Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Export of Flour and Flour-based Products in Ukraine: Trends and Problems

100%

Liahovska O.

Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Bankowej w Poznaniu

|

2020

|

90 nr 3 Economy and Society in the Face of New Challenges = Gospodarka i społeczeństwo w obliczu nowych wyzwań

5-61

Obecnie produkty mączne są jednymi z najważniejszych społecznie produktów w wielu krajach na całym świecie. Ukraina posiada dobrze rozwinięty potencjał surowcowy do rozwoju eksportu produktów spożywczych z mąki pszennej. W artykule zidentyfikowano główne problemy wpływające na rozwój przemysłu mącznego na Ukrainie. Analizowana jest dynamika eksportu mąki i produktów z niej pochodzących. Zbadano strukturę geograficzną eksportu gotowych produktów mącznych. Proponuje się sposoby zwiększenia przerobu zbóż i zapewnienia konkurencyjnej pozycji ukraińskich produktów mącznych na rynku światowym.(abstrakt oryginalny)

2

Rynek zbożowy

75%

Parzuchowski L.

Nowe Życie Gospodarcze

|

2007

|

nr 5

30

Omówienie wyników badań nad rynkiem zbożowym i ewolucją jego funkcjonowania oraz ich wpływu na proces transmisji cen prezentowanych na seminarium Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej-PIB w ramach Wieloletniego (2005-2009) Programu Badawczego pt.: "Ekonomiczne i społeczne uwarunkowania rozwoju polskiej gospodarki żywnościowej po wstąpieniu Polski do Unii Europejskiej".

3

Reakcja owsa na czynniki agrotechniczne przegląd wyników badań krajowych

75%

Budzyński W.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

1999

|

R. 6, nr 1, Supl. (18)

11-25

Praca jest przeglądem wyników badań agrotechnicznych z ostatniego dziesięciolecia nad owsem. Omówiono w niej stan obecny i trendy w produkcji ziarna. Scharakteryzowano średni poziom najważniejszych cech rolniczych głównych typów użytkowych gatunku. Zanalizowano głównie te wyniki badań, które wnoszą postęp do poznania reakcji owsa oplewionego i nagiego na najważniejsze czynniki plonotwórcze i plonochronne - przedplon, termin i gęstość siewu, nawożenie, odchwaszczanie, zwalczanie chorób. (abstrakt oryginalny)

4

Pierwiastki śladowe w płatkach śniadaniowych - korzyści i zagrożenia związane z ich konsumpcją

75%

Pokorska-Niewiada K., Sadowska M., Witczak A., Szczuko M.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

30 (2023)

|

nr 3 (136)

121-138

Wprowadzenie. Płatki śniadaniowe - wbrew swojej nazwie, są spożywane nie tylko na śniadania, ale również jako przekąski między posiłkami. Za głównych konsumentów płatków uznaje się dzieci, ale po tego typu produkty chętnie sięgają również osoby dorosłe. Tak duże zainteresowanie zbożowymi płatkami śniadaniowymi wynika m.in. z szerokiego asortymentu płatków, łatwości przygotowania, niskiej ceny, ale przede wszystkim z wysokiej zawartości składników odżywczych, w tym pierwiastków śladowych. Celem niniejszej pracy była analiza zawartości pierwiastków śladowych w płatkach śniadaniowych pod kątem korzyści i zagrożeń dla konsumentów. Materiał do badań stanowiło jedenaście rodzajów płatków śniadaniowych zakupionych w lokalnym handlu detalicznym. Analizy wykonano metodą ICP-AES (emisyjnej spektrometrii atomowej w plazmie indukcyjnie sprzężonej) oraz GF-AAS (absorpcyjnej spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną w kuwecie grafitowej). Wyniki i wnioski. Przeprowadzona analiza wykazała, że średnia zawartość żelaza ze wszystkich analizowanych płatków wynosiła 62,8 mg/kg, a najbogatszym źródłem tego pierwiastka były płatki wielozbożowe. Największą ilością cynku, miedzi oraz manganu charakteryzowały się natomiast płatki owsiane. Zauważono również, że spożycie porcji płatków owsianych dostarcza 57 % dziennego zapotrzebowania na mangan dla mężczyzn oraz prawie 73 % dla kobiet. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono także, że spożywanie płatków śniadaniowych nie stwarza ryzyka zdrowotnego związanego z narażeniem konsumentów na niekorzystne oddziaływanie pierwiastków dostarczanych organizmowi wraz ze spożyciem tych produktów. (abstrakt oryginalny)

5

Price Volatility Spillovers among Major Wheat Markets in The World

75%

Sadiq M. S., Singh I. P., Ahmad M. M.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2022

|

z. 3 (65)

251-262

This research determined price volatility spillovers among major wheat markets in the world using time series data (1966-2018) from six major wheat producing countries. The data were sourced from FAO and UNCTAD databanks and the data were analyzed using descriptive statistics, multiple regression, unit root test and GARCH models. The findings showed that there is low and high persistence in the wheat prices of Canada and USA; and, Australia and India, respectively. Thus, it was established that the prices in the former markets were characterized by short memory; the effect of shock is temporary as the prices return to the attractor level within a short period. However, bad news has a pronounced effect on the prices of the latter markets and it takes a longer period for the price series to normalize. On the other hand, the French and Chinese price series exhibited an explosive pattern; the price series have infinite memory and the effect of innovation is permanent as price series will not normalize. Therefore, it can be concluded that the future trade of wheat is useful for the market prices that are persistent as their price trends are tailored towards rational expectation rather than naïve expectation. However, for the market prices that are explosive, the market participants should focus on rational market expectation as a trade barometer.(original abstract)

6

Verification of the Peleg and Normand Equation at Varied Loads and Moisture During Stress Relaxation of Wheat

75%

Łysiak G., Kulig R., Wójcik M.

Agricultural Engineering

|

23 (2019)

|

nr 3

89-99

Wheat kernel is made up of structures of different apparent viscosities with varied ability to withstand stress and dissipate strain energy. Its complex mechanical behaviour determines technological susceptibility and is important for wheat quality assessment. The aim of the study was the examination of the Peleg and Normand model to characterize the overall stress relaxation behaviour of wheat kernel at varying loading conditions. The relaxation experiments were made with a help of a universal machine Zwick Z020 in compression at four distinct initial load levels, i.e., 20, 30, 40, and 50 N. The measurements were made for intact wheat kernels at seven levels of moisture content. Relaxation characteristics were approximated with the help of Peleg and Normand formula. An interactive influence of the load level and moisture on Peleg and Normand constants have been confirmed. The initial loading level had none or only slight effect on the model coefficients (Y(t), k 1 and k 2). The parameters of the Peleg and Normand model decreased with the increase of water content in kernels. For moist kernels, a higher amount of absorbed compression energy was relaxed, since less energy was necessary to keep the deformation at a constant level.(original abstract)

7

Szacowanie ryzyka zdrowotnego wynikającego z pobrania z pieczywem metali toksycznych

75%

Miśniakiewicz M.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2011

|

nr 206

17-26

Celem przeprowadzonych badań było oszacowanie poziomu ryzyka zdrowotnego wynikającego z pobrania kadmu, ołowiu i rtęci wraz z konsumpcją podstawowych rodzajów pieczywa. Analizie poddano próbki pieczywa pszennego, żytniego i mieszanego z trzech piekarni - dwóch w Krakowie i jednej w Lesku. Przeprowadzone badania wykazały we wszystkich próbkach pieczywa relatywnie wysokie zawartości kadmu, ołowiu i rtęci. W pracy ustalono średnią wielkość i strukturę dziennej porcji pieczywa z analizowanego obszaru. Uznając za przeciętnego konsumenta osobę w wieku 16-64 lat, o masie ciała 70 kg, oszacowano średnie i skrajne (maksymalnie wysokie) pobranie poszczególnych zanieczyszczeń z różnymi rodzajami pieczywa z analizowanych piekarni oraz uśrednioną ilość dla danego rodzaju pieczywa. Porównując uzyskane wielkości z tymczasowym tolerowanym pobraniem tygodniowym danej substancji (PTWI), określono stopień jego realizacji wynikający ze spożycia pieczywa. (abstrakt oryginalny)

8

Specific mechanical energy consumption of extrusion-cooking of wheat foamed packaging materials

75%

Combrzyński M., Wójtowicz A., Klimek M., Mościcki L., Oniszczuk T., Juśko S.

Inżynieria Rolnicza

|

19 (2015)

|

nr 1 (153)

25-34

Technika ekstruzji, znana z przetwórstwa spożywczego, może być stosowana w produkcji przyjaznych dla środowiska materiałów spienionych opartych na skrobi. Celem pracy było określenie energochłonności procesu ekstruzji materiałów spienionych, wytworzonych ze skrobi pszennej przy różnej wilgotności mieszanek surowcowych i różnym udziale komponentów spieniających. Stosowano dodatki funkcjonalne wspomagające proces spieniania: środek spieniający PDE oraz alkohol poliwinylowy. Energochłonność wyznaczano, wykorzystując wskaźnik jednostkowego zapotrzebowania energii mechanicznej (SME). Energochłonność procesu ekstruzji materiałów spienionych z dodatkiem środka spieniającego PDE zwiększała się wraz ze wzrostem wilgotności i obniżała przy większym udziale dodatku. W przypadku mieszanek z dodatkiem alkoholu poliwinylowego wartości SME były wyższe wraz ze wzrostem zawartości dodatku i wilgotności mieszanki surowcowej. Badania wykazały możliwość uzyskania skrobiowych spienionych materiałów opakowaniowych, które mogą pełnić rolę wypełniacza w opakowaniach transportowych, przy wysokiej wydajności procesu oraz niewielkiej energochłonności.(abstrakt oryginalny)

9

Efektywność sektora przetwórstwa zbóż w kontekście organizacji łańcucha dostaw

75%

Jarzębowski S.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2014

|

nr 105

57-66

Celem badań było zidentyfikowanie ogniw łańcucha dostaw produktów zbożowych oraz przeprowadzenie analizy pod względem ich struktury. W artykule dokonano oceny efektywności przedsiębiorstw przetwórstwa zbóż, pełniących rolę integratora łańcucha, przy wykorzystaniu metody SFA (Stochastic Frontier Approach) oraz określono stopień integracji w łańcuchu dostaw poszczególnych przedsiębiorstw, odwzorowujący siłę powiązań z partnerami handlowymi. Badaniami objęto przedsiębiorstwa prowadzące działalność w zakresie przetwórstwa zbóż. Okres analiz objął lata 2008-2011. Do próby badawczej włączono, w zależności od analizowanego roku, od 82 do 87 przedsiębiorstw. (fragment tekstu)

10

Wybrane produkty zbożowe z dodatkiem błonnika w opinii konsumentów

75%

Sajdakowska M., Żakowska-Biemans S., Jeżewska-Zychowicz M.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr 2

369-386

Celem badania było zdiagnozowanie opinii konsumentów nt. znaczenia błonnika w diecie oraz ocena wybranych produktów zbożowych o podwyższonej zawartości błonnika. Badanie empiryczne przeprowadzono z wykorzystaniem autorskiego kwestionariusza, za pomocą metody wywiadów bezpośrednich ze wspomaganiem komputerowym (CAPI) w październiku 2014 roku w grupie ogólnopolskiej 1013 dorosłych konsumentów. Relatywnie więcej kobiet, osób młodszych, z wyższym poziomem wykształcenia, zamieszkujących większe miasta oraz respondentów deklarujących zakup nowego produktu żywnościowego uważało, że należy kontrolować ilość spożywanego błonnika. Odnotowano również, że relatywnie więcej kobiet, osób młodszych, legitymujących się wyższym poziomem wykształcenia, zamieszkujących większe miasta oraz osób deklarujących, iż kupują nowe produkty żywnościowe natychmiast, jak tylko stają się dostępne oraz szybko, chociaż po pewnym zastanowieniu, doceniało cechy wybranych produktów zbożowych z dodatkiem błonnika. Uzyskane wyniki badań nt. profilu potencjalnego konsumenta, który jest zainteresowany wybranymi produktami zbożowymi z dodatkiem błonnika, mogą być wykorzystane przez przedsiębiorców działających na tym rynku. (abstrakt oryginalny)

11

A Cost-Benefit Analysis of The Advantages of Quinoa Compared with Major Competing Crops in Wag-Himira Zone, Ethiopia

75%

Mihiretu A., Ayen K.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2023

|

z. 4 (70)

401-410

A household survey was conducted to assess the cultivation of quinoa in Wag-himira zone, Ethiopia. Farmers' perceptions of quinoa, its profitability, and relevant production practices and constraints, as well as their acceptance of the crop and willingness to grow it, were profiled. A total of 247 farmers were purposively sampled based on their involvement in quinoa farming for at least one year. Data were collected using a semi-structured questionnaire, then analyzed using descriptive statistics, a cost-benefit analysis, a Likert rating scale and a ranking index. The results reveal that except for poor resistance to insect pests and marketability, farmers had a good perception of quinoa according to most preference parameters. It had a higher grain yield than teff, but had lower grain and straw yields than other competing crops. The gross margin was higher than for other crops, and quinoa was ranked third according to its benefit-cost ratio, behind sorghum and faba beans. The farmers' sensory preferences for quinoa food types were injera, bread, kitta and porridge in descending order. Among the respondents, 67.6% were interested in continuing with quinoa production, but the rest refused due to labor shortages, market problems, seed shortages and food recipe knowledge gaps. Susceptibility to pests, marketing and straw palatability problems and the requirement for fertile soil were constraints on quinoa production. Therefore, concerned bodies such as research institutes should pay attention to developing and/or devising appropriate pest control mechanisms. Seed-producing and marketing cooperatives should be strengthened to make quinoa crop production viable. (original abstract)

12

Konsument na rynku kasz

75%

Rybowska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2015

|

17

|

z. 3

344-348

Kasze odgrywały ważną rolę w tradycyjnej kuchni polskiej. Również współcześnie są polecanymi przez dietetyków produktami, które powinny znaleźć się w jadłospisach. Przeprowadzone w 2014 roku badania wśród mieszkańców Trójmiasta i okolic pokazały, iż konsumenci rzadko spożywają kasze. Do najbardziej popularnych zaliczono kaszę gryczaną, jęczmienną i mannę. Stwierdzono różnice w preferencjach osób młodych, otwartych na nowości i starszych, którzy są tradycjonalistami. Również płeć w nieznacznym stopniu wpłynęła na opinie badanych. Konsumenci są świadomi wartości odżywczych kasz i ich znaczenia w żywieniu człowieka. (abstrakt oryginalny)

13

Rynek tłuszczów roślinnych i przetworów zbożowych

75%

Olejniczak R.

Poradnik Handlowca

|

2005

|

nr 8

44-63

Niniejszy raport ze względu na ograniczoną objętość przedstawia jedynie niektóre kategorie produktów. W części poświęconej tłuszczom opisane są margaryny, miksy, masło oraz oleje jadalne i oliwy. Jeżeli chodzi o przetwory zbożowe, to najwięcej uwagi zostało poświęcone takim kategoriom, jak: mąka, pieczywo chrupkie, makarony, płatki śniadaniowe, ryż i kasza. W raporcie wykorzystano wyniki badania Target Group Index firmy MB SMG/KRC (stopień penetracji oraz częstotliwość spożywania poszczególnych kategorii, najczęściej spożywane marki wśród osób deklarujących spożywanie określonej grupy produktowej) oraz ACNielsen - Panel Handlu Detalicznego (wielkość i wartość oraz lokalizacja sprzedaży poszczególnych segmentów na rynku detalicznym). Na potrzeby niniejszego raportu został przeprowadzony również przez Instytut PENTOR-Poznań na zlecenie "Poradnika Handlowca" sondaż telefoniczny wśród właścicieli /kierowników sklepów spożywczych i spożywczo-przemysłowych o powierzchni do 400 m2, w którym zapytano badanych o najlepiej sprzedające się w ich placówkach marki określonych grup produktowych.

14

Spożycie pieczywa i preferencje konsumentów wobec innowacyjności produktowej branży piekarskiej

75%

Borowska A., Rejman K.

Studia i Materiały Polskiego Stowarzyszenia Zarządzania Wiedzą

|

2011

|

52

309-322

W pracy przedstawiono wielkość spożycia pieczywa i jego zmiany w polskich gospodarstwach domowych na podstawie wtórnych danych pochodzących z badań budżetowych GUS. Dokonano analizy preferencji konsumentów na rynku pieczywa, ze szczególnym zwróceniem uwagi na produkty innowacyjne, w tym pełnoziarniste. Wykorzystano w tym celu wyniki własnych badań ankietowych wśród 138 konsumentów. Stwierdzono, że w Polsce obserwuje się spadek spożycia produktów zbożowych, w tym pieczywa, jednak pozytywną zmianą jest wzrost udziału pieczywa pełnozbożowego w spożyciu ogółem. Na podstawie przeglądu możliwości w zakresie innowacyjności produktowej w branży piekarskiej i komunikacji z konsumentem zauważono, że podejmowane są działania mające na celu zwiększenie oferty i promocję produktów pełnoziarnistych. Rosnąca oferta produktów z pełnego ziarna potwierdza wzrost zapotrzebowania i jednocześnie odzwierciedla większe zainteresowanie konsumentów żywnością korzystnie oddziałującą na zdrowie. (abstrakt oryginalny)

15

Przekształcenia strukturalne na polskim rynku zbóż po wstąpieniu do Unii Europejskiej

75%

Urban S.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Ekonomia

|

2009

|

4

|

nr 77 Integracja europejska

173-186

Polska ma wielowiekowe tradycje w zakresie uprawy zbóż, organizacji rynku zbożowego i w międzynarodowym handlu zbożami. Zboża są w Polsce najważniejszymi produktami rolnymi i ich znaczenie rośnie. Rośnie też przemysłowe przetwórstwo zbóż. Największy udział w krajowym bilansie zbóż ma zużycie na pasze, na drugim miejscu plasuje się spożycie. Polski rynek zbożowy jest silnie powiązany z rynkiem Unii Europejskiej. Powiązania te nasiliły się po przystąpieniu Polski do UE. Nastąpił wtedy duży wzrost eksportu zbóż i przetworów zbożowych oraz importu przetworów zbożowych. Polska jest importerem netto zbóż, natomiast w przypadku przetworów zbożowych jest ich eksporterem netto. Import zbóż uzupełnia produkcję krajową i zwiększa się w latach nieurodzaju zbóż w Polsce. Polska po przystąpieniu do UE przyjęła nowy system wspierania produkcji zbóż i organizacji rynku zbożowego, zgodny z systemem obowiązującym w Unii. (abstrakt oryginalny)

16

Extreme Price Risk on the Market of Soybean Meal

75%

Just M., Śmiglak-Krajewska M.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2015

|

15(30)

|

z. 4

80-88

The price of soybean meal in Poland is related with the price quoted on the Chicago Board of Trade (CBOT). The aim of this study was to assess and compare extreme price risk on the market of soybean meal in Poland and on the market of futures contracts for soybean meal and soybean, quoted on the CBOT. For this purpose analyses were conducted on daily price series for soybean meal ex quay port of destination Gdynia as well as historical time series for daily closing quotes for futures contracts for soybean meal and soybean at the CBOT, from 23 February 2012 to 8 July 2015. Extreme risk was assessed using two measures: value at risk and expected shortfall, applying the extreme value theory. Results of analyses indicate a higher level of extreme price risk on the market of futures contracts for soybean meal and soybean. For both contracts we observe an asymmetry of the risk profile for the long and short positions in these contracts. No marked asymmetry in the risk profile was observed on the market of soybean meal in Poland. (original abstract)

17

Analiza poziomu spożycia produktów zbożowych na podstawie danych pochodzących z budżetów gospodarstw domowych

75%

Kosicka-Gębska M., Gębski J., Bandyra A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2011

|

13

|

z. 1

189-193

W artykule przedstawiono dane dowodzące, że poziom spożycia produktów zbożowych ogółem w Polsce ulega obniżeniu za wyjątkiem makaronu, którego poziom spożycia utrzymuje się na stałym poziomie oraz wyrobów ciastkarskich, które jako jedyny wyrób zbożowy z roku na rok odnotowują wzrost konsumpcji. Uwzględniając podział gospodarstw domowych z podziałem na województwa stwierdzono, że najwięcej produktów zbożowych konsumują mieszkańcy województw leżących w Południowo-Wschodniej Polsce. Natomiast gospodarstwa leżące w południowo-zachodniej części kraju charakteryzują się najmniejszym spożyciem wyrobów zbożowych. (abstrakt oryginalny)

18

Policy Assessment of Wheat Production in Turkey

75%

Ceylan N.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2020

|

20(35)

|

z. 2

4-11

Turkey plays a significant role in global wheat trade, importing wheat grain and exporting processed wheat products such as pasta, flour and biscuits. Wheat growing areas in Turkey have shown a decrease of about 10% over the last decade. Although an increase in yields keeps the production amount in balance, policies toward the wheat sector have reached a more critical point due to an increasing population and growing demand on the wheat flour sector. In this study, the profitability and sustainability of the sector were analyzed by using the Policy Analysis Matrix (PAM) approach, and by examining the effects of the policies that have been applied on the wheat market recently. According to the PAM results, domestic wheat prices are higher than world prices due to existing policies and the wheat sector is not competitive without support.

19

Zachowania konsumentów na rynku produktów zbożowych pełnoziarnistych i ich uwarunkowania na przykładzie makaronu i herbatników

75%

Królak M., Jeżewska-Zychowicz M.

Handel Wewnętrzny

|

2015

|

nr 2

234-245

Celem badania było określenie, w jakim stopniu cechy socjodemograficzne, postrzeganie siebie w kontekście stylu życia oraz wiedza żywieniowa determinują częstość spożywania makaronu i herbatników z mąki pełnoziarnistej. Badanie przeprowadzono w 2013 roku w grupie ogólnopolskiej 1000 dorosłych konsumentów. Prawie 2/5 badanych nigdy nie spożywało makaronu i herbatników z mąki pełnoziarnistej, a około 15% badanych spożywało je z częstością 3 lub więcej razy w tygodniu. Istotnie statystycznie więcej mężczyzn (42,8%) niż kobiet (33,5%), najmniej osób z wykształceniem wyższym (27,1%) oraz osób najbardziej pozytywnie oceniających dochód (25,0%) nigdy nie spożywało makaronu pełnoziarnistego. Osoby deklarujące przywiązywanie uwagi do naturalności charakteryzowało częstsze spożywanie zarówno makaronu (18,8%), jak i herbatników (16,3%).Większą częstość spożywania makaronu deklarowały osoby zorientowane (16,9%) niż nie zorientowane na przyjemność (10,5%). Osoby reprezentujące dużą wiedzę na temat produktów zbożowych i błonnika stanowiły najmniejszy odsetek osób spożywających makaron (7,8%) i herbatniki (5,1%) z mąki pełnoziarnistej z największą częstością. Zróżnicowanie częstości spożywania produktów pełnoziarnistych wskazuje na konieczność uwzględniania tych różnic w podejmowanych działaniach ukierunkowanych na wzrost konsumpcji produktów zbożowych pełnoziarnistych. (abstrakt oryginalny)

20

Otręby pszenne jako surowiec w biorafinerii

75%

Harasym J.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2010

|

2

|

nr 92

64-76

Otręby pszenne stanowią produkt odpadowy z przemiału pszenicy i tradycyjnie stosowane są w przemyśle spożywczym. Suplementacja diety człowieka otrębami pszennymi może wzmacniać prewencję zachorowań na wiele odmian raka w związku z obecnością różnych związków funkcjonalnych, jak błonnik pokarmowy, kwas fitynowy, lignany, oligo-sacharydy, antyoksydanty, fitoestrogeny. Oprócz zastosowania spożywczego otręby pszenne mogą stanowić tani i łatwy do wykorzystania surowiec, będący źródłem wielu substancji o wysokiej aktywności biologicznej. Na świecie pojawiają się coraz częściej zakłady rafinacji biomasy i charakterystyka otrębów pszennych czyni je niezwykle użytecznym surowcem do biorafinacji.(abstrakt oryginalny)