Bezpieczeństwo i jakość polskiej żywności

• Autorzy: Stanisław Kowalczyk

Warianty tytułu

Safety and Quality of Polish Food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono zagadnienia bezpieczeństwa i jakości żywności na rynku polskim. Wychodząc od Food Risk Matrix analizie poddano takie zagadnienia, jak usytuowanie bezpieczeństwa i jakości żywności w koncepcji macierzy ryzyka żywnościowego, stan jakości żywności na polskim rynku w latach 2005-2013 oraz działania podejmowane na forum Unii Europejskiej zmierzające do budowy systemu przeciwdziałającego fałszowaniu żywności i oszustwom żywnościowym. (abstrakt oryginalny)

EN

The article discusses the issue of food safety and food quality. Starting from the Food Risk Matrix analyzed issues such as the location of food safety and quality in the risk matrix concept, the state of food quality on the Polish market in the years 2005-2013 and the actions taken at the EU aimed to build on the anti-adulteration and food fraud system. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Bezpieczeństwo żywnościowe; Jakość żywności; Produkcja żywności; Globalizacja; Fałszowanie żywności

EN

Food security; Food quality; Food production; Globalization; Food adulteration

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2014
• Tom: 16
• Numer: z. 4
• Strony: 147--152

Twórcy

autor

Stanisław Kowalczyk

• Szkoła Główna Handlowa w Warszawie

Bibliografia

• Ethics of modern developments in agriculture technologies, Opinion No 24. 2008: The European Group on Ethics in Science and New Technologies to the European Commission, 17 December 2008, 47.
• Food Security. 2006: Food and Agriculture Organization of the United Nation Agricultural and Development Economic Division, Policy Brief, June, Issue 2, 1.
• Hassall A.H. 1855: Food and its adulterations: comprising the reports of the Analytical Sanitary Commission of: The Lancet" for the years 1851 to 1854 inclusive (revised and extended), Longmans, Brown, Green and Co., London.
• Małysz J. 2009: Ekonomiczna interpretacja bezpieczeństwa żywnościowego, [w:] S. Kowalczyk (red.), Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji, SGH w Warszawie, Warszawa, 82.
• Kowalczyk S. 2009: Globalizacja, agrobiznes i produkcja żywności, [w:] S. Kowalczyk (red.), Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji, SGH w Warszawie, Warszawa, 55.
• Kowalczyk S. 2014: Prawo czystej żywności. Od Kodeksu Hammurabiego do Codex Alimentarius, Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa, 237.
• Poudelet E. 2013: Fighting against food fraud, Horsemeat, state of play, DG SANCO, Safety of food chain, Prezentacja przedstawiona przez Komisję Europejską podczas I spotkania Punktów Kontaktowych ds. oszustw związanych z żywnością w Brukseli, 8 lipca 2013.
• Spink J., Moyer D.C. 2011: Defining the Public Health Theat of Food Fraud, J. Food Sci., vol. 76, nr 9, 160.
• Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 roku o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych, Dz.U. z 2005 r., nr 187, poz. 1577, z póź. zm. i przepisy wykonawcze.
• www.ec.europa.eu/food/food/horsemeat/docs/results_competent_authorities_en.pdf., 16 April 2013.