Trendy w zachowaniach konsumentów na rynku produktów żywnościowych

• Autorzy: Bogdan Sojkin , Tomasz Olejniczak

Warianty tytułu

Trends in Consumer Behavior on the Food Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zmiany o charakterze ekonomicznym, społecznym i kulturowym zachodzące w Polsce od kilkunastu lat istotnie wpłynęły na zachowania konsumentów na rynku żywności, ich preferencje oraz wymagania dotyczące produktów. Konsumenci poszukują bowiem żywności przynoszącej im określone korzyści, producenci zaś, obserwując ewolucję potrzeb, rozwijają segmenty żywności dostosowane do zmieniających się wymagań konsumentów. Rezultatem tego procesu jest pojawianie się różnorodnych trendów w zachowaniach konsumentów, które determinują zmieniające się strategie rozwojowe producentów żywności. (abstrakt oryginalny)

EN

Changes of economic, social and cultural character taking place in Poland for several years significantly influence the behavior of consumers in the food market, their preferences and product requirements. Consumers are looking for foods that bring them certain benefits, while producers, observing the evolution of needs, develop segments of the food market adapted to the changing demands of consumers. The result is the emergence of various trends in consumer behavior that determine evolving development strategies of food producers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zachowania konsumenta; Rynek żywności; Produkty żywnościowe

EN

Consumer behaviour; Food market; Food products

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 206
• Strony: 9--16

Twórcy

autor

Bogdan Sojkin

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

autor

Tomasz Olejniczak

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Burlita, A., 2011, Kilka refleksji na temat społeczeństwa konsumpcyjnego, Handel Wewnętrzny, nr 1.
• Bywalec, C., 2007, Konsumpcja w teorii i praktyce gospodarowania, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Dąbrowska, A., Janoś-Kresło, M., Wódkowski, A., 2009, E-usługi a społeczeństwo informacyjne, Difin, Warszawa.
• Grzega, U., 2008, Nowe uwarunkowania konsumpcji i ich wpływ na poziom i strukturę spożycia Polaków, w: Sobczyk, G. (red.), Współczesny marketing. Trendy. Działania, PWE, Warszawa.
• Kusińska, A., Olejniczuk-Merta, A. (red.), 2009, Konsumpcja w Polsce. Raport roczny, IBRKK, Warszawa.
• Małysa-Kaleta, A., 2004a, Konsument i konsumpcja w obliczu nowych wyzwań, w: Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Małysa-Kaleta. A., 2004b, Zmiany jakościowe w konsumpcji Polaków na tle procesów integracyjnych w Europie, w: Gregor, B. (red.), Marketing, handel, konsument w globalnym społeczeństwie informacyjnym, t. 2, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Folia OECONOMICA 179, Łódź.
• Mazurek-Łopacińska, K., 2008, Konsument w epoce postmodernizmu, w: Sobczyk, G. (red.), Współczesny marketing. Trendy. Działania, PWE, Warszawa.
• Mróz, B., 2010a, Dyskretny urok konsumpcjonizmu. Szkic do portretu konsument XXI wieku, w: Zawadzka, A., Górnik-Durose, M. (red.), Życie w konsumpcji, konsumpcja w życiu, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Sopot.
• Mróz, B., 2010b, Nowe trendy konsumenckie - szansa czy wyzwanie dla marketingu, w: Figiel, S. (red.), Marketing w realiach współczesnego rynku. Implikacje otoczenia rynkowego, PWE, Warszawa.
• Nowa encyklopedia powszechna PWN, 2004, t. 4, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Senda, J., 2000, Trendy zachowań konsumenckich w rozwiniętych europejskich gospodarkach rynkowych, Handel Wewnętrzny, nr 2.
• Mróz, B. (red.) 2008, Oblicza konsumpcjonizmu, Szkoła Główna Handlowa w Warszawie, Warszawa.
• Sobiecki, R., 2007, Globalizacja a funkcje polskiego rolnictwa, Szkoła Główna Handlowa w Warszawie, Warszawa.
• Szulce, H., 2011, Rozważania o konsumpcji, Handel Wewnętrzny, nr 1.