Stevens G., Bonita R., Rehm J., Kruk M., Riley L., Dain K., Kengne A., Chalkidou K., Beagley J., et al. NCD countdown 2030: Worldwide trends in non-communicable disease mortality and progress towards sustainable development goal target 3.4. Lancet North Am. Ed. 2018, 392, 1072-1088.
• [2] Bieganowska A., Kowaluk-Romanek M.: Miejsce edukacji żywieniowej w autorskich miniprojektach edukacyjnych. Lubelski Rocznik Pedagogiczny, 2013, 32, 70.
• [3] Czarnocińska J., Jeżewska-Zychowicz M., Babicz-Zielińska E., Kowalkowska J., Wądołowska L.: Postawy względem żywności, żywienia i zdrowia a zachowania żywieniowe dziewcząt i młodych kobiet w Polsce. Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, Poland, Olsztyn 2013.
• [4] Ekhmke vel Emczyńska-Seliga E.: Dlaczego ogranicza się w diecie dzieci podaż nasyconych kwasów i izomerów typu trans? Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowe, Poland, Warszawa 2019. Downloaded 01. June, 2023, from https://ncez.pl/dzieci-i-mlodziez/dzieci-0-3/dlaczego-ogranicza- sie-w-diecie-dzieci-podaz-kwasow-tluszczowych-nasyconych-i-izomerow-typu-trans-.
• [5] Humeniuk E., Dąbska O., Pawlikowska-Łagód K., Rumińska M.: Ocena wybranych zachowań zdrowotnych młodzieży z terenu Polski środkowo - wschodniej. Rozprawy Społeczne, Poland, 2018, 12(2), 73-81.
• [6] Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J.: Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny, Warszawa 2020.
• [7] Johansson A., Drake, Engström G., Acosta S.: Modifiable and non-modifiable risk factors for atherothrombotic ischemic stroke among subjects in the Malmö diet and cancer study. Nutrients, 2021, 13,

Identyfikatory

DOI

https://wydawnictwo.pttz.org/wp-content/uploads/2024/01/04_Platta.pdf