Metody kinetyczne w ocenie jakości towarów i produkcji towarowej

• Autorzy: Danuta Sybistowicz

Warianty tytułu

Kinetic Methods in Evaluation of Quality of Commodities and in Goods Production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem opracowania jest wskazanie - zarówno na przykładzie badań własnych jak i danych literaturowych - znaczenia metod kinetycznych w ocenie jakości towarów oraz jakości produkcji. Pod uwagę wzięto przede wszystkim zmiany dających się obiektywnie mierzyć fizykochemicznych ocen jakości. Zaprezentowane metody będą mogły w wielu przypadkach odnosić się także do innych cech jakości. W opracowaniu uwzględniono metody znane z kinetyki chemicznej, posługując się podstawowo ilościowymi, deterministycznymi modelami przyczynowo-skutkowymi, które uwzględniają w istotny sposób czynniki wpływające na mechanizm i szybkość badanych przemian. Przedstawiono też rozwiązania nowe, typowo kwalitonomiczne tj. charakterystyczne dla dziedziny wiedzy o jakości. (fragment tekstu)

EN

The application of kinetic parameters in evaluation of quality proporties changes rate have been presented. It have shown on following examples: changes rate of concentration of acyloamine - which may be accepted as a pepper substitute during alkaline hydrolisis: rate and quality of synthesis of herbicides - linuron and monolinuron with proposition of the optimal conditions, etc. The authoress emphasizes the wide possibility application of parameter "τi" in quality science. "τi" is a time of quality properties changes. It may be used to teply for a basic qualimetric question how many one change is more rapid than other; for estimation of relation of affinity; for identification of mechanism of changes; for calculation Arrhenius activation energy and for evaluation of value of coefficient of temperature. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Kinetyka chemiczna; Jakość produktu; Jakość produkcji; Metody badania jakości

EN

Chemical kinetics; Product quality; Production quality; Quality testing methods

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1985
• Numer: nr 205
• Strony: 5--58

Twórcy

autor

Danuta Sybistowicz

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Barret P., Kinetyka chemiczna w układach heterogenicznych, PWN, Warszawa 1979.
• Bogdańscy K. i H., Badanie kinetyki rozkładu kwasu l-dehydroaskorbinowego w roztworach wodnych, Bull.Soc.Polon.Sci. 1955, sekcja II, 2, /2/, 41.
• Czechowska-Liszka M., Towaroznawcza ocena jakości oleju sojowego na podstawie liczby Lea, "Przemysł Spożywczy" 1983, XXXVII, 9, 412.
• Dymek W., Stokłosa K., Sybistowicz D., O współzależności ostrego maku i budowy chemicznej, Zeszyty Naukowe WSE, Kraków 1961, 18, 159.
• Kaniewski J., Fisher G., Kosek A., Sybistowicz D., Hydrolysis of dimethyl aulfate, Pol. J. Chem. 1978, 52, 587.
• Kolman R., Sterowanie jakością wytwarzania, Politechnika Gdańska, 1981.
• Kondratowicz E., Stokłosa K., Funkcje odwrócone, Materiały na Sympozjum nt. "Ilościowe metody oceny jakości towarów rynkowych", AE, Kraków, 22 IX 1983, s. 121.
• Labura T.P., Roboh D., Teoria i praktyka zastosowania kinetyki Arrheniusa do określania strat składników odżywczych żywności, Food Technol. 1982, 10, 66.
• Lisińska-Kuśnierz M., Praca doktorska nt. oceny opakowań do wyrobów piekarniczych, AE, Kraków, 1983.
• Pieczonka W., Stokłosa K., Sybistowicz D., Morfolid kwasu trans-transbenzeno-4-butadieno-1-3-karboksylowego-1 jako namiastka pieprzu, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1978, 109, 91.
• Samson O., Stokłosa K., Sybistowicz D., Sensoryczna aktywność ascyloamin, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1981, 149, 23.
• Schwetlick K., Kinetyczne metody badania mechanizmów reakcji, PWN, Warszawa 1975.
• Stokłosa K., Kinetyka kwalitonomiczna. Wybrane zagadnienia oceny szybkości zmian fizykochemicznych parametrów jakości, Materiały.. (jak poz. 7), 107.
• Stokłosa K., Sybistowicz D., Szybkość zasadowej hydrolizy acyloamin, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1981, 149, 47.
• Stokłosa K., Sybistowicz D., Uboczne reakcje /CH₃/₂SO₄ w procesie metylowania, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1983, 166, 233.
• Stokłosa K., Sybistowicz D., Kondratowicz E., Kinetyka kwalitonomiczna, artykuł naukowy przyjęty do druku w "Problemach Jakości" 1984, ..3.
• Stokłosa K., Sybistowicz D., Kondratowicz E., Kinetyka kwalitonomiczna. Kinetyka zmian miar cech jakości, skrypt oddany do druku w AE, Kraków 1984.
• Sybistowicz D., Badanie poziomu jakości produkcji herbicydów mocznikowych w sferze projektowania założeń technologicznych, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1983, 166, 247.
• Sybistowicz D., Kinetyka kwalitonomiczna. Klasyczne funkcje kinetyczne w badaniu szybkości zmian fizykochemicznych parametrów jakości, Materiały...(jak poz. 7), s. 121.
• Sybistowicz D., Kinetyka reakcji zasadowej hydrolizy p-chloro-benzoilo-morfoliny, Zeszyty Naukowe WSE, Kraków 1972, 55, 53.
• Sybistowicz D., Kinetyka reakcji zasadowej hydrolizy p-chloro-benzoilo-morfoliny cz II, Zeszyty Naukowe WSE, Kraków 1978, 94, 105.
• Sybistowicz D., Problemy otrzymywania na skalę przemysłową chemicznych środków chwastobójczych monolinuronu i linuronu, Zeszyty Naukowe AE, seria specjalna: Monografie, nr 56, Kraków 1982, stron 157.
• Sybistowicz D., Szybkość średnia jako kinetyczny parametr jakości, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1984, 186, str 15.
• Sybistowicz D., Fischer G., Kaniewski J., Kosek A., Samson O., Szybkość reakcji hydrolizy /CH₃/₂SO₄ cz. II, Zeszty Naukowe AE, Kraków 1978, 109, 71.
• Sybistowicz D., Stokłosa K., Etude cinetique de la reaction d'hydrolyse de la p-chlore-benzoyle morpholine, "Roczniki Chemii" 1972, 46, 2061.
• Sybistowicz D., Stokłosa K., Kinetyka reakcji zasadowej hydrolizy p-chloro-benzoilo-piperydyny, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1978, 94, 97.
• Sybistowicz D., Stokłosa K., Dzióbek B., Łoziak D., Polańska M., Szybkość reakcji zasadowej hydrolizy /CH₃/₂SO₄ cz. I, Zeszyty Naukowe AE, Kraków 1978, 109, 57.