Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Analiza odbiorców przedsiębiorstwa przetwórstwa mleczarskiego

100%

Grzybowska-Brzezińska M.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2005

|

nr 1070, t. 1 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 1

310-316

W systemie dystrybucji przetworów mlecznych w przeważającej części funkcjonują kanały konwencjonalne, charakteryzujące się nietrwałymi powiązaniami handlowymi uczestników kanału marketingowego. Spółdzielczość mleczarska powinna wykorzystywać nowoczesne systemy dystrybucji, tworzyć ugrupowania, aby wzmocnić swoją pozycję na rynku i mieć silniejszą kartę przetargową w negocjacjach z dużymi odbiorcami.Celem badań była analiza i ocena odbiorców poszczególnych szczebli kanałów dystrybucji produktów mleczarskich, na przykładzie spółdzielni mleczarskiej z woj. podlaskiego. (fragment tekstu)

2

Organizacja rynku mleka w Unii Europejskiej : szanse i zagrożenia dla polskiego sektora mleczarskiego

100%

Krajewski K.

Problemy Integracji Rolnictwa

|

1997

|

nr 2

61-67

W artykule rozważane są szanse i zagrożenia polskiego sektora mleczarskiego na tle rynku mleka i produktów mleczarskich w UE. Omówiono organizację tegoż rynku w UE, a także system kwot mleczarskich.

3

Duże lody

100%

Wesołowska E.

Businessman Magazine

|

2001

|

nr 1

56-57

Firmy lodziarskie Augusto i Ekko połączyły się w spółkę Nasze Lody. Scharakteryzowano ich rozwój, podano też, jak kształtuje się ten rynek w Polsce (najwięksi producenci to: Algida-19 proc., Scholler-11 Proc.).

4

Sytuacja produkcyjno-ekonomiczna w wybranych spółdzielniach mleczarskich województwa małopolskiego

100%

Cieślik J., Krasnodębski A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2002

|

nr 941, t. 1 Agrobiznes 2002 : przemiany w agrobiznesie i obszarach wiejskich oraz ich następstwa

156-162

Sytuację produkcyjno-ekonomiczną zakładów przetwarzających mleko w województwie małopolskim przedstawiono na przykładzie czterech wybranych spółdzielni mleczarskich. Zakres merytoryczny opracowania obejmuje dane charakteryzujące wielkość skupu i produkcji mleka oraz podstawowe wielkości wskaźników sytuacji majątkowo-finansowej w latach 1998-2000.

5

Rozwiązania logistyczne w przedsiębiorstwach przetwórstwa mleka jako jedno ze źródeł przewagi konkurencyjnej

100%

Drelichowski L., Sikora M.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2006

|

nr 1118, t. 1 Agrobiznes 2006 : konkurencja w agrobiznesie - jej uwarunkowania i następstwa. T. 1

187-193

1. We wszystkich badanych obiektach stwierdzono dążenie do zmniejszania liczby dostawców, co występuje również po jednorazowym incydentalnym przypadku zwiększenia ich liczby.2. Stwierdzone procentowe zmniejszenie liczby dostawców (ok. 30-50%) powodowało wzrost ilości skupu surowca od jednego dostawcy i minimalizację udziału surowca niższych klas jakościowych.3. Po okresie intensywnego wzrostu udziału sprzedaży do hipermarketów w latach 2000-2003 następuje jego zmniejszenie.4. Powszechnie obserwowane tendencje do korzystania z outsourcingu w realizacji zadań transportowych sprzyjają poprawie efektywności ekonomicznej, nie eliminując jednak rozwiązań hybrydowych. (fragment tekstu)

6

Tendencje w zakresie zaopatrzenia w surowiec i przetwórstwie mleka w województwie dolnośląskim

75%

Szlachta K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2003

|

5

|

z. 2

180-185

Omówiono ogólnie sytuację w branży mleczarskiej w Polsce, a następnie scharakteryzowano zagadnienie produkcji i przetwórstwa mleka w województwie dolnośląskim.

7

Stan i kierunki zmian na rynku mleka Ukrainy

75%

Sulyma N., Parzonko A.

Roczniki Nauk Rolniczych. Seria G, Ekonomika Rolnictwa

|

2009

|

96

|

z. 1

130-140

Celem artykułu jest przedstawienie zmian na rynku mleka Ukrainy w latach 20002008 oraz prezentacja tendencji jego rozwoju. Produkcja mleka ustabilizowała się po wyraźnym spadku w latach dziewięćdziesiątych. Odbywa się ona głównie w gospodarstwach chłopskich, dysponujących 1-2 krowami. Gospodarstwa farmerskie wycofują się z tej produkcji. Następuje proces koncentracji w przemyśle mleczarskim, głównie przez przejmowanie rodzimych przedsiębiorstw przez kapitał zagraniczny (głównie rosyjski). Zwiększa się eksport produktów mlecznych z Ukrainy, głównie sera. Szacuje się, że w 2009 roku Ukraina znajdzie się w grupie państw o największym eksporcie produktów mlecznych na świecie (w pierwszej piątce). (abstrakt oryginalny)

8

Zróżnicowanie i zmienność cen detalicznych produktów mleczarskich po akcesji do Unii Europejskiej

75%

Kozłowski W.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2005

|

nr 1070, t. 1 Agrobiznes 2005 : zmiany w agrobiznesie po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. T. 1

490-495

Celem niniejszego artykułu jest prezentacja wyników badań dotyczących oceny stopnia zróżnicowania i zmienności cen wybranych produktów mleczarskich w olsztyńskiej sieci handlu detalicznego w okresie przed akcesją Polski z Unią Europejską i po niej. Są one pierwszym efektem szeroko zakrojonych analiz empirycznych cen, analiz, których głównym celem jest określenie statystycznie istniejącego związku między różnymi formami handlu detalicznego żywnością a wysokością cen oferowanych tam produktów oraz ustalenie, na jakim poziomie cen kształtujących się na danym rynku żywnościowym mogą być identyfikowane oferty każdego z wyróżnionych typów obiektów handlowych. (fragment tekstu)

9

Branding strategies of top processors on the Romanian milk and dairy market

75%

Balan C.

Prace Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach

|

2017

|

Challenges for marketing in 21st century

122-138

This article explores the branding strategies of the top processors on the milk and dairy market in Romania. Within a competitive market, the creative and effective use of branding builds brand eauity and customer loyalty. The management of these intangible tools makes the difference between successful companies and firms that play the price "game" only. The focus on the Romanian milk and dairy market has the following main reasons: (i) milk and dairy market evolution was significantly affected by the economic crisis at the beginning of this decade; (ii) milk and dairy products still represent a smaller ąuantity and hold a lower share in the food consumption of Romanians compared to the market potential and to other countries from the European Union; (iii) competition among milk processors is fierce and a rela- tively limited number of major companies dominate the shelves of modem food retailing in Romania; (iv) insolvencies/bankruptcies were part of the recent market history. (fragment of text)

10

Quality of Yoghurts Available in the Polish Market

75%

Borek-Wojciechowska R.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2010

|

nr 151

7-16

Popularność jogurtów w Polsce sprawia, że istotnym aspektem staje się ich wysoka jakość. Przedmiotem artykułu jest kwestia jakości jogurtów dostępnych na polskim rynku. Dyskusja koncentruje się na jakości mikrobiologicznej, obejmującej zarówno charakterystyki jogurtu, jak i niepożądaną mikroflorę w nich zawartą. Oparto ją na dostępnej literaturze przedmiotu i na badaniach własnych autorki. Wyniki wskazują na postępującą poprawę jakości jogurtów zarówno mikrobiologiczną, jak i higieniczną w ciągu ostatnich lat. (abstrakt oryginalny)

11

Wykorzystanie membran poliamidowych do otrzymywania koncentratu serwatki kwasowej

75%

Dajnowiec F., Banaszczyk P., Zander L., Soral-Śmietana M., Wronkowska M.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr 3 (6)

11-21

W przedstawionym badaniu otrzymywano koncentraty serwatki kwasowej metodą nanofiltracji przy użyciu poliamidowych membran rurkowych, określono zmiany szybkości permeacji i zmiany zawartości wybranych pierwiastków. Każdy odrębny proces separacji przebiegał z różną szybkością, ale charakter zmian szybkości permeacji w czasie był zbliżony. W koncentracie zawartość składników suchej masy zwiększała się proporcjonalnie do współczynnika koncentracji CR - oprócz substancji mineralnych, takich jak makroelementy (Ca, Mg, P) i mikroelementy (Zn i Fe). Jednocześnie udział sodu i potasu ulegał obniżeniu. Oznacza to, że zastosowane membrany poliamidowe umożliwiają koncentrowanie składników suchej masy serwatki kwasowej przy jednoczesnej częściowej demineralizacji polegającej na obniżeniu zawartości jonów jednowartościowych. (abstrakt oryginalny)

12

Skala działania a rozwiązania w zakresie magazynowania i transportu w przedsiębiorstwach przetwórstwa mleka

75%

Baran J.

Logistyka

|

2012

|

nr 2, CD 2

343-352

W artykule przedstawiono wybrane rozwiązania organizacyjno-techniczne w zakresie magazynowania i transportu w polskich przedsiębiorstwach przetwórstwa mleka. Poziom organizacji wybranych obszarów logistyki oceniono w zależności od wielkości przedsiębiorstw mleczarskich. Badane obiekty sklasyfikowano jako mikro&małe (do 49 pracowników), średnie (50-249 pracowników) oraz duże (powyżej 250 pracowników). Uzyskane wyniki badań pozwalają stwierdzić, że logistyka w przedsiębiorstwach przetwórstwa mleka jest na dość niskim poziomie - o czym świadczy chociażby dość duży odsetek przedsiębiorstw bez wyodrębnionego działu logistyki, nieracjonalizujących tras i ładowności środków transportu, czy nie dokonujących pomiaru poziomu obsługi klientów. Najbardziej zaawansowane rozwiązania w zakresie logistyki posiadają duże przedsiębiorstwa mleczarskie, w których m.in. najczęściej funkcjonują odrębne działy logistyki oraz najczęściej korzysta się z outsourcingu usług magazynowych i transportowych. (abstrakt oryginalny)

13

Recent Development in L(+)-Lactic Acid Biotechnology

75%

Grzebyk M., Podgórski W.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2009

|

1

|

nr 57

11-20

Kwas mlekowy znany jest od 1780 roku jako kwaśny składnik mleka. Znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym. Jeden z jego enencjomerów (L(+)-) jest używany jako substrat do wytwarzania kwasu polimlekowego (PLA). PLA może być wykorzystywany do produkcji biodegradowalnych polimerów. Niniejszy artykuł stanowi przegląd ostatnich prac naukowych skupiających się na ograniczeniu kosztów produkcji kwasu L(+)-mlekowego na drodze optymizacji składu podłoża i warunków hodowli. (abstrakt oryginalny)

14

Effect of oat β-glucan on in vitro digestion characteristics of set-type yogurt

75%

Qu X., Li B., Yang W., Nazarenko Y.

Acta Innovations

|

2022

|

nr 43

5-14

The main objective of the study was to evaluate the effect of added 0.3% (w/w) oat β-glucan (OG) in set-type yogurt on its protein digestion using an in vitro gastrointestinal model. During gastric digestion phase, the amount of soluble proteins and peptides increased to 25% and 40% for control yogurt (yogurt without OG) and 0.3% OG yogurt, respectively. Buccal digestion has little effect on the structure of yogurts, while large spherical vesicles were formed for both control yogurt and 0.3% OG yogurt after gastric digestion. The presence of 0.3% OG promoted the hydrolysis of yogurt in the gastric digestion phase and caused higher antioxidant activity. Compared with that of control yogurt, the inhibition of cholesterol solubility of 0.3% OG yogurt showed no differences after buccal digestion but significantly higher after gastrointestinal digestion (21.3% for gastric and 22.7% for intestinal digestion). Overall, this study enhances the understanding of digestion characteristics of 0.3% OG-fortified set-type yogurt and provides a theoretical basis for the development of this kind of dairy products. (original abstract)

15

Foreign Trade of Milk and Dairy Products in the European Union

75%

Zalewski K., Bórawski P., Dunn J. W.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

20 (2021)

|

nr 3

69-76

Celem artykułu było przedstawienie handlu zagranicznego mlekiem i produktami mleczarskimi w UE. Szczególną uwagę zwrócono na eksport i import mleka i przetworów mlecznych w UE i na świecie. Do analizy zmian w handlu wykorzystano metody graficzne, tabelaryczne i opisowe. Analiza handlu zagranicznego dotyczy głównie 2020 roku, a światowy eksport wybranych produktów mleczarskich analizowano w latach 2000-2020. Badanie wykazało rozwój handlu mlekiem i produktami mleczarskimi w krajach UE i na świecie. Taka sytuacja jest wynikiem zwiększonego zapotrzebowania na mleko i skali produkcji. (abstrakt oryginalny)

16

Stawka większa niż jogurt

75%

Karnaszewski P.

Gazeta Bankowa

|

1999

|

nr 15

22

Udział w zyskach z rosnącego rynku jogurtów wydaje się bardzo atrakcyjną perspektywą zarówno dla krajowych producentów, jak również zagranicznych importerów. W 1998 roku największe udziały mieli w nim francuski Danone i polska Bakoma.

17

Próba zwiększenia efektywności wytwarzania sera poprzez selekcję mleka zbiorczego w zależności od zawartości kazeiny

75%

Benet M., Grzeszuk M., Młynek K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2014

|

16

|

z. 6

37-41

Celem pracy była próba określenia przydatności mleka zbiorczego klasyfikowanego na podstawie udziału kazeiny na przykładzie technologii produkcji wytwarzania sera typu Gouda. Wstępne wyniki wykonane na 45 partiach mleka (w lutym i maju 2014 roku) dotyczyły wyróżników decydujących o przydatności technologicznej mleka o różnej zawartości kazeiny. W klasyfikacji mleka przyjęto wartość progową 2,5%. Mleko o większym udziale kazeiny miało przeciętnie większy o 0,20% udział białka (p ≤ 0,014) i o 0,08% k-kazeiny (p ≤ 0,047). Wydzielone z niego serwatka i gęstwa serowa miały mniejszy w porównaniu do mleka z klasy o niższym udziale kazeiny o 0,09% udział białka (p ≤ 0,035) i większą o 1,92% zawartości suchej masy beztłuszczowej (p ≤ 0,049). Rezultatem selekcji był również większy o 0,4% uzysk sera (p ≤ 0,039). Selekcja mleka zbiorczego na podstawie zawartej w nim kazeinie, może poprawić efektywność produkcji i wyznaczać nowe trendy w ocenie przydatności mleka przerobowego. (abstrakt oryginalny)

18

State and Prospects of Milk Processing Branch in Lviv Region of Ukraine

75%

Kobryn L.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

12 (2013)

|

nr 4

71-84

W artykule przedstawiono rezultaty badań nad stanem mleczarstwa w regionie lwowskim na Ukrainie w warunkach gospodarki rynkowo-konkurencyjnej. Pokazano zarówno rolę mleczarstwa w regionie, jak i dynamikę zmian ilościowych w liczbie przedsiębiorstw mleczarskich, a także dynamikę kształtowania się wielkości produkcji i konsumpcji mleka i wyrobów mlecznych w regionie oraz czynniki kształtujące zmiany. Analizowano regionalną produktową i producencką strukturę rynku mleka i wyrobów mlecznych według produkcji i producentów, a także działalność eksportowo-importową i innowacyjną w branży mleczarstwa. Podano strukturę bazy surowcowej przedsiębiorstw mleczarskich i możliwe perspektywy mleczarstwa regionu. (abstrakt oryginalny)

19

Sytuacja przemysłu mleczarskiego w województwie małopolskim w procesie integracji z UE

75%

Cieślik J.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2004

|

nr 1015, t. 1 Agrobiznes 2004 : sytuacja agrobiznesu w Polsce po przystąpieniu do Unii Europejskiej

85-91

Opracowanie było próbą analizy dostępnych informacji na temat przemian w sektorze mleczarskim województwa małopolskiego. Analiza stanowiła identyfikację stanu dostosowania w mleczarskiej bazie surowcowej oraz w sferze przetwórstwa mleka.

20

Folia wygrywa z kartonikiem : Polacy wybierają mleko w torebkach

75%

Pałyska J.

Businessman Magazine

|

1998

|

nr 4

106-107

Na około 300 spółdzielni działających w Polsce tylko niewielka ich część rozumie znaczenie marketingowej roli opakowania. Stosuje się worki z folii, kartony a obecnie na rynek wchodzą opakowania butelkowe z poliwęglanu.